Ето защо плодовете и зеленчуците винаги трябва да се мият здравословно
Актуализирано: 01/10/19 - 14:38
Деликатните плодове като ягоди трябва да се измиват особено внимателно на водна баня.
Всеки германец изяжда средно над 92 кг зеленчуци и 70 кг плодове годишно. Така че може би си мислите, че вече знаем всичко, което трябва да вземем предвид при правилно боравене с плодове и зеленчуци? Мисълта ми е грешна!
Трудната истина е: ябълките, картофите и Ко са истински капани за зародиши. Експертът по почистване Роксана Пелка показва какво е важно при извършване на хигиенна проверка в кошницата с плодове у дома и защо дори авокадото и мангото отчаяно се нуждаят от обширна програма за измиване:
Бактерии и пестициди в движение
Нашите плодове и зеленчуци са изложени на два основни източника на опасност всеки ден: бактерии и пестициди.
Защото: За да се гарантира срока на годност на плодовете, те често се напръскват с отровен коктейл от пестициди. Според Greenpeace, само в Германия всяка година се пръскат над 30 000 тона пестицидни активни съставки. Според Федералната служба за защита на потребителите крушите, чушките, картофите и салатите са особено засегнати. Тези сортове могат да причинят стомашни спазми, треска и дори хранително отравяне, астма или диабет след консумация.
Много хора в супермаркета ядат плодове и зеленчуци
Номер две е супермаркетът в съседство са бактерии. Немалко клиенти тестват стоките в отдела за плодове с тест за налягане, докосват плодовете и ги връщат отново. Това, което често се забравя: само в ръцете ни вече има над 4700 различни вида бактерии.
Спасението: измийте плодовете с цялата вода
Но да, да: наистина е толкова просто, колкото звучи: студената вода премахва 98 процента от бактериите само след 15 секунди измиване. Но помнете - краткостта е ключът.
За да не се отлепи естественият защитен слой на плода, плодовете не трябва да се изплакват твърде дълго. Витамините, които съдържа, могат да бъдат загубени. Също така важно: Доматите и Ко трябва да се измиват само малко преди консумация - защото бактериите особено обичат да се размножават върху влажни плодове.
На следващата страница: Рецептата срещу зародишни плодове
Ето колко лесно е да се отървете от мръсотията:
Ябълките и крушите несъмнено са едни от любимите плодове на германците! Повечето от хранителните вещества тук са в черупката. Затова вместо да белите плодовете, измийте ги старателно.
Тук се изисква особено внимание: Поставете меките плодове на водна баня, в противен случай чувствителните плодове могат да се счупят под твърда струя вода. След това отцедете върху кухненска хартия.
Картофи, моркови, репички
За зеленчуци с грапава повърхност, просто почистете мръсотията - например със зеленчукова четка или четка. След това измийте, обелете и изплакнете отново - можете да хапете в него.
Готовите салати са чувствителни колкото суровата кайма. Листата често са замърсени с дрожди и други плесени, което може да доведе до стомашно-чревни проблеми. Поставете листата на марулята директно в студена вода, така че съдържанието на витамин С да не се отмива. След това изсушете в центрофуга за салата.
Вече знаехте? Киселинните превръзки могат да имат дезинфектант! Сместа от оцет и масло, в комбинация с предварително измиване на листата, намалява броя на зародишите до 1%.
Многото малки цветчета правят този зеленчук идеалната среда за замърсяване и микроби. Накиснете цветчетата в купа със студена вода за около две минути. След това изплакнете отново под течаща вода - готово!
Пъпеш, манго, авокадо
Може да не ядете кожата на някои плодове и зеленчуци, но определено трябва да ги измиете. Защото при белене и рязане вредните вещества от външната страна на плодовете попадат в пулпата чрез ножа. Затова изплакнете предварително купата с много топла вода.
За особено задълбоченото: смесете супена лъжица бял оцет и малко лимонов сок в бутилка с пулверизатор и добавете чаша вода. Сега напръскайте кората на Melon & Co. със сместа от лимон и оцет и оставете да подейства за около 10 минути. След това просто изплакнете добре почистените плодове с вода - готово! (dmn)