Естествено, синтетично или генно инженерство - по този начин се произвеждат витамини

Дори ако терминът звучи толкова естествено: Повечето витамини идват от лабораторията и не толкова рядко от лабораторията за генно инженерство.

този

Най-важното накратко:

  • Витамините от естествен произход, т.е. получени от растения или животни, са много редки.
  • В допълнение към синтетичното производство в лабораторията, те могат да бъдат получени и чрез използването на генетично модифицирани бактерии (ГМО). Не е задължително да се маркира.
  • Списъкът на съставките може да осигури малко помощно ориентиране.

Откъде идват витамините?

За хранителните добавки закон предвижда кои витамини и минерали могат да се добавят. Начинът, по който се произвеждат, не е регламентиран.

Тъй като е много по-евтино, днес витамините обикновено се използват синтетично, т.е. произведено в лабораторията. Това може да стане просто чрез химични реакции (например чрез синтезиране на витамин С от глюкоза или чрез напукване от суров нефт/петрол, наред с други неща за получаване на витамин А) или чрез биотехническа ферментация с помощта на микроорганизми, гъбички или дрожди. Те могат да включват генетично модифицирани организми (ГМО). Процесът на ферментация с генетично модифицирани щамове е често срещан за витамин С от около 15 години. Витамините от истински естествен произход, т.е. получени от растения или животни, са много редки.

Произведено в Китай

Докато американските, европейските и японските производители доминираха на пазара на витамини до преди около 20 години, най-големите производители на витамини сега са в Китай.

Витамин С например се произвежда почти само в Китай. Най-големите европейски производители са фармацевтични групи като DSM (включително производството на витамин С и Е в Китай), BASF и Lonza, които са възложили части от производствените си мощности на Китай или планират да го направят. Има много хранителни добавки, които рекламират „произведено в Германия“, но това не означава, че отделните съставки, т.е. чистите витамини, не са произведени в Китай или другаде по света.

Доколко устойчиво е производството, може само да се спекулира. В някои случаи обаче има съобщения за огромни екологични щети. Според доклад от 2016 г. екологичните разпоредби в Европа са станали прекалено скъпи, поради което преместването в Китай.

Фолиевата киселина е основно синтетична форма на витамини. Витаминът фолат, който идва от естествени източници, обикновено не е достатъчно стабилен.

Възможни са методи за генно инженерство

Процесите на генното инженерство за производство на витамини са известни още като "бели биотехнологии" и отдавна се финансират от Федералното министерство за изследвания.

За витамини С, В2 и витамин В12 от години се използват биотехнологични производствени процеси с генетично модифицирани бактерии. Все още обаче има процеси без ГМО, например за бета-каротин като предшественик на витамин А или биотин, но също така и за витамин В2 и витамин С. Витамин Е може да се получи както биотехнологично, така и от (ГМО) соя.

Според базата данни тези хранителни вещества могат да идват от трансгенно производство:

  • Витамини: С, Е, В2, В12, биотин, бета-каротин
  • Аминокиселини: цистеин, глутаминова киселина, лизин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин
  • Растителни стероли/фитостероли

Какво е забранено: Витамините не трябва да бъдат замърсени с ГМО. Ако случаят е такъв, те ще бъдат изтеглени от пазара или дори отхвърлени на външната граница на ЕС. Според Европейската система за бързо предупреждение това е случаят през 2018 г. с продукт B2, който е генетично модифициран, устойчиви на антибиотици бактерии във витаминната добавка за храна за животни.

Разтворимите в мазнини витамини A, D, E и K се прилагат и върху носещите материали, за да могат да се обработват по-добре. За някои от тези носители са възможни приложения за генно инженерство, напр. Нишесте, глюкоза, малтодекстрин. И разбира се, хранителните добавки могат да съдържат други генно инженерни съставки като аромати и добавки като ензими, емулгатори (от ГМО соя), пълнители (декстрин, малтодекстрин, целулоза от ГМО царевица) или подкиселител лимонена киселина без подходящо етикетиране.

Как изглежда маркировката?

За хранителните добавки се прилагат множество общи изисквания за етикетиране. Препратки към метода на производство на съдържащите се вещества или произхода не са предоставени.

The списък на съставките предоставя само малко ръководство за произхода на витамините.

Синтетично произведените витамини обикновено се обозначават с тяхното име, напр. Витамин С/аскорбинова киселина. Ако витаминът идва от естествен източник, в него пише „Витамин С от екстракт от ацерола“, „Витамин D от лишеи“, „Витамин D от мая, облъчена с ултравиолетови лъчи“, „Витамин B12 от водорасли хлорела“ или „Фолат от екстракт от лимонова кора“.

Изолирани вещества изобщо не могат да се използват в биологични хранителни добавки, използва се само екстракт от ацерола, прах от елда и други подобни. По принцип името на храната се споменава за съставки от естествен произход, напр. Кале на прах или пюре от морски зърнастец.

Не трябва да се прави препратка към използването на процеси на генно инженерство за производството на витамини (напр. От ГМО бактерии) или генното инженерство на носители (напр. Нишесте, глюкоза, малтодекстрин от ГМО царевица). Ако обаче се използва витамин Е, извлечен от генетично модифицирана соя, това трябва да бъде обозначено („Витамин Е/токоферол от генетично модифицирана соя“).

Бакшиш:
Хранителните добавки, които носят органичен тюлен или тюлена Ohne Gentechnik, не съдържат никакви генетично модифицирани витамини или носители.

За да може витамин да бъде споменат изрично на опаковката, напр. „С витамин Е“ дневната порция храна трябва да съдържа поне 15% от референтното количество. Тук ще намерите информация за тези минимални количества, но също така и за максималните количества, препоръчани от Федералния институт за оценка на риска в хранителните добавки.

Подуване:

Hancock RD, Viola R (2002): Биотехнологични подходи за производството на L-аскорбинова киселина. Тенденции в биотехнологиите 20 (7): 299-305

RASFF известие 2018.2755 (декември 2018 г.)

Freytag B; Kopplin I: Витамините са оскъдни и скъпи. FAZ от 17 януари 2018 г. (достъп до 25 октомври 2019 г.)

Fuchs C et al.: Витамин G! Като алчност. Die Zeit, 21 април 2016 г., стр. 13 сл

Трансгенна база данни: Витамини (достъп до 25 октомври 2019 г.)

Трансгенна база данни: Диетични добавки (достъп до 25 октомври 2019 г.)