Есента b; за бяло; съдържание; nak; s - качество; g; nek n; с; се Яра Хунг; рия

Високите добиви отслабват съдържанието на протеини в зърното, така че е много важно да планирате добив, тъй като растението наближава периода на образуване на зърно. Основната цел при регулирането на качеството на протеините е да се развие високомолекулно и дълговерижен глутенов протеин в растението. Глутеновите протеини като глиадин, глутенин, албумин и глобулин осигуряват уникална разтегливост и добра обработваемост на пшеничните продукти (брашно, тестени изделия).

В селскостопанската практика това може да се осигури чрез осигуряване на оптимално снабдяване с азот, когато растението е в състояние да го включи в зърната, и чрез наблюдение на необходимото количество сяра, за да се гарантира, че ефективността на използването на азот е адекватна.

Хранителни вещества и съдържание на протеини в пшеничните зърна

Азот

Ако искаме по-високо съдържание на протеин, имаме нужда от повече азот, за да отговорим на по-високите изисквания. Общото търсене на азот в дадено растение, разбира се, е функция от предвидения добив и предвиденото съдържание на протеин.

При оптимално снабдяване с азот, съдържанието на протеин в зърното във фуражната пшеница е постоянно около 11% (съответстващо на 1,9% N). В същото време съдържанието на протеини в хлебната пшеница се оптимизира около 12% и често се изисква отделно снабдяване с азот, за да се постигне съдържание на протеин над 13%. Ниското съдържание на протеин в зърното - т.е. при фуражните сортове пшеница под 10% - показва по-малко от оптималния азот. Времето за прилагане на азот също е важно. Ранно прилаганият азот (скала на Zadoks GS 25-32) се използва от растението главно за осигуряване на добив, докато за да се увеличи съдържанието на протеини в зърната, азотът трябва да се използва в периода между Zadoks скала GS 37 и 39.

---