Фабрично земеделие Какво означава консумацията на мляко за крави и телета ›
Крави, които пасат с прасците си на буйната зелена алпийска поляна? Реалността на млечната индустрия често е различна. Какво трябва да знаете, преди да налеете краве мляко в кафето или мюслита си следващия път.
9000 литра. Понякога 10 000 литра. В изключителни случаи дори 12 000 литра. Това е колко мляко дават високопродуктивните крави в Германия всяка година. „Правилни видове продажби“ са тези, чийто метаболизъм е изцяло подрязан за производството на мляко, казва земеделският учен проф. Д-р Йоханес Иселщайн от университета в Гьотинген.
Най-важната част от тялото на кравата с висока производителност: вимето. „Съществува много силен фокус върху размножаването върху перфектното виме“, казва ветеринарният лекар Marietheres Reinke от фондацията на Алберт Швейцер за нашия свят. „В индустрията млечните крави са почти пренебрежително наричани стойки за дрехи с виме.“ Означава: Тялото на идеалната високоефективна крава е възможно най-тънко, вимето е възможно най-голямо. „Това трябва да внуши на купувача: Това е добра крава, която влага всичко от тялото си в млякото“, обяснява ветеринарният лекар.
Млечните крави са почти пренебрежително наричани стойки за дрехи с виме.
Marietheres Reinke, ветеринарен лекар
Производството на краве мляко е почти утроено от 50-те години насам
Годишният млечен добив на крава се е увеличил неимоверно през последните няколко десетилетия: „През 1950 г. той е бил средно 3700 килограма мляко“, казва Райнке: „Днес имаме високопродуктивни животни, някои от които вече дават 10 000 килограма мляко годишно“. "Имаме огромен ръст на млякото."
Земеделският учен Йоханес Иселщайн смята, че икономическите интереси стоят преди всичко зад това значително увеличение. „Разбира се, всяка крава също генерира разходи: трябва да построите плевня, да имате плевня и така нататък“, казва Иселщайн. "Ето защо фермерите винаги имат желанието да произвеждат колкото се може повече мляко на крава, тъй като по този начин те могат да намалят единичните разходи."
Животът на млечните крави е белязан от прекомерно разплождане.
Marietheres Reinke, ветеринарен лекар
Въпреки че високоефективната млечна крава е идеална за нуждите на млечната индустрия, нейните собствени нужди са от второстепенно значение, според Marietheres Reinke. Ветеринарният лекар мисли: Усилието да се произвежда възможно най-много мляко на крава е за сметка на животните. „Пресичането на млечни крави е много, много сериозен проблем“, казва тя. При много големи виме подвижността на кравите е очевидно ограничена. Ако кравата има твърде голямо виме, тя може да ходи само с разкрачени задни крака. В допълнение, често има наранявания на ноктите, причинени от задържането на летвени подове. По този начин кравите с висока производителност често биха могли да се движат само със значителна болка.
Мъжки телета: страничен продукт от млечната индустрия
Но не само самите млечни крави, но и техните потомци са засегнати от негативните ефекти от развъдния перфекционизъм на млечните говеда. Тъй като женските телета се използват за възстановяване на запасите, т.е. за замяна на млечното стадо, фермерите трудно получават икономическа полза от мъжките телета, според агроном Иселщайн. През последните години фермерите изпитваха големи затруднения при продажбата на своите мъжки телета: „Защото не искаха угояване“.
Купих си крава онлайн и я заколих
Отпадналият от индустрията Ян Гердес също съобщава, че мъжките телета често означават загуба за фермера. Бившият млекопроизводител обяснява: Преди телето да може да бъде продадено за угояване, фермерът трябва да го гледа през първите 14 дни. Това води до разходи: „Теле като това се нуждае от около десет литра мляко на ден през първите 14 дни. Това би било грубо изчислено 140 литра мляко. Е, разбира се, че струват. "
Гердес заявява: „Можете бързо да стигнете до над 100 евро, което такова теле прави разходи.“ Разходи, които фермерът не би могъл да си върне при продажбата на телето: „Фермерите получават много лоши Време за улов, само десет евро за теле. Това означава: загуба от 90 евро на теле. "
Ако фермерите имат наистина лоши времена, те получават само десет евро за теле.
