Ето как глутенът може да се разболее
Въпреки че безглутеновата диета се спазва от много хора, които не се нуждаят от нея, консумацията на глутен може да бъде реална опасност за мнозина.
Създадено: 08 май 2018 09:27
Променено: 15 май 2018 г. 16:45
Ядещите без глутен често се сблъскват с хранителните си навици като моден хранителен режим, въпреки факта, че в много случаи широко разпространените им оплаквания, които оказват негативно влияние върху качеството им на живот, са очевидно причинени от консумацията на глутен. Фактът, че безглутеновото хранене не е мода, а истински проблем, се подчертава от представянето на няколко експерти на годишния конгрес на Унгарското дружество по алергология и клинична имунология (MAKIT) тази седмица.
Изненадващи симптоми на чувствителност към глутен
Глутенът е протеин, който се съдържа в зърнените култури. Глутеновата чувствителност означава, че тялото на някого реагира на този протеин с повишен отговор, т.е. свръхчувствителност. Какви са симптомите на предполагаема чувствителност към глутен? Щракнете за отговор!
Има няколко начина да се разболеете от глутен
Известни са няколко вида глутенозависими заболявания. В допълнение към автоимунната цьолиакия и IgE-медиираната алергия към глутен (пшеница), има и трета болест, NCGS, известна също като Консенсусната конференция в Лондон през 2011 г., известна още като не-целиакия чувствителност към глутен - обяснява д-р. Мариан Полгар, педиатър, гастроентеролог, главен лекар на Центъра за алергии в Буда, председател на секция за хранителни алергии MAKIT.
В случай на цьолиакия тялото започва да произвежда антитела в генетично засегнатите индивиди под въздействието на глутен и в резултат на автоимунния процес тънките чревни вили се разрушават, което може да доведе до нарушаване на хранителните вещества и витамините.