Италианска национална кухня - маслото

Италианската кухня е позната по цял свят - и не само пица и спагети, но изобилието от морски дарове в рецепти за ястия, които са уникални по вкус и храна и нямат аналози в нито едно друго кътче на света. Лазаня, равиоли, чиабата, пана кота са красиви имена в традиционните ястия, които зашеметяват с необичайните си вкусове. С какво се занимават италианците, каква е изключителността на националната кухня и какво да опитаме, поне ако посетим тази древна средиземноморска държава?

Особености на традиционните ястия

Националната кухня на Италия се е развила под влиянието на различни култури и народи. Различни националности допринесоха едновременно за ястията, известни днес като „италианска кухня“ и много гастрономи по целия свят. Особености на традиционните ястия в съставките, които зависят от местните традиции, сезонността и местоположението на региона. Например легендарният десерт „Бял трюфел“ се прави само в определени региони на страната.

Основни съставки за приготвяне на италиански национални ястия:

скариди, миди и различни риби;
зеленчуци (домати, тиквички, чушки и патладжан);
месо (говеждо, постно свинско, птиче месо);
Куклен;
пшенично брашно (различни видове тестени изделия, сладкиши);
зехтин и маслини;
сирене (моцарела, пармезан и др.);
подправки;
ядки (бадеми, бор);
гъба;
ориз;
вино и напитки;
плодове, цитрусови плодове и плодове.

И така, какво правят традиционно италианците? Помислете за най-популярните храни и напитки.

пица

„Историческата родина“ на пицата е Неапол, защото тук се приготвя по всички правила. Известни са повече от 100 такива ястия. Най популярен:

- Маргарита. За да създавате, използвайте продукти, които са с цветовете на италианското знаме - зелено-бяло-червено. Използвайте моцарела, босилек и доматен сос.
"Quatro Formagio". Печете с четири вида сирене.
«Capricciosa». Тази пица е известна по целия свят. Използвайте моцарела, домати, маслини, гъби, артишок и други съставки, за да създадете "Капричос".

Освен това италианците различават червената пица, като добавят доматен сос, както и бял. Последната опция се нарича "фокача" или тортила, направена без добавяне на червени сосове.

Спагети и други тестени изделия

Обикновено спагетите се сервират с различни сосове и тази паста вече се нарича паста (или „паста“). Прости и популярни опции за паста:

Неаполитански спагети (с доматен сос).
Болонезе (с домати и кайма).
Аглио е Олио. Паста със зехтин и чесън, пържени в нея.

Чиабата

Ciabatta е традиционен бял хляб в Италия. От пшеничното брашно се добавя мая или мая. Нейната специалност е в хрупкава кора, силно порьозна, просторна паста. Хлябът е станал популярен и в други страни, където често се използват сандвичи.

ризото

Италианската национална кухня няма да е възможна без ризото. При приготвянето му се използват скъпи сортове ориз с кръгло зърно. Първо запържете зърната в зехтин и след това гответе в бульон. Накрая добавете необходимата плънка към ориза - различни морски дарове, зеленчуци, зеленчуци, месо, гъби или сушени плодове.

Нишестето придава на ризотото вискозитет, който опитни готвачи добавят към крема с пармезан или сирене пекорино.

Има няколко рецепти за това ястие, като миланското ризото, където към ориза се добавят подправки и лук.

Пана кота

Един от най-популярните десерти, не само в Италия, но и по целия свят. Името на деликатеса се среща като „варена сметана“. Panna Cat прилича повече на пудинг с разнообразни съставки - плодове, шоколад, сироп, плодове и карамел. Направете десерт от сметана, желатин, захар и ванилия. Разбира се, всеки италиански готвач има своя тайна рецепта и специални съставки, които правят ресторанта Panna cotta специален.

Равиоли или кнедли на италиански

Макарони с равиоли, които се изсипват от безквасни тестени изделия и различни пълнежи. Формата на продуктите може да бъде полукръг, квадрат или къдрави ръбове. Такива "кнедли" използват пълнежи от месо, риба, плодове, зеленчуци и пилета. Равиолите се варят или пържат, често с бульони.

Тортелини е друг вид италиански равиоли, който се различава от формата на равиоли. Продуктът е с малки размери. Ъглите на тортелините са свързани заедно, за да образуват пръстеновидна пъпка или пъпка. Също така за пълнене на тези теста чрез пресоване, например с пармезан или рикота.

Италиански вина

За производството на сортове грозде, отглеждани в Шардоне или Кабарна Савиньон. Винопроизводителите го използват в отлежаващи дъбови бъчви, което има специален "италиански вкус".

Други силни напитки са популярни сред италианците - Самбука, ликьор Амарето, вермут, мартини, кианти. Известен аналог на водката е "Grappa", която се прави от гроздови семки.

(3 отзива, средно: 5,00 от 5)
Трябва да сте регистриран потребител на сайта, за да оцените този запис.

Италианска национална кухня - характеристики и традиции

Основните съставки на италианската кухня

Италианската кухня е много богата и разнообразна, а самите италианци са големи любители на гастрономите и храната. Когато се срещнем с приятели, роднини и познати, един от първите въпроси е: "Какво се случи с обяда?" Или "Какво имаш за вечеря днес?", "Неделя, колко вкусно ще готвиш?" И това наистина е неговият интерес, те са щастливи да изслушат рецептата за храната или да споделят кулинарната тайна. В допълнение към тестените изделия и пицата, превърнали се в символ на Италия, те консумират много морски дарове, както сурови, така и варени, зеленчуци, бобови растения, плодове, меса и продукти от сирене.