Естествени ползи от ягоди
Хранителни аспекти
Ползи за здравето
Тегло - характерният червен цвят обозначава присъствието антоцианини който стимулира изгарянето на натрупаните мазнини; когато група животни са били хранени с антоцианини, те са наддавали с 24% по-малко тегло от животните, които са се хранили на диета без тях (според Списание за земеделие и хранителна химия). Също така, чаша ягоди съдържа само 54 калории, няма мазнини и ниско съдържание на натрий и захар (съдържат естествени захари - по-малко от 4 g на порция - и въглехидрати в половин филия хляб); влакна може да даде усещане за ситост и Витамин С помага на вашия метаболизъм да изгаря калориите по-бързо. Нитратното съединение стимулира притока на кръв и кислорода в тялото, важно за отслабването. Не забравяйте, че поддържането на здравословно тегло е един от най-добрите начини да се защитите срещу диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Памет - антоцианини стимулира краткосрочната памет със 100% в рамките на 8 седмици. физетин, флавоноид, който се среща естествено в ягодите, помага за подобряване на паметта чрез стимулиране на пътищата
Възпаление - ягоди по-ниски нива С-реактивен протеин (CRP), сигнализатор за възпаление в тялото. В едно проучване жените, които ядат 16 или повече ягоди на седмица, са с 14% по-малко вероятно да имат повишени нива на CRP (Харвардското училище за обществено здраве). Антиоксидантите и фитохимикалите в ягодите могат да намалят възпалението на ставите, което причинява артрит и води до сърдечни заболявания.
напрежение - поради високото съдържание на калий (134 mg на порция) се препоръчват за хипертоници за борба с ефектите на натрия в организма; може също да намали, но и да предотврати високо кръвно налягане. Ниският прием на калий е рисков фактор за хипертония, както и високият прием на натрий.
Здраве на костите - ягоди съдържат калий, витамин К и магнезий които са важни за здравето на костната система, но имат и хранителни вещества, каквито са манган и други минерали което не само стимулира растежа на костите, но и ги поддържа в добро състояние, като в този смисъл е изключително подходящ за деца (те имат развита костна система).
Против стареене - ягодите са пълни с биотин което помага за укрепване на косата и ноктите, но също така елагова киселина който предпазва еластичните влакна в кожата от влошаване. Силата витамин Ц тя се проявява и в този план, защото е жизненоважна за производството на колаген, който помага за подобряване на еластичността и устойчивостта на кожата. Освен това изследователи от Корейски университет Халим заключи, че елаговата киселина също предотвратява увреждането на колагена и възпалителния отговор (основните фактори за появата на бръчки, последвани от излагане на UV лъчи).
Относно косата, загубата му е сериозен проблем за много хора. Но фолиева киселина,
Очи - яденето на три или повече порции ягоди може да намали риска от дегенерация на макулата, състояние, което води до загуба на зрението. Антиоксидантните свойства на тези плодове могат да предотвратят катаракта (замъглено зрение), което също може да доведе до слепота. Витамин С също играе важна роля за укрепване на роговицата и ретината на окото (повишеният риск от катаракта при жени над 65 години е свързан с добавки с витамин С, а не с витамина в естественото му състояние).
зъби - ягодите се нареждат на трето място като източник на полифеноли (след кафе и маслини) според Вестник на зъболекарите, като се има предвид, че те инхибират разграждането на нишестето в устата (ограничавайки захарите, които се придържат към зъбите като плака и борбата с бактериите, които допринасят за кариес и заболявания на венците). Разтриването на зъбите с ягоди ще помогне да ги избелите поради съдържанието на киселина.
Удар - антиоксиданти кверцетин, кемпферол и антоцианини е доказано, че намаляват образуването на кръвни съсиреци, свързани с инсулт, както и високия прием на калий.
Рак - благодарение на мощните антиоксиданти, които действат върху свободните радикали, като инхибират развитието на тумори и намаляват възпалението. Витамин С е един от тях, но също елагова киселина което е доказано, че потиска развитието на ракови клетки (рак на устната кухина, гърдата и маточната шийка). И лутеин и зеаксантин борба срещу радикалите, неутрализиране на техния негативен потенциал. Проучванията показват, че студено изсушеният ягодов прах може да предотврати рака на хранопровода. Изследване, публикувано в Международен вестник за рака демонстрира, че екстрактът от ягоди инхибира развитието на белодробни тумори при мишки, изложени на цигарен дим.
Запек - консумацията на ягоди също може да помогне в това отношение поради високото съдържание на водата, чрез поддържане на хидратация и оптимален чревен транзит, но също така и от съдържанието на фибри, известно, че предотвратява запек и придава обем на изпражненията (в една порция е около 2 g). Той също така помага за предотвратяване на дивертикулит - възпаление на червата - което засяга 50% от хората над 60 години.
Алергии и астма - поради възпалителния ефект на кверцетин, яденето на ягоди може да облекчи симптомите на алергия като ринорея, сълзене на очите и уртикария, въпреки че няма изследвания в подкрепа на теорията; има стотици, които имат
Диабет - ягодите имат нисък гликемичен индекс (40) и са богати на фибри, което помага за регулиране на кръвната захар и поддържането й в нормални граници (забавяне на абсорбцията на глюкоза в кръвта); фибрите също помагат за предотвратяване на диабет. Освен това изследователите установяват, че консумирането на 37 ягоди на ден може да намали усложненията, свързани с диабет като бъбречни заболявания и невропатия. Проучването показа това физетин, ягодов флавоноид, стимулира оцеляването на невроните в културите и подобрява паметта при мишки, предотвратявайки усложненията, споменати при мишки с диабет. В скорошно проучване във Финландия жените, които ядат ягодов хляб, имат 36% по-добър отговор в сравнение с тези, които ядат само хляб, поради полифеноли които забавят разграждането и усвояването на въглехидратите, намалявайки нуждата от инсулин.
Задача - фолиева киселина Той е от съществено значение за бременните жени, защото осигурява защита срещу дефекти на нервната тръба при деца. фолиева киселина от ягоди, присъстващи в големи количества, помага за развитието на мозъка, черепа и гръбначния мозък.
Депресия - фолиева киселина може да помогне и при депресия, като предотврати излишъка хомоцистеин който се образува в тялото (може да попречи на кръвта и други хранителни вещества да достигнат до мозъка; излишъкът от хомоцистеин пречи на хормоните за добро настроение като серотонин, допамин и норепинефрин, които също регулират съня и апетита).
Имунитет - поради настоящето витамин Ц (51,5 mg на една порция - почти половината от дневната нужда) повишава имунитета и предпазва от инфекции. Антиоксидантните свойства на ягодите стават бионалични след консумация на плодове в продължение на няколко седмици (проучване на UCLA от 2010 г.).