Есенни супи
С настъпването на по-студените есенни дни, ние сякаш изпитваме повече от всякога необходимостта да се възползваме от по-последователни и утешителни ястия. Те включват супи. Вдъхновете се от статията по-долу, за да можете да приготвите някои вкусни, идеални за събиране с любимите хора и за сядане и разказване на истории.
- Крем супа от тиква
- Съставки за 4-6 порции крем супа от тиква
- Как да приготвим Крем супа от тиква
- Гъбена крем супа
- Съставки за 6 порции крем супа с гъби
- Как се приготвя крем супа с гъби
- Крем супа от печен пипер
- Съставки за 5 порции крем супа от печен пипер
- Как да приготвим чушки
- Как се приготвя Супа
- Есенен борш
- Съставки за 6-8 порции есенен борш
- Как да приготвим есенния борш
- Минестроне супа
- Съставки за 4-5 порции супа Минестроне
- Как да си направим супа Минестроне
Крем супа от тиква
На първо място, тиквата е идеална за здравето на сърцето, благодарение на съдържанието на калий. На второ място, това е един от най-богатите на витамини А и С зеленчуци, като по този начин спомага за насърчаване на здравословно зрение и по-добър имунитет. Не на последно място, той е отличен източник на фибри. Възползвайте се максимално от тиквата с кремообразна и обилна супа, която можете да приготвите по всяко време, а не само за Хелоуин. Със сигурност дори малката капризна може да я обича!
Съставки за 4-6 порции крем супа от тиква
1,2 кг тиква (без черупка)
1 глава лук
2 скилидки чесън
750 мл зеленчукова супа (вече приготвена)
250 мл вода
185 мл сметана
сол и черен пипер (на вкус)
Време за подготовка: 15-20 минути
Как да приготвим Крем супа от тиква
Стъпка 1: След като почистите тиквата, ще нарежете сърцевината на кубчета
Стъпка 2: Чесънът ще се почисти, а лукът ще се накълца
Стъпка 3: Тиквената сърцевина, чесънът, лукът, супата ще бъдат поставени в купа. Ще им сложите вода (течността няма да трябва да покрива цялата тиква). Оставете да заври, без да покривате тенджерата с капак.
Стъпка 4: Изсипете зеленчуците в блендер и ги смачкайте, докато получите гъста паста
Стъпка 5: Не забравяйте да добавите сол и черен пипер, но също и сметана
Стъпка 6: Можете да добавите листа от магданоз и сметана върху супата
Гъбена крем супа
Гъбите са сред най-питателните храни, забележителни със съдържанието си на витамини (като В1, В1, В9, витамин С, витамин D), минерали (особено селен, калий, фосфор), фибри и протеини. Възползвайте се от качествата им и ги включете в вкусна супа, само добра, за да направите по-красиви вашите есенни дни.
Съставки за 6 порции крем супа с гъби
600 g пресни гъби (могат да бъдат от няколко вида)
1 глава лук
2 дръжки целина на дръжка
3 скилидки чесън
1,5 л зеленчукова супа (приготвена предварително)
75 мл крем
зехтин
няколко клонки мащерка
няколко листа магданоз
по желание: парчета гъби (за сервиране)
Време за подготовка: 45 минути
Как се приготвя крем супа с гъби
Стъпка 1: Гъбите ще бъдат измити и измити добре
Стъпка 2: Ще ги нарежете на филийки
Стъпка 3: Лукът, чесънът и целината ще бъдат нарязани на тънки филийки
Стъпка 4: Загрейте зехтина и сложете гъбите, лука, чесъна, целината и мащерката в тигана. Ще сложите капака и ще го оставите на огъня
Стъпка 5: Печените зеленчуци ще бъдат поставени във вече приготвената супа и ще поставите сместа на огъня, около 15 минути, докато заври
Стъпка 6: Използвайте пасатор и пасирайте зеленчуците, като постепенно добавяте сметаната
Стъпка 7: Оставете на огъня, докато заври
Стъпка 8: Добавете сол и черен пипер и сервирайте с парченца гъби (предварително зачервени или дехидратирани) и евентуално с малко пресен магданоз.
Крем супа от печен пипер
Есента не би била толкова вкусна без безпогрешната миризма на печени чушки. Можем да ги включим по всяко време в кремообразна супа, която ще завладее с простота и която ще бъде особено добре дошла в по-студените дни.
Съставки за 5 порции крем супа от печен пипер
1 кг и половина чушки kapia (оранжеви или червени)
1 чаша и половина зеленчукова супа (приготвена предварително)
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица масло
1 голяма глава лук
4 скилидки чесън
1/4 чаша бяло вино (сухо)
1/2 чаена лъжичка суха мащерка
1 дафинов лист
сол и черен пипер (на вкус)
по желание (за сервиране): сметана и пармезан
Време за подготовка: Един час
Как да приготвим чушки
Стъпка 1: Чушките ще бъдат измити и поставени във фурната (предварително загрята до 200 градуса), докато се зачервят добре (около 30-40 минути)
Стъпка 2: Чушките ще бъдат извадени от фурната, оставени да се охладят леко и ще бъдат почистени от семената
Стъпка 3: След това лентите ще бъдат изрязани.
Как се приготвя Супа
Стъпка 1: Лукът ще бъде нарязан, както и чесънът
Стъпка 2: Загрейте маслото и зехтина.Когато маслото се разтопи, сложете лука върху него и го оставете да покафенее за 5-7 минути. След това ще добавите чесъна.
Стъпка 3: Виното ще се сложи върху лука и чесъна. Ще го оставите да се готви, докато виното се абсорбира напълно (около 2-4 минути)
Стъпка 4: В саксия ще сложите супата, печените чушки, лука, чесъна, сушената мащерка и дафиновия лист. Добавете солта и сложете всичко в блендер
Стъпка 5: Ще поставите супата на огъня, първоначално на силен огън. След като стигне до кипене, ще забавите огъня и ще го оставите да се готви още 5 минути.
Стъпка 6: Ще премахнете дафиновия лист
Стъпка 7: Изключете котлона и сервирайте супата възможно най-гореща, с пармезан и магданоз.
Есенен борш
Боршът е ястие с произход от Русия, което с времето става популярно в Централна и Източна Европа. Разбира се, рецептата е проникнала в нашата кухня и може да се приготви по много начини. За есенните дни изберете да приготвите борш, който също съдържа цвекло