Евтино, по-евтино, пангасиус Ето как потребителите се заблуждават
Евтино, по-евтино, Пангасиус
16.11.2011 г., 9:57 ч. | Надя Кауфман
Пангасиусът е популярна риба - потребителите са зле измамени. (Източник: dpa)
- разделям
- Фиксиране
- Отпечатване в Twitter
- По пощата
- редакция
Пангасиусът превзема европейските кухни с щурм. Това е една от петте най-популярни хранителни риби в Германия. Но ако погледнете зад кулисите, апетитът за пангасиус бързо изчезва: Вместо здрави риби евтините животни, които се раздуват от фосфати, се озовават върху нашите чинии, някои от които се отглеждат в неприятно миришещи води. Тези „аквакултури“, при които се развъжда пангасиус, застрашават животните, хората и околната среда. Размерът на този скандал беше разкрит от авторите Кристиан Йенц и Майкъл Хьофт във филма им "Die Pangasius-Lie" (NDR).
Евтиният пангасий е много популярен
Потребителите обичат евтината риба. Според WWF производството на пангасиус се е увеличило повече от осем пъти от 2000 г. насам. „Това очевидно се дължи на цената“, обясняват Jentzsch и Höft в интервю за NDR.de. Пангасиусът се произвежда в твърде големи количества, "което означава, че рибата се продава толкова евтино, колкото почти никоя друга". Кило филе от пангазис струва само четири до пет евро в германските супермаркети. Потребителят плаща 13 евро за същото количество филе от сьомга.
Развъждане на пангасиус в аквакултурата
Според опаковката пангасиус често идва „от бързо течащите води на делтата на Меконг“ във Виетнам. Реалността е различна, тъй като експертът по рибите от WWF Катрин Зуко знае: „Отглежда се в езера“, в така наречените аквакултури. Този вид отглеждане трябва да бъде устойчив и да противодейства на прекомерния риболов в моретата.
Аквакултурата заплашва морето
Но е точно обратното. За всеки килограм пангасий се изисква поне същото количество рибно брашно като фураж. За производството на фураж, допълнителни рибни запаси се грабят в открито море. Страшното е, че пангасиусът не се нуждае непременно от рибно брашно. Това е всеядно животно, което се храни и с водни растения, водорасли и органични отпадъци.
Миризливи езера за размножаване от твърде много рибни изпражнения
Около 90 процента от световното производство на пангасиус идва от Виетнам. Там се отглеждат милиони от тези риби при лоши условия. Езелата за размножаване често са замърсени от рибен тор и издават лоша миризма. В резервоарите има около 80 риби на кубичен метър, всяка с тегло 1,5 кг. Затова животните често се нараняват и се разболяват. Често пангасиусът се лекува с антибиотици като предпазна мярка.
Лошата хигиена излага потребителите на риск
Антибиотиците не представляват проблем за потребителя, ако бъдат прекратени три седмици преди клането. Тогава те вече не могат да бъдат открити в замръзналия пангасиус. По-лошо е замърсяването на рибата. Лаборатория за храни например демонстрира липса на хигиена по време на обработката. Пет от 14 проби съдържат листерия, която може да причини стомашни и чревни заболявания.
Тези пломби ще ви помогнат при пазаруване:
Липсваща декларация върху опаковката
Към рибните филета се добавят фосфати и регулатори на киселинността (лимонена киселина), някои от които не са отбелязани на опаковката. При фосфатите рибните филета се раздуват с до 20 процента по време на обработката, като по този начин се увеличава продажното тегло. Това вече не е само измама на потребителите, но и опасно. Тъй като при хората добавките във високи концентрации могат да доведат до бъбречна недостатъчност.
Въздействие върху екосистемата на делтата на Меконг
Ефектите от аквакултурите върху околната среда също са огромни. Водите в делтата на Меконг са силно замърсени от рибните стопанства. Отпадъчните води, рибният тор и патогените се изхвърлят нефилтрирани и нарушават чувствителната екосистема. Ефектите върху хората са трудни за представяне, тъй като Меконг е единственият източник на питейна вода за населението. Освен това има лоши условия на труд и ниски заплати за работниците.
Устойчив пангасиус
Устойчивите ферми са рядкост в делтата на Меконг. Делът на биологичните ферми е само 0,2 процента. В крайна сметка пангасиусът е евтина хранителна риба, но може да застраши здравето. Следователно Greenpeace препоръчва органичен пангасиус от "Deutsche See" в Германия.