Ето защо яжте повече патладжан! Здравна зона

Патладжанът се предлага от края на юли до края на есента. Ние ядем неговата гъста зърна с лилави черупки.

повече

Дивите видове на растението според някои описания са започнали да се отглеждат в Южна Азия, докато според други данни Индия е неговата родна земя и оттам е дошла в Южна Азия. За Европа през XVI. век, и дойде в Унгария по време на турската окупация. Народно име за турски домати, патладжан.

Плодовете от патладжан могат да бъдат яйца, по-дълги цилиндрични или сферични. Винаги купувайте правилно узрели патладжани, които са с диаметър около 5-8 см, лъскави, твърди, гладкокожи, яркозелени плодчета. Може да се съхранява за кратко време, 5-6 дни след събирането. Повърхността на презрелия или дълго съхраняван патладжан е матова, семената са кафеникави, месото има горчив вкус и е жилаво, чашелистчетата са изсъхнали.

Патладжаните, които още не са узрели или са напълно узрели, съдържат съединение, наречено соланин (горчив на вкус, зелен на цвят и токсичен). Това съединение се съдържа и в други зеленчуци, като зеленикавата част, видима върху картофените клубени и неузрелите домати.

Лечебният ефект на патладжана

Патладжанът се препоръчва особено за диабетици и тези с ревматизъм или чернодробно и бъбречно заболяване. Има хематопоетични, диуретични, противовъзпалителни и храносмилателни свойства. Не се препоръчва за хора с прекомерно производство на стомашна киселина и стомашни язви.

Според американски изследвания, съдържанието на антоцианин (растителна боя, принадлежаща към флавоноидите) в патладжана помага за усвояването на витамин С, може да играе роля в лечението на пациенти с рак, да предотвратява сърдечно-съдови заболявания, да понижава холестерола и да увеличава "доброто", т.е. защитни нива на HDL холестерол в кръвта. Антоцианинът също има стимулиращ ефект върху различни мозъчни функции; съединението се намира в червеното зеле, наред с други.

Неабсорбиращите се (абсорбирани) флавоноиди в патладжана претърпяват интензивни процеси на трансформация в стомашно-чревния тракт, завършващи с образуването на прости фенолни киселини: тези съединения сега лесно се абсорбират през лигавицата на тънките черва. Простите фенолни киселини са антиоксидантни, предпазващи от рак съединения. В медицината екстрактът от патладжан се препоръчва за лечение на чернодробни и жлъчни заболявания. Индийската натуропатия казва, че зеленчуците могат да бъдат полезни при хронична астма и бронхит.