Естествена захар с нула калории, скоро произведена в Seneffe L; Ехо

Рядка захар, фатално оръжие срещу затлъстяването?

Индийско общество Петива трябва да бъде първият, който възпроизвежда в индустриален мащаб това, което прави майката природа: трансформира захар (глюкоза и фруктоза) в алулоза, в трехалоза и в изомалтулоза, известните "редки захари" намира се в нектара на цветята или в кошерите, но в количества, твърде малки за икономическа експлоатация.

захар

Алулозата, например, която прилича на две капки вода за фруктоза, се получава в кошера от царицата, за да се предотврати твърде голямото нарастване на пчелите.

"За разлика от фруктозата, тялото не метаболизира алулозата. Следователно тя се елиминира без поглъщане на калории. Това е важно, когато знаем, че консумираме средно два пъти повече захар от дозите, препоръчани от СЗО", обяснява Марк Ноел, консултант на Awex и обучен химик.