Етикетиране на храните на новите ви задължения
Публикувано на 21.01.2015
Приет през 2011 г., европейски регламент 1169/2011, известен още като регламент INCO, влезе в сила на 13 декември във всички страни от Европейския съюз. То засяга всички хранителни продукти и почти всички професионалисти в сектора. Подробен преглед.
Каква е тази нова наредба ?
Европейски регламент 1169/2011 обединява Директива 2000/13/ЕО относно етикетирането на храните и Директива 90/496/ЕИО относно етикетирането на хранителните вещества. Ще се прилага във всички държави от Европейския съюз от 13 декември 2014 г.
Каква цел ?
Настоящият регламент има за цел да предостави на крайния потребител информацията, необходима, за да му позволи изберете храната си при пълно познаване на фактите. Той се цели максимална прозрачност и обединява здравни, икономически, екологични, социални и етични съображения.
Каква храна ?
Всички храни са обхванати:
- продадени предварително опаковани на потребителя
- доставени на общности (столове, болници, ресторанти и др.) и/или обслужвани от тях.
Храните, продавани на едро или пакетирани по време на продажбата, трябва да стигнат до магазина, придружен от документ правилно въведени, вероятно ще бъде доставено на потребителя при поискване.
Кои са съответните професионалисти ?
всичко оператори на хранителни предприятия, на всички етапи от веригата, трябва да прилагат новите разпоредби, с изключение на малките занаятчийски производители.
Основните промени
Регламентът засилва вече съществуващите задължения и се противопоставя на всякакъв вид практика, която може да заблуди потребителя. Той обръща голямо внимание на риска от алергии и изисква подробна хранителна декларация.
Задължителна информация, свързана с продукта
Те са 12 на брой:
- името на продукта;
- списъкът на съставките;
- наличието на съставки или технологични помощни средства, причиняващи алергии или непоносимост, които са били използвани по време на производството и/или приготвянето на крайния продукт;
- количеството на съставките или категориите съставки, които се появяват в името на продукта или позволяват неговата характеристика;
- нетното количество храна;
- датата на минимална трайност или дата на използване;
- специалните условия за опазване и/или използване;
- името или името на фирмата и адреса на оператора;
- страната на произход или мястото на произход;
- инструкции за употреба (когато липсата му затруднява правилното му използване);
- действителното алкохолно съдържание по обем за напитки, съдържащи повече от 1,2 об.% алкохол;
- хранителна декларация.