Ефект, хранително съдържание и антиоксидантни свойства на гъбите Шиитаке

НА гъби шийтаке гъбичен вид, роден в Китай, Япония и други азиатски страни. В тези култури не само се отглежда с хранителни цели, но и изключителните му лечебни свойства се използват от векове. Гъбата шийтаке е известна като истинско чудодейно лекарство, тъй като има отлични фунгицидни, противоракови и антивирусни свойства. Силата му се дължи на активната съставка на лентинан, която укрепва имунната система и се бори с инфекциите и болестите.

Съдържание на хранителни вещества и антиоксидантни свойства

Гъбите шиитаке са част от здравословната диета, тъй като са изключително нискокалорични, без мазнини, но богати на хранителни вещества. Гъбите шиитаке са отличен източник на витамини А, В, В12, С и D, а също така са пълни с минерали като желязо, калий, калций, магнезий, манган, желязо, мед, цинк, селен и ниацин. Гъбите шиитаке са отличен източник на диетични фибри и протеини, съдържат повече аминокиселини лизин, аргинин, метионин, фенилаланин от месото.

Освен че са с високо съдържание на витамини А и С, които са чудесни антиоксиданти, гъбите шийтаке съдържат и по-голямата част от L-ерготионеиновите вещества, които тялото не може да произведе самостоятелно, така че можем да го приемем в тялото си само чрез хранене.

---