Ежедневна рецепта морков зеленчук с ярост плът Мари Клер
Нашият главен редактор, Krisztina László, е решена да направи готвенето преживяване в променените времена и да направи ястията с членовете на семейството си акцент в деня.
Днес е любимият на мама. Нека бъда малко егоист, когато вече стоя до печката рано сутринта, докато мъжете все още спят. В предишния ми живот феминистката ми част трябва да се е разбунтувала срещу тази несправедливост на разделението на труда, но променените обстоятелства извадиха от мен грижовната майка, чиято работа е да изхранва семейството. Правя това с удоволствие, защото медитирам, докато готвя, а по време на обяда заедно, ние се връщаме във времето на крилете на семейните истории и си спомняме стари, интимни моменти. Ето как укрепваме душите си в тези трудни времена.
Мислех, че ще направя най-сладкия улов на собственото си юношество днес, което моят тийнейджър всъщност не харесва, но при спешни случаи не винаги можете да изберете. Вече не измисля куцо желание на възрастните: яжте зеленчуците хубаво, ще можете да подсвирнете от цвеклото. Вече може да подсвирва и не успя да се научи от цвекло, а от много, много тренировки със своите плеймейтки в двора на яйцеклетките.
Аз избрах рецептата за цвекло от баба ми по бащина линия, която за разлика от мен беше истинска кухненска фея. Той преживя две войни, революцията от 56 г., жестоките години на комунизма, премина през много неща и от това той видя света по различен начин от по-късните потомци на нашето семейство. Когато беше заможна селска домакиня, тя управляваше огромно домакинство, а по-късно се премести в столицата, за да приготви простата, но фантастично вкусна храна на внуците си, изпечена в кухнята й от пет квадратни метра.
Цвеклото е бързо приготвено, евтино ястие, в него няма нищо допълнително, обичам го заради сладкия вкус на зеленчуците. Баба винаги захаросваше зеленчуците добре, аз като тийнейджър непрекъснато се борех срещу него, защото по това време обръщах голямо внимание на фигурата си. Всеки четвъртък, след училище, обядвахме с него и моите братя и сестри, често водехме със себе си приятели, които като ключови деца в Пеща не бяха свикнали с толкова вкусни обяди. Репетирахме всичко, цвеклото също свърши бързо. Новината за специалния готвач на Мама Ката скоро се разпространи в училище, като няколко от нашите съученици се опитаха да се присъединят към екипа за обяд в четвъртък. Когато компанията на костюмите набъбна твърде претъпкана, за наша голяма скръб родителите ни спряха посещението, ние, внуците, останахме. Но поне имаме повече храна.