Ето какво научих, когато дъщеря ми трябваше да премине към диета без мазнини
Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.
В семейно видео виждаме мои роднини да празнуват дванадесетия ми рожден ден в пицария, между еврейското училище и урока ми по цигулка. Баща ми, с огромна видеокамера на рамото, приближава шоколадовата ми торта. Докато камерата мири лицето ми, всички усмихнати, докато семейството ми пее „Честит рожден ден“, потапям ножа в студа. Извън полето на камерата, някъде, започваме да чуваме монолог. Майка ми беше тази, която избра този ресторант специално за салатната си маса. Тя си тананика: „Днес ще стана ДОБРО момиче. Няма да го ям. Дори не го вкусете. Ще стана ДОБРО момиче. "
Виждате ме да се колебая секунда преди да отрежа първата част и можете да познаете какво ми минава през ума: ако не е нужно да ядете торта, за да бъдете добро момиче, какво ще стане с вас, ако я изядете?
Когато гледах това видео отново, повече от тридесет години по-късно, бях майка на две малки момичета. Исках на всяка цена, когато пораснат, да поддържат различна връзка с храната от тази, на която са ме учили, но нещата се усложниха: Сами, най-малката ми, се роди с много стомашно-чревни проблеми., езофагеални двигателни смущения и еозинофилен езофагит - които добавят недоумеващи нови ограничения към диетата си на всеки две или три години.
Искате ли да разкажете историята си? Накара ли ви нещо в живота ви да видите нещата по различен начин? Искате ли да нарушите табу? Можете да изпратите своята препоръка на [email protected] и да видите всички препоръки, които сме публикували.
Когато беше малка, не можеше да яде цитрусови плодове, шоколад или домати. Когато тя беше в предучилищна възраст, прекарахме цяла година в елиминиране и след това отново въвеждане на млечни продукти, яйца, соя, ядки и пшеница. Тя имаше големи трудности с преглъщането, поради структурата на храната. Въпреки всичко, винаги се опитвах да използвам речник, който не демонизира нито една конкретна храна, нито някаква група храни.
На първо място, казахме „безопасно за Сами“, за да опишем храните, които тя може да яде, и се уверихме, че най-възрастният ни Рони има възможност да яде нещата, които тя харесва, но не са „безопасни“ за сестра му. И двамата като че ли разбираха, че храните, които не трябва да се елиминират, по своята същност не са лоши и няма да ни навредят, ако започнем да ги ядем отново, ако вече не представляват опасност за Сами. Всеки път, за да не станем моралисти, трябваше да обсъждаме много, откровено да им обясняваме медицинските причини, довели до тази промяна в диетата.
Ярката страна е, че поради необходимостта през годините бяхме принудени да опитваме много храни - отвореността към необичайните храни се превърна в качеството, което ценим най-много. Направихме опит да опитаме нови неща, да експериментираме и да променим диетата си, доколкото е възможно. Всеки път, когато отивахме в нов супермаркет, всеки от нас се опитваше да избере храна, която никога не е опитвал. Резултатът от тези кулинарни проучвания: когато дъщерите ми бяха на единадесет и осем, те обичаха салата от цвекло и тофу толкова, колкото домашните бисквитки и пържените картофи.
Най-накрая бях започнал да имам по-спокойно отношение към храненето, когато Сами, на осем години, претърпя сърдечна операция - за да разплете хранопровода си от аортата - и научихме, че ще вземем възможно най-лошата диета.
По време на процедурата хирургът беше докоснал един от гръдните канали на Сами - отговорен за трансформирането на хранителните мазнини - и тялото й вече не можеше да ги приема. Това беше временно, но включваше почти всички хранителни мазнини - наситени, ненаситени, естествени и други. Поради малките течове в каналите си, Сами вече не можеше да поглъща мастните клетки, с риск да ги види да се разливат в гръдния му кош. В продължение на шест седмици тя трябваше да изключи всички мазнини от диетата си.
Тя можеше да яде зеленчуци, плодове и някои бобови растения, но да я накара да консумира калории беше трудно. Опитвайки се отчаяно да възбудя апетита й, без да излагам здравето си на риск, напълних къщата си с храната на тийнейджърските си години: замразено грозде, покрито с желе, маргарин и резенчета нулево сирене, обезмаслено мляко и, още по-лошо, няколко пакета мазнини безплатни карамелени бисквитки. Веднъж, когато с брат ми бяхме тийнейджъри, изядохме тези дъвчащи бисквитки с мирис на химикали, които се промъкваха в кухнята ни. Все още виждам как майка ми ни подава сапун, застанал пред хладилника, под надпис, който гласеше: „Нищо не е толкова добро, колкото да бъдеш слаб!“ Със сълзи на очи тя оплака: „Това са единствените бисквитки, които мога да ям!“