Ян Гердес, бивш млекопроизводител
Тези боклуци за мъжки телета оказват огромен ефект върху хуманното отношение към животните: „Някои фермери дори не се грижат за мъжко теле, те го оставят да умре“, казва Ян Гердес, отпаднал от индустрията: „След това телетата попадат някъде в оборския тор“. Гердес е убеден: „Това се случва изключително често.“ През последните години имаше няколко скандала, защото стана публично достояние, че фермерите * убиват мъжки телета веднага след раждането, Йоханес Иселщайн съобщава: „Тъй като вече не ги използват можеше и не получи пари за това. "
Млечните крави и техните телета са неподходящи за месната индустрия
Защо фермерите не получават пари за своите мъжки телета? „Мъжете по принцип изобщо не са подходящи за угояване“, обяснява Ян Гердес. „В течение на живота си, докато не бъдат заклани, те ядат твърде много и правят твърде много разходи.“ Бившият млекопроизводител казва: „Едва ли някога ще получите парите, които сте вложили там“.
Последица от прекомерното разплождане и нарастващата специализация на животните. Преди индустриализацията на животновъдството добитъкът е бил еднакво подходящ за производство на млечни продукти и месо, обяснява Йоханес Иселщайн. „Тогава възникнаха специализации с индустриализацията на животновъдството“, казва агрономът. Днес има така наречените месодайни говеда от една страна. Те са идеални за производство на месо: „Месодайните говеда са силни и имат дебели мускули“.
Как жена от Индия охлажда колата си с кравешки тор
От друга страна, има така наречените млечни състезания, специализирани в производството на мляко. Тези животни наистина биха дали невероятно количество мляко, но не са особено подходящи за производство на месо, според Иселщайн: „Мускулирането не е това, което бихте искали да бъде за производство на месо.“ Иселщайн обяснява: „Това, което берем като месо, е по същество постно месо. “И точно това е, което млечните крави нямат много. „Това са много развълнувани животни, които не добавят нито грам“, казва Иселщайн.
Може ли тази дилема да бъде разрешена? Да, казва Иселщайн. „Изход има“, подчертава земеделският учен. „Някои фермери - това всъщност е съвсем разумно - чифтосват своите високоефективни крави с бикове месодайни породи.“ Резултатът: „Телетата са кръстоски на млечни и месни породи и след това постигат значително по-добри резултати при угояване от чистопородните телета от млечен тип.“
Добро решение? От икономическа гледна точка да: фермерите не правят никакви загуби с мъжките си телета. От гледна точка на хуманното отношение към животните? Ограничен. Въпреки че телетата вече няма да бъдат убити непосредствено след раждането им, те все пак ще са доста по-напред от естествената си продължителност на живота, подчертава Ян Гердес: „Такъв добитък може да доживее до 16 или 17 години без никакви проблеми. Много говеда също могат да доживеят до 20 или 30 години. “За разлика от това животът на мъжко теле в животновъдството приключва след няколко месеца - телето обикновено е по-малко от една година, когато е заклано.
Кравата с бозаещи телета и телето обикновено се отделят една от друга в деня на раждането
Животът на телето така или иначе не е особено щастлив, подчертава Marietheres Reinke от фондация „Алберт Швейцер“: Тъй като животът на телето обикновено започва с раздяла с майка си. "Дори се стигна дотам, че телето се отделя от майка си и се настанява индивидуално веднага след раждането", съобщава ветеринарният лекар.
Раздялата с телето й е много болезнена за кравата.
Marietheres Reinke, ветеринарен лекар
Защо тази ранна раздяла? „От чисто икономическа гледна точка телето трябва да напусне майка си възможно най-бързо - обяснява бившият млекопроизводител Ян Гердес, - за да може млякото да се продава на пазара. че фермерът иска да продаде.
„Отделянето от телето е много болезнено за кравата“, казва Рейнке. „Психически тази раздяла е, разбира се, огромна тежест - особено когато става въпрос за млада крава, която преминава през този процес за първи път, когато телето е отнето от нея.“ Ян Гердес си спомня нощите, когато млечните му крави следват примера му техните телета извикаха: „Те могат да крещят толкова силно - това може да се чуе на километри.“ Ветеринарният лекар Marietheres Reinke също знае за кравите майки, които призовават техните телета: „Отново и отново чувам от млекопроизводителите, че те питат, когато отглеждат млечни крави трябва да поставят по-малко майчинство на преден план, така че разговорите им да са по-тихи. "
Но не само за кравата майка, разделянето е стресиращо и за телето, казва отпадналият от индустрията Ян Гердес: „За телето, което се отнема от майката няколко минути след раждането, животът е ад.“ Телето би било навсякъде в близост до него смучете всеки пръст и всеки метален прът. Това, което изглежда сладко отвън, е чисто отчаяние за телето - напразно изглежда за вимето на майка си.
Най-добрите алтернативи на кравето мляко
Отглеждане на телета, свързано с майката: алтернатива?
За Гердес ставаше все по-трудно да разделя кравата с бозаещи телета и телето: „По някое време реших: телето трябва да има мляко от майка си.“ По това време Гердес вече беше превърнал фермата си в биологична. Той се грижеше за благосъстоянието на животните. „Като биологичен фермер вие имате право животните да са щастливи и да се отглеждат по подходящ за вида начин“, спомня си той. Част от тези усилия за по-благоприятна за животните млечна индустрия беше преминаването към отглеждане на телета, обвързано с майки.
"Обикновено е така в селското стопанство: телето се отнема от майка му и след това се дава порция мляко от бутилката два или три пъти на ден", казва Гердес. Прасците му трябва да го имат по различен начин, по-добре сега: телетата му остават при майките си и могат да изпият няколко глътки топло мляко директно от майка си, когато пожелаят. „Това е много по-здравословна история, много малки порции се разпространяват през деня, отколкото големи порции в определени моменти“, казва Гердес.
Колкото по-дълго чакате да разделите кравата и телето, толкова по-лошо става.
Ян Гердес, бивш млекопроизводител
И все пак той не успя да реши основния проблем с разделянето на кравата с бозаещи телета и телето с новата форма на отглеждане на телета. В крайна сметка, дори и по-късно от редовното отглеждане, Гердес трябваше да отдели двете животни. „Защото исках млякото на майка си“, обяснява Гердес. И това може да се продава по-добре чрез доене, отколкото чрез стомаха на телето.
По-късното разделяне на кравата с бозаещо теле и телето, което беше замислено като емоционално облекчение за него и животните, се оказа дори по-стресиращо за Гердес от непосредствената раздяла след раждането: „Щом забележите, че двамата се познават, значи е раздяла, толкова брутална “, казва Гердес. Той заключава: „Колкото по-дълго чакате да разделите кравата и телето, толкова по-лошо става. И по-силно. "
Ветеринарният лекар Marietheres Reinke също е на мнение: „Колкото по-дълго телето остава при майката, толкова по-силно е усещането на телето, че майката липсва.“ Във всеки случай, няколко седмици между майката и телето при отглеждането на телета са заедно ще бъде капка в морето в сравнение с естествената връзка майка-дете при говедата. При естествени условия връзката между кравата с бозаещо теле и телето често продължава дълги години: „Продължава в напреднала възраст майките да се грижат, да се грижат и да се грижат за своите възрастни телета.“ Отглеждането на телета, свързано с майката, се опитва да реши дилемата, която ветеринарният лекар смята всъщност не е разрешим.
Защо млякото на растителна основа все още струва допълнително в много кафенета?
Как трябва да произвеждаме мляко в бъдеще?
Обширен. Това означава: По-малко интензивно. С крави на пасището. На пасището. Ето как го вижда земеделският учен Йоханес Иселщайн. Понастоящем твърде малко крави имат достъп до пасища. На уебсайта на фондация „Алберт Швейцер“ можете да прочетете: „Според Федералната статистическа служба само 42 процента от всички млечни крави имат достъп до пасища, често само през летните месеци (към 2010 г.).“ Иселщайн казва: „Целта е да се получи кравата върнете ги в пасището. "
„За кравите пашата е система за отглеждане, която се доближава много до естествените нужди на животните“, казва Иселщайн. „Кравите са естествени пашари и не са принудени да ядат фураж от корито.“ Ветеринарният лекар Мариетерис Рейнке потвърждава: Една крава естествено яде бавно, спокойно напред, а не докато стои на маса за хранене.
Кравите са естествено пашари и не се карат да ядат фураж от корито.
Marietheres Reinke, ветеринарен лекар
Но не само как кравите се хранят на пасището е по-добре, отколкото в обора, но и какво ядат: трева. Чиста трева. От друга страна, към фуражите често се добавят всякакви концентрирани фуражи като соя и зърно, така наречения силаж, който кравите ядат в обора, съобщава Isselstein.
Тези богати на протеини концентрирани фуражи, предназначени да подобрят производителността, по никакъв начин не съответстват на естествената диета на говедата. „Тревите, стъблата на растенията и листата първоначално са основният източник на храна за кравите“, казва фондацията на Алберт Швейцер на уебсайта си. Трябва да се върнеш там, смята Иселщайн. Това би било не само по-здравословно за животните, но би имало и икономически смисъл, според земеделския учен.
Пашата е екологично полезна
Защото концентрираните фуражи като соята и зърното са „фураж, който по принцип бихме могли да ядем сами“, казва Иселщайн. Няма смисъл да обработваме ресурси върху обработваемата земя, които също бихме могли да изядем сами и след това да ги храним на кравите, смята експертът. "От икономическа гледна точка би било разумно да имаме земеделие, което до голяма степен снабдява кравите с ресурсите, които не можем да използваме, и използва полето за производство на храна, която можем да използваме директно."
Екстензивното хранене на пасището, пасището, също е от полза за околната среда, казва Йоханес Иселщайн. Защото: „Пасищата носят голяма част от екологичното разнообразие в селскостопанския пейзаж.“ Например, пасището има „много специфична и много богата на видове фауна на насекоми“, казва земеделският учен.
Пет причини, поради които трябва да ядем насекоми вместо птици и говеждо
В допълнение, пасищата са добри за климата, казва Иселщайн: „Капацитетът за свързване на CO2 на почвата под пасищата е около два пъти по-висок от този под обработваемата земя.“ Иселщайн казва: „Пасищата допринасят за малко по-доброто ни климатично равновесие стои там. "И е необходимо на кравите да запазят екологично ценните пасища:„ Ако се откажем от използването на пасищата, тогава растителността ще се промени. "Без крави, пасищата ще бъдат покрити с храсти и залесени.
Така ли пасищното земеделие е бъдещето на млекопроизводството? Със сигурност икономически и екологично. За животните? Marietheres Reinke има съмнения. Вярно е, че благоприятните за животните условия на отглеждане биха довели до намаляване на страданието. Но също така и млечните крави от алтернативни форми на отглеждане обикновено са заклани много преди естествената им продължителност на живота. „Продължителността на живота на кравите е много кратка“, казва Райнке: В Германия млечните крави биха доживели до около 5,3 до 5,4 години. Това съответства на две до три лактации или две до три раждания. "Тогава животните обикновено се транспортират за клане поради различни заболявания", казва Райнке.
Според мен при местните икономически условия няма производство на мляко, което да не страда от животни.
Marietheres Reinke, ветеринарен лекар
Ветеринарният лекар отхвърля всяка форма на животновъдство, която се фокусира върху производството на продукта и убиването на животните: „В Англия има само един малък бизнес, който произвежда мляко, без да убива животните“, обяснява тя. Концепция за други компании? „Не мога да си представя, че това е икономически жизнеспособна конструкция." Райнке стига до заключението: „Според местните икономически условия и конкуренция, според мен няма производство на мляко, което да не е страдащо от животни."
И Ян Гердес, отпадналият бранш: може ли да си представи производството на мляко без страдания от животни? „Сега отхвърлям всякакво използване и отглеждане на животни“, казва Гердес. Заедно със своя партньор той превърна фермата си Hof Butenland в дом за крави за животни, изхвърлени от млечната индустрия. „Опитваме се да върнем нещо на животните, да им дадем хубава вечер от живота им“, казва той и добавя: „И в същото време бих предпочел животните да не съществуват, защото обществото не отглежда животни би. “Тогава той и партньорът му дори не би трябвало да свършат работата.
„И така или иначе - пита той, - кой се нуждае от мляко? Кое възрастно живо същество се нуждае от мляко? "
Конрад Вълк
Конрад Волф е обучен театрален режисьор и писател на свободна практика. Както в режисьорската си работа, така и в писането си, той се движи от желанието да направи хората с увреждания видими и чути.