Ежедневната хапка знания - Какво представляват MCTs FOODPUNK
Съкращението MCT означава триглицерид със средна верига в немския триглицерид със средна верига. Триглицеридът е комбинация от 3 мастни киселини и молекула глицерин и това, което обикновено наричаме "мазнина".
A средна верига Триглицеридът не съдържа никакви 3 мастни киселини, а по-скоро средноверижни мастни киселини (накратко: MCFA за мастни киселини със средна верига). Тези мастни киселини са решаващи за ефекта.
Жлъчните киселини са необходими за храносмилането на "нормалните" мастни киселини с дълга верига. Те емулгират мастните киселини, образуват малки мастни глобули и им позволяват да се абсорбират в клетките на тънките черва. Оттам пътуването продължава през лимфните съдове до черния дроб.
MCT са по-бързи
MCT могат да съкратят това пътуване. Тъй като средноверижните мастни киселини имат по-къса структура, MCTs и MCFAs са по-разтворими във вода. Жлъчните киселини не са необходими за храносмилането, те заобикалят лимфната система и бързо достигат до черния дроб чрез кръвта. Там те се метаболизират по-бързо от другите мастни киселини. Някои от мастните киселини се окисляват и „изгарят“ в енергия. Някои могат да бъдат превърнати в кетонни тела. Окисляването на мастните киселини става в митохондриите, електроцентралите на клетката. За разлика от дълговерижните мастни киселини, MCFAs не се нуждаят от помощта на карнитин, за да бъдат усвоени.
Ако някога сте чували за карнитина и неговото значение за липидния метаболизъм: това е всичко. Карнитинът е важен за усвояването на дълговерижните мастни киселини в митохондрията.
Така MCT се абсорбират по-бързо и се метаболизират по-бързо. В същото време те се превръщат по-лесно в кетонни тела, отколкото дълговерижните мастни киселини. Тъй като кетонните тела имат засищащ ефект, МСТ също имат положителен ефект върху дългосрочното засищане.
Друго практично свойство: средноверижните мастни киселини могат да загреят метаболизма, тъй като увеличават термогенезата. И, изглежда, затрудняват съхраняването на телесните мазнини.
Правилно прилагайте MCT
MCT се предлагат под формата на MCT масла. Можете да използвате това масло прекрасно в ежедневието. Подходящ е за салатни превръзки и за рафиниране на ястия. В нашето гуакамоле той усилва перфектно вкуса. Но не бива да загрявате прекалено много маслото. Не е подходящ за пържене.
MCT маслото често се използва в маслено кафе. За това кафе смесвате 15-20 g масло за паша с 5-10 g MCT масло и 200 ml прясно сварено кафе. Запенете за кратко в миксера, готово. Това кафе е подходящо като алтернативна закуска за всички, които ядат от дълго време нисковъглехидратни храни. Моля, пийте го само 3-4 пъти седмично и не яжте нищо друго. Ако искате да го пиете по-често или ако сте много активни, трябва да добавите колагенов протеин.
Но бъдете внимателни: ако не сте свикнали с МСТ, те могат да са леко слабителни. Започнете с доза 5-10 g на ден и бавно увеличавайте с 5-10 g.