Карфиол Киноа банички готвя, следователно съм

карфиол

Тези палачинки от карфиол с киноа могат да се приготвят с всеки зеленчук по ваш избор (грах, броколи и др.). Това е много интересна алтернатива на традиционните палачинки със зеленчуци, защото киноа или кинуа (женско име, получено от кечуа) е семе, много богато на протеини и фибри с много добро качество. Той има по-малко въглехидрати от зърнените храни и е нискокалоричен. Без глутен, той е подходящ за целиакия или алергия към глутен. В допълнение, киноата съдържа всички основни аминокиселини (EAA) за правилното функциониране на тялото. Той е роден в боливийските, перуанските, еквадорските, чилийските и колумбийските Анди и расте там от 5000 години. Има няколко разновидности на киноа, ако се интересувате от темата, разгледайте този сайт на испански, направен от диетолози.

Рецепта

За 4 души/Подготовка: 10 мин./Готвене: 30 мин

1 карфиол на пара (тук замразен)

2 яйца от свободно отглеждане

100гр настърган Конте

Зехтин

2 супени лъжици нарязан лук

1 кубче зеленчуков бульон

1 Пригответе киноата в голям обем вряща вода с кубчето зеленчуков бульон (времето, посочено на опаковката) Отцедете и оставете настрана.

2 Накълцайте карфиола и нарежете лука на филийки.

3 В купа смесете карфиола, лука, киноата, настърганото сирене и яйцата. Добавете лука, сол и черен пипер. Оформете ги на банички и ги изравнете малко.

4 Загрейте олиото в тиган и запечете баничките от двете страни. Поставете ги върху абсорбираща хартия и ги поднесете със салата или гарнитура по ваш избор. Сервирах ги със зелена салата и савойски крозети.