Есетра на скара - рецепта стъпка по стъпка със снимка нататък
Есетрата на скара е просто, но разкошно ястие. В тази рецепта ще ви покажа и ще ви кажа как да готвите есетра на скара, така че да се окаже възможно най-сочна, нежна и вкусна.
СЪСТАВКИ
- Филе Остерина 1-1,5 килограма
- Лимонов сок 1 брой
- Сол, черен пипер - на вкус
- Растително масло 2-3 Арт. лъжици
- Сухо бяло вино 250 милилитра
- Зеленчуци - на вкус
За гарнитура: домати, чушки, лук, билки
Ако имате цяла есетра, тогава започваме с измиване на рибата старателно от слуз под течаща вода, освобождаване на трупа от вътрешностите и нарязването му на медальони. Ако имате готови пържоли от магазина, тогава просто ги изплакнете и подсушете. След това пригответе марината от есетра. За да приготвите маринатата в удобна купа, смесете: вино, растително масло и лимонов сок. Посолете и поръсете с черен пипер пържолите и ги сложете в маринатата и сложете рибата в хладилника за няколко часа.