Ето какъв е здравословният пчелен нектар - мед в саксия
2015 е страхотна медена година! Само в Рейнланд-Пфалц средният добив на мед от пчелно семейство е бил от 40 до 45 килограма (2014: 28 килограма).
И това е хубаво, защото германците обичат меда. Консумираме около 1,2 килограма на човек годишно. BILD знае най-интересните факти за сладкото злато.
Здрав ли е медът?
Да. В допълнение към захарта (фруктоза и глюкоза) и водата пчелният мед съдържа и много витамини (включително C, D и B).
Освен това медът е богат на антиоксиданти (има лечебен ефект, например при язви или изгаряния) и помага при раздразнена кашлица. Изненадващо: медът съдържа малки количества водороден прекис, което го прави антибактериален и противовъзпалителен. И: натуралният, незатоплен мед помага срещу сенна хрема!
По-добър ли е медът от захарта?
Медът всъщност е по-здравословен от трапезната захар. Тъй като съдържа вещества, които помагат на тялото ни да смила захарта. Но: медът не те прави по-тънък.
Напротив. Състои се от 80 процента захар и има 340 калории на 100 грама (захар около 380). Съществува и риск от кариес, ако не си измиете зъбите правилно след ядене на меден хляб.
Прави меда красив?
В меда има много витамини, хранителни вещества и минерали, които са много полезни за кожата. Ето защо сапуните, кремовете и продуктите за баня често съдържат мед.
Антиоксидантите в меда омекотяват кожата и се считат за извор на младостта.
Децата също могат да ядат мед?
Да. Но само от година. Спорите на "ботулиновите бактерии", съдържащи се в меда, могат да бъдат опасни за бебетата.
Те се размножават в червата и отделят отрова, която може да причини парализа. При по-големи деца и възрастни стомашната киселина блокира спорите.
Какви видове има?
Общо има почти две дузини видове мед. Най популярен:
► ACACIA Има пречистващ кръвта ефект и е много полезен при настинки.
► ЕЛДА Особено добре при храносмилателни проблеми, защото съдържа много минерали. Медът от елда е много тъмен и има смолист вкус.
► EUCALYPTUS Има отхрачващо и противовъзпалително действие - помага при настинки и други респираторни заболявания.
► LINDE често е зеленикав, има успокояващ ефект върху нервите и намалява температурата.
► RAPS Поради високото съдържание на глюкоза, рапичният мед е добър източник на енергия.
► FIR Особено добре при бронхиални заболявания, тъй като съдържа етерични масла.
Откъде да позная хубава скъпа?
Колкото по-кратък е пътят от пчелата до вас, толкова по-добре. Купете мед от региона, за предпочитане от пчелар в квартала. Уверете се, че медът е студено пресован.
Защото при нагряване губи важни съставки като витамини и ензими. Печатът на Германската пчеларска асоциация също гарантира за качество.
Защо има течен и твърд мед?
Отначало целият мед е течен. Но: колкото повече глюкоза съдържа, толкова по-твърд ще стане медът с времето.
В рапичния мед е z. Б. много гроздова захар (глюкоза), тя е твърда. Акациевият мед съдържа много плодова захар (фруктоза) и малко глюкоза - той остава течен.
Как да съхраня правилно меда?
Поради високото съдържание на захар медът никога не се разваля - ако го съхранявате правилно. Медът привлича влагата.
Следователно бурканът винаги трябва да бъде плътно затворен. Съхранявайте кремообразния мед при 10 до 12 градуса, течният мед при 18 до 20 градуса. Важно: медът е чувствителен към светлина. Ако не го съхранявате на тъмно, той ще загуби антибактериалните си съставки.
Как се прави медът?
За буркан с мед (300 грама) пчелата трябва да напусне кошера си до 20 000 пъти. Той лети от цвете на цвете и събира нектара със своя хобот. След около 1500 цветя меденият стомах е пълен. Пчелата връща плячката си обратно в кошера.
Там пчелните кошери смесват нектара с ценни ензими с помощта на своя хобот, извличат вода от него (от около 75 до почти 20 процента) и по този начин го правят траен. Те отлагат преобразувания нектар капка по капка в пчелните пити.
Пчеларят премахва пчелните пити и изхвърля меда с помощта на центрофуга. След това се прецежда със сито и се бутилира. Обикновено медосборът се извършва през юли и август. Част от меда остава в кошера като зимна храна за пчелите.