Етикетиране на разпоредбите за информация за храните Няма книга със седем печата
Кое етикетиране е абсолютно необходимо?
Какво трябва да се има предвид?
Наименование на храната: Трябва да се посочи законово задължителното име на храната (напр. Регламент (ЕО) № 543/2008 относно птиче месо; CheeseV). Ако няма име, се прилагат насоките на Германската книга за храните. Те излагат очакванията на потребителите. Ако производителят използва измислени имена, той трябва да опише продукта по-подробно, например "Овчарска наденица като наденица" или "Мексиканска салата с царевица, червен пипер, боб".
Ако се обработва говеждо и/или свинско, не се изисква специална информация. Въпреки това пуешкият колбас, телешкият салам или телешкият колбас в бъдеще трябва да съдържат 100 процента от вида рекламирано месо. Турската наденица може да бъде обозначена като такава само ако съдържа 50 до 99 процента пуйка. Законодателят предписва характерни количества за други видове колбаси - например, поне 50 процента месо от дивеч в див колбас.
"Допълнителна задължителна информация" включва: "размразени" (храни, които са били замразени преди да бъдат продадени и продадени размразени - например пържоли на врата); „С питейна вода“ (за месни продукти, които съдържат повече от пет процента вода - не се отнася за колбаси, но се отнася за шунка или домашни птици); "Корпус за колбаси не се яде"; „Месна наденица с млечен протеин“ (с протеинови добавки); „Съставено от парчета месо“ (ако не може да се изключи подвеждащо).
От 1 януари 2014 г. пакетираната кайма трябва да бъде етикетирана в зависимост от съдържанието на мазнини и съотношението колаген/месо протеин.
Какво трябва да има в списъка на съставките?
Всеки етикет се нуждае от списък на съставките. Съставка е добавената и все още присъства, т.е. самата храна, както и добавки, ензими, аромати, закваски, дим и червата. Списъкът на съставките трябва да бъде предшестван от подходящо име, в което се появява думата "съставки". След това съставките се посочват в низходящ ред по време на производството (QUID) - животински видове, добавки, алергени, комбинирани храни.
Добавките винаги трябва да бъдат етикетирани два пъти с името на класа (багрило, консервант, антиоксидант и др.) И търговското описание/Е номер. Пример: "Стабилизатор: дифосфат или стабилизатор: E450".
Основните алергени са посочени от 2005 г., освен ако не са ясно разпознаваеми в търговското описание. В списъка на съставките списъкът с алергени трябва да бъде ясно разграничен от шрифта, стила на шрифта или цвета на фона. Удебеленият печат се е доказал тук. Етикетирането на алергенни следи е доброволно. Примери: "Съставки: ..., подправки (с горчица, целина), ..."; Съдържа: горчица, целина; Може да съдържа соя, лактоза и целина (следи от).
Списъкът на съставките за смесени храни (Maultaschen, месна салата) е изброен заедно или за всяка храна (за Maultaschen например тестото и пълнежът са допълнителни). В случай на подправки, ако делът е по-малък от два процента, е достатъчно да се посочи съставната храна (например „смес от подправки“). Същото се отнася и за списъка на съставките в смесени опаковки - като бирена шунка и колбаси от месо - или избройте всичко заедно, или компонентите поотделно.
Как да посочите срока на годност?
Най-добрата преди датата (BBD) трябва да бъде посочена като дата, до която храната запазва специфичните си свойства, ако се съхранява правилно (преди това: подходящо). Условията за съхранение трябва да бъдат маркирани - например „в хладилник под +7 ° C“. Ако продуктът има срок на годност най-малко три месеца, денят и месецът са посочени като най-добрите преди датата („най-добрите преди 31 януари“). Ако срокът на годност е между три и 18 месеца, въведете месеца и годината („най-добре преди март 2015 г.“). За продукти, които могат да се съхраняват повече от 18 месеца, е достатъчно да се посочи годината („най-доброто преди 2017 г.“).
Номерата на партидите и партидите за проследяемост могат да бъдат пропуснати, ако са отпечатани поне денят и месецът на най-добрата дата. Срокът на годност е подходящ за много нетрайни храни като кайма или птиче месо (също на едро).
За разлика от най-доброто преди датата, такива продукти вече не могат да се продават или използват по друг начин след изтичане на датата. Условията за съхранение („да се съхранява в хладилник под +7 ° C“) и датата на употреба („да се използва до ДАТА“) трябва да бъдат отбелязани.
Допълнителна информация за потребителите
Колко е в него и какво струва?
Нетното количество (обем, тегло) е количеството за пълнене на опаковката. Ако е необходимо, може да се предостави информация и за изцеденото тегло.
Опаковката трябва също да показва крайната цена и основната цена (месо: EUR/кг; наденица: EUR/100 g). Малките обслужвани магазини с по-малко от седем клона са изключени от последните, но потребителските асоциации упорито предупреждават декларацията.