Ежедневието; Околна среда - Ползата от замразените плодове - Puls - SRF
По отношение на витамините и гъбичните спори, плодовете от фризера се справят по-добре от пресните плодове. Това беше резултат от тест „баланс“ с боровинки и малини.
В какво има повече витамини - пресни или замразени плодове? Къде се намират повече спори на плесени и пестициди? Потребителското списание „saldo“ преследва тези въпроси.
За тази цел в лабораторията бяха анализирани пет пресни и замразени опаковки малини и пет боровинки от различни доставчици. Що се отнася до замърсяването с витамини и плесени, два замразени продукта се справят най-добре. Най-важното е, че не съдържат пестициди. Четирите други продукти без пестициди бяха „органични“.
Всички останали плодове имаха остатъци от до шест различни пестицида - независимо дали са пресни или замразени. Малко се знае за въздействието им върху здравето. Законовите гранични стойности съществуват само за отделни пестициди, но не и за общото количество на всички пестициди.
Боровинките не са толкова склонни към плесени, колкото малината
Мухълът, от друга страна, беше проблем предимно с пресните плодове. Засегнати са и петте пакета пресни малини. Явно замразените продукти се представят по-добре тук, тъй като тези плодове са замразени веднага след прибиране на реколтата. Пресните плодове са различни: Те се продават само два дни след прибиране на реколтата.
Въпреки охлаждането през това време се размножават различни видове плесени. Особено важно е, когато плодовете се съхраняват в магазина, без да се съхраняват в хладилник. Независимо от това: Измерените нива на мухъл не представляват риск за здравето, но колкото по-висок е първоначалният брой на зародиши, толкова по-бързо се развалят плодовете.
В случай на пресни или размразени плодове, витамините също бързо се губят по време на съхранението. Следователно, колкото по-прясно ядете плодовете, толкова по-здрави са те. Сортът, качеството на почвата и климатичните условия преди прибиране на реколтата също играят роля.