Ежедневни съвети и съвети без глутен - Моята кошница без глутен

Дори ако по принцип изглежда лесно да се "сортира храната", задачата остава трудна. Трябва да сте много бдителни и мотивирани. Глутенът и неговите производни се намират в състава на повечето хранителни продукти. Внимавайте да не погълнете нищо !

От началото на диетата, създайте списък с храни, които са забранени или трябва да се избягват. Ето неизчерпателен списък с храни, съдържащи глутен и без глутен от AFDIAG:

Разрешена храна	Храни за проверка	Храната не е разрешена
Зърнени култури: ориз, царевица, киноа, амарант, нишесте от маниока.	Зърнени закуски	Зърнени култури от групата SABOKET
Картофи	Подправки	Панирани или на кори
Риби	Сладкарски изделия	Паста, равиоли, галета.
Месо	Масло	Пици, киш.
Маслодайни семена: бадеми, лешници, шам фъстък, ли, чиа.	Консерви	Виенски сладкиши, сладкиши
Плодове	Сладолед	Бири
Зеленчуци	Шоколад	конус за сладолед

Обърнете внимание и на четете етикети: проверете дали продуктът не съдържа глутен !

• • Компенсирайте загубите на хранителни вещества

Безглутеновата диета може да доведе до недостиг на желязо, фолат (витамин В9), калций и много други микроелементи. Някои брашна и нишестета са по-малко богати на витамини и минерали, отколкото зърнените култури, богати на глутен. Също така премахването на млечни продукти за някои пациенти може да предизвика дефицит на калций и витамин D. Следователно е от съществено значение да следите диетата и приема на хранителни вещества:

1 / Предпочитайте пресните плодове пред плодовите сокове;

2 / Предпочитайте бобовите култури: предпочитайте сурови, варени или приготвени на пара, за да запазите всичките си хранителни стойности;

3 / Яжте безглутенови зърнени храни, богати на основни хранителни вещества;

4 / Допълнете вашите препарати с храни, естествено богати на хранителни вещества: водорасли, оризови трици, ленени или чиа семена, супер плодове.;

5 / Спазвайте добра хидратация: хидратацията е важна за улесняване на храносмилането на храната и усвояването на хранителните вещества;

6 / Избягвайте твърде сладки напитки и храни: консумирайте приемливи количества нерафинирана тръстикова захар, мед, агаве и оризови сиропи, например;

7 / В случай на лека закуска, предпочитайте сушени плодове, маслени семена или плодове;

• • Не се колебайте да се присъедините към асоциация или организация с непоносимост към глутен като AFDIAG

Членството в асоциация с непоносимост към глутен ще ви позволи да бъдете постоянно в крак с продуктите, които трябва да избягвате, и алтернативите, които да възприемете. В допълнение, присъствието в група е възможност да обсъдите начина си на живот с другите: идеално за обмен на безглутенови рецепти, както и списъци на безглутенови ресторанти и хранителни магазини.

Без глутен за семейства

Готвенето без глутен е преди всичко промяна на навика, която по никакъв начин не трябва да се отразява на удобството на семейните ястия. Важно е да се спазват следните точки:

• • Резервирайте кухненска част с продукти без глутен

Като имат собствено пространство в хладилника и в килера, продуктите без глутен не влизат в контакт с храни, богати на глутен. Това позволява на хората около вас, които не са на диета, да им дадат свободен избор на храна. !

---