Ето какъв е здравословният грах в хранителните си стойности и съставки

Ето какъв е здравословният грах: хранителни стойности и съставки

грах

07.04.2015 г., 13:17 | tl (CF)

Можете да приберете пресен грах между юни и септември. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Ако искате да знаете какво прави граха здравословен, ето отговорът на въпроса ви. Зеленото бобово растение вдъхновява с много ценни хранителни стойности и малко калории. Прочетете повече тук.

Какво прави граха здрав: протеини и въглехидрати

Грахът е богат на хранителни вещества. Богатите на витамини зелени топчета дори имат най-високо съдържание на протеини сред бобовите растения, информира здравната застрахователна компания AOK на уебсайта си. Трябва обаче да се прави разлика между суров и сушен грах: Ако суровата форма се състои от максимум седем процента протеини, съдържанието на протеин се увеличава до повече от двадесет процента след изсушаване. Това прави сушения грах идеален източник на протеин. Делът на въглехидратите се увеличава пропорционално на степента на зрялост: зрелият грах се състои от почти 50 процента въглехидрати. Това също така гарантира, че има достатъчно фибри.

Убедителни хранителни стойности: витамини, минерали и малко калории

Друга причина, поради която грахът е здравословен е, че съдържа много витамини. В допълнение към бета-каротина, грахът има особено голям брой витамини от група В. Грахът може да отбележи и с минерали: магнезий, желязо, калций и цинк ги правят особено здравословна зеленчукова гарнитура. Пресният грах също е изключително нискокалоричен: 100 грама съдържат само 80 калории. Това прави граха особено подходящ за здравословна диета. В крайна сметка, грахът съдържа незаменими аминокиселини, които са от основно значение за човешкото тяло. Освен това в зелените сфери до голяма степен липсват замърсители на въздуха като олово - шушулките предлагат на ниско нитратния грах достатъчна защита срещу такива замърсители.

Интересни факти за вегетарианското и веганското хранене

Веганската диета е модерна (Източник: Thinkstock от Getty Images)

С правилните рецепти е лесно да се мине без месо (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Вегетарианското хранене е здравословно (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Вегетарианските бургери са богати на протеини и са здравословни (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Овесените ядки са богати на протеини (Източник: Thinkstock от Getty Images)

Черните храни се консумират най-добре с плодове и зеленчуци (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

С смутита можете лесно да задоволите вашите нужди от пресни плодове (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Вегетарианството защитава животните и околната среда (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

  • Прясно предястие:Салата от грах: свежи зеленчуци с крема сирене
  • Зелена яхния:Класическа грахова супа - проста и вкусна
  • По-бърза подготовка:Какво всъщност са разцепеният грах?
  • Бобови растения:Сварете грах - обърнете внимание на това

Пресни, замразени или консервирани?

Ако не искате да се справите без зелените зеленчуци в допълнение към сезона за пресен грах между юни и септември, потребителското ръководство на NDR препоръчва замразената алтернатива. Грахът се бланшира за кратко след прибиране на реколтата и след това се замразява шок. Този процес запазва повечето витамини. Консервираният грах се вари преди пълнене, което по-специално уврежда чувствителните на топлина съставки като витамин С. Освен това към консервирания грах често се добавят аромат, захар и сол. Пресният грах може да загуби много съставки по време на съхранение и транспорт, поради което замразеният и консервиран грах понякога може да съдържа дори повече хранителни вещества, според Германското дружество за хранене.