Ето защо пълнозърнестите храни ви помагат да отслабнете - WirEssenGesund
Ясно е: пълнозърнестите храни са здрави. Информираността на хората за здравето се увеличи бързо през последните години и пълнозърнестите продукти се върнаха отново. Те отдавна вече не се намират само в магазините за биологични продукти и магазините за здравословни храни, но са се борили за постоянно място в супермаркетите. Пълнозърнестите храни не само имат много положителни ефекти върху здравето ни, но и могат да ни помогнат да отслабнем.
Какво е пълнозърнесто?
Независимо дали става въпрос за пшеница, ръж, овес или ечемик: Пълнозърнестите продукти се състоят от зърнени култури, които за разлика от продуктите от бяло брашно съдържат цялото необелено зърно и преди това са били отделени само от овесите и люспите на растението. Като оставят богатата външна обвивка на място, те съдържат повече витамини, минерали и фибри.
Хляб от препечен спелта и ръжен
Пълнозърнеста фокача по италианска основна рецепта
Защо пълнозърнестият продукт ви помага да отслабнете?
За това са отговорни фибрите, съдържащи се в пълнозърнестите храни, които са несмилаеми хранителни компоненти с много висока способност за набъбване. Фибрите свързват водата със себе си и по този начин увеличават обема на храната ни, а също така имат положителен ефект върху нивото на кръвната ни захар, което означава, че се чувстваме сити по-бързо и по-дълго. И не само това: Пълнозърнестите продукти също противодействат на досадния глад, който често ни струва няколко калории!
Пълнозърнесто, вместо бяло брашно
Страхотното е, че пълнозърнестите продукти са лесни за включване в ежедневната ни диета. Опитвали ли сте някога пълнозърнест ориз или пълнозърнести макарони? Що се отнася до вкуса, това може да е малка промяна, но с правилния сос или гарнитура едва ли забелязвате разлика. В почти всички печени изделия бялото брашно може да бъде напълно заменено с пълнозърнесто брашно. Докато не свикнете с новия вкус, можете да замените само една трета или половина с пълнозърнести храни в началото. В някои рецепти количеството течност също трябва да се увеличи леко.
Въпреки това се препоръчва предпазливост при закупуване на пълнозърнест хляб, хлябът, изпечен от бяло брашно, често се оцветява само със сироп от захарно цвекло, екстракт от ечемичен малц или други оцветители и въпреки тъмния си цвят изобщо не съдържа пълнозърнесто брашно. Когато купувате хляб, най-добре е да попитате пекаря или да разгледате по-отблизо списъка на съставките.
Ако сега сте гладни за пълнозърнести храни, разгледайте нашите рецепти, тук със сигурност ще намерите идеи и предложения как можете да направите цялото зърно вкусно!