Есента включва и кестени, истинско чудо за здравето
Един от ароматите, които често свързваме с есента, е този на зрели кестени. Всъщност в Бая Маре тези ядки се празнуват всяка година с голяма помпозност. Ядливите кестени се събират между септември и ноември, а един от деликатесите, които намираме в търговията (но които, разбира се, можем да приготвим и у дома), е прочутото кестеново пюре. Тези плодове, с пшеничен подобен състав, имат и много ползи за здравето, тъй като осигуряват на тялото важни хранителни вещества.
За uz стажант, кестените се използват узрели, варени или под формата на пюре. Те се препоръчват:
- възрастни хора и деца, поради високото съдържание на минерали и витамини
- страдащи от физическа и/или психическа астения
- оздравяващ
- хора, страдащи от анемия
- са показани и при респираторни състояния, като бронхит, тъй като имат успокояващо действие
- кестените действат като мускул, нерв и венозен тоник
За външна употреба, кестените се използват под формата на отвара (сварете пет ръце кестени в три литра вода, след което прецедете получената течност) за: ревматична болка, разширени вени, тромбофлебит.
Тези плодове също могат да се използват в козметика, поради своите противовъзпалителни, фотозащитни и нормализиращи свойства на мастните жлези. Ефективна маска за лице е тази с мед и зрели (или варени) кестени, защото тя съживява сухата и остаряла кожа.
Противопоказания: Кестените трябва да се избягват от хора с наднормено тегло или страдащи от диабет.
съставки:
- 1 кг кестени
- 300 г пудра захар
- 1 супена лъжица ванилов екстракт
- 700 мл вода
- Шипка сол
- бита сметана
Начин на приготвяне:
Нарежете по-изпъкналата част от кестените с остър нож, след това ги поставете във фурната, в тава, застлана с хартия за печене, с назъбената страна нагоре. След около 50 минути извадете и оставете да се охлади. Следва по-трудната част: обелването им! След като се отървете от това, ги варете около половин час с пудра захар и сол на прах. Когато течността падне до половината от първоначалното количество, прекарайте всичко през блендер, докато получите фина паста, в която добавяте ваниловия екстракт. Изсипете пюрето в чаши или каквито и да е форми, които искате, украсете със сметана и оставете в хладилника за няколко часа, за да стегне.