Ежедневно хранене и консумация на месо - Навигатор на начина на живот
Автор: д-р. Мариан Немет Дата на влизане
Веган и вегетариански ястия се налагат. Повечето хора преминават към диета без месо, след като обмислят етичните въпроси при боравенето с животни и поради екологични причини. Има много по-малко хора, които решават ролята на месото в ежедневното си хранене според нуждите на собственото си тяло.
Бях веган за година и половина и след това вегетарианец в продължение на три години. След това преминах към диета, която включва малко месо. Въз основа на публикацията, може би сте по-нюансирани по темата за консумацията на месо, отколкото ясно бихте гласували против или за нея.
Месото е най-добрият ни източник на протеин, но има много аномалии около консумацията на месо. Нека първо вземем вечния дебат за това дали човек е годен за консумация въз основа на храносмилателната си система и зъбите си.?
Един от класическите аргументи срещу консумацията на месо е, че храносмилателната система на човек е много дълга, което ни прави по-скоро подобни на тревопасни, отколкото на хищници. Освен това нямаме нокти, остри зъби, слюнката ни не е нито киселинна като тази на хищниците, а концентрацията на солна киселина в стомаха ни не е толкова висока, колкото тази при тях.
Място за ядене на месо във вашето ежедневно хранене
В продължение на милиони години сме част от животинското царство, макар и с помощта на каменни инструменти, но в постоянен страх не само от големи животни, но и от хищници, ловуващи в стада. Значителна част от нашата диета бяха събрани растения, по-малки животни и насекоми. Каменните инструменти бяха използвани най-вече за счупване на костите, така че получихме ценния мозък.
Човекът започна да ловува редовно едър дивеч едва преди около 400 000 години, дотогава до голяма степен оставахме с трупове, оставени от по-силни месоядни животни. (Brrr.) Докато използването на огън не стана обичайно, тоест преди около 300 000 години, човек консумира храна в естествения й вид.
С огъня обаче се появи и готвенето. Готвенето убива хранителни патогени, варени, печени билки, месо са по-лесни за дъвчене и смилане. Сега учените вярват, че има пряка връзка между появата на готвене и съкращаването на чревния тракт и растежа на човешкия мозък.
Готвенето позволява на човек да яде повече храна, да процъфтява с по-малки зъби и да прекарва по-малко време в ядене. Тревопасните прекарват много време в дъвчене и смилане на сурова храна, но човек лесно се справя с яденето на готвена храна.
Така че можем да кажем това човек яде месо (предимно, хм, о, да, бъгове), костен мозък (източник на мазнини), високо протеинови бръмбари. Храните на растителна основа, които съдържат протеини (като бобови растения, които са основни храни за веганите и вегетарианците), биха могли да станат част от нашата диета само след появата на готвенето, тъй като те са сурово несмилаеми за нас.
ИСКАТЕ ДА НАМЕРИТЕ ИДЕАЛНАТА ХРАНА ЗА ВАШЕТО ТЯЛО БЕЗ САМОЗЛАТО?
Събрах един БЕЗПЛАТНО РЪКОВОДСТВО, с които също можете да приведете тялото си в най-добра форма!
+ Ще добавя Имам и рецепти със снимки, така че не е нужно да експериментирате дълги месеци!
Съставът на храносмилателната система и зъбите на човека, стомашната киселина и слюнката се справя добре със смесени ястия, най-добре можем да се опишем като всеядни. Важно е обаче да се отбележи, че яденето на толкова (цветно) месо, колкото е днес, е наистина жалко за нашето тяло.
Месото като основен източник на протеин
Съдържанието на макро- и микроелементи в храните, които ядем, определя тяхната биологична стойност, т.е. степента, до която те са в състояние да осигурят структурата на нашето тяло и функционирането на нашето тяло.
Протеинът е макронутриент, който се състои от дълги вериги от аминокиселини. Протеините са основни материали за изграждане на клетки. Те участват във всеки процес, който протича в клетките на нашето тяло.
В живите организми има 22 аминокиселини, изграждащи протеини, от които 9 са от съществено значение само в храни от животински произход. Растителните протеини не съдържат всички основни аминокиселини, така че непълни протеини.
Не е непознато сред веганите и вегетарианците протеиново завършване, винаги когато зърнени култури, семена, ядки, бобови растения се комбинират, за да се допълват взаимно в аминокиселинния си състав. Например, в рамките на едно хранене, бобовите растения се консумират с ориз едновременно. Бар в наши дни се казва, че завършването няма смисъл.
Веганите и вегетарианците трябва да обърнат внимание на приема на витамин В12. Витамин В12 се получава само от храни от животински произход. Попълването на протеини също не помага, тези, които не консумират храна от животински произход, трябва да бъдат снабдени с добавки с витамин В12.
Дефицит на протеини азотният баланс в организма е нарушен, черният дроб, бъбреците, червата се влошават, имунната функция е отслабена, растежът се забавя при децата, уврежда мозъка и мозъчната функция.
В случай на прекомерен прием на протеини може да възникне протеиново отравяне, чревните бактерии, които ферментират протеини, произвеждат твърде много отрова.
Най-добрите източници на протеин месо от преживни животни, пасищни животни, карантия, риба, морски миди, яйца, както и протеини от тип колаген: хрущяли, кожа, свинско сирене. Растителните протеини, т.е. бобови растения, ядки, семена, зърнени храни, имат недостиг на аминокиселини и съдържат устойчиви на храносмилането лектини и фитати.