Ето как можете да ядете червено цвекло сурово! Храним се здравословно
Дълго време червеното цвекло беше встрани в кулинарно отношение. През последните няколко години обаче преживя истински ренесанс. Защото особено когато ядем червеното цвекло сурово, получаваме концентрирания товар от важни за тялото ни съставки.
Цвеклото, консумирано в сурово състояние, е токсично?
В интернет има сайтове, които ни предупреждават да не ядем червено цвекло сурово. Ясно и несъмнено принадлежи към храните, съдържащи оксалова киселина. Чрез варене на цвеклото, оксаловата киселина се измива и съответно намалява концентрацията в зеленчуците. Но това не означава, че не можете да ядете цвекло сурово. Решаващите фактори са количеството и честотата на консумация. Ако се поглезите с 200 грама цвекло около веднъж седмично и нямате проблем с него, можете да продължите да го правите. В този случай обаче трябва да внимавате да не ядете храни, които иначе са с ниско съдържание на оксалова киселина.
Може да е от полза да знаете, че съдържанието на оксалова киселина в спанака, какаото, ревен, мента или амарант е многократно повече от съдържанието на цвекло. Все по-популярният сок от цвекло също е идеално получен от суровите плодове.
Какво трябва да знаете за суровото цвекло?
Това е дозата, която прави отровата. По принцип получавате значително повече съставки на цвеклото, когато не са варени. Грудката съдържа много витамини и минерали. Те или се унищожават чрез кипене, или се изплакват с вода.
Ако обаче редовно консумирате зеленчуци, съдържащи оксалова киселина, като сурово цвекло, трябва да обърнете внимание на калциевия си баланс. Оксаловата киселина образува неразтворима сол във връзка с калция. В резултат на това калцият вече не може да се усвоява толкова добре.
Можете ли да ядете праз суров праз?
Направете си сладолед от пъпеш сами (без захар)
Рецепти за ядене на цвекло сурово
Друго доказателство, че цвеклото може да се яде сурово, е фактът, че малкото мощно грудко се е превърнало в много популярна съставка в кухнята за сурови храни. По-специално, салатата от цвекло, направена от сурови плодове с малко хрян, е класика тук.
Можете също така да измислите карпачо от цвекло. Грудката се нарязва много тънко и се пречиства със сладък винегрет. Сезонната салата върви добре с него.
Както виждате, не е нужно да се страхувате да ядете цвекло сурово. Не бива да прекалявате. Но това е като почти всичко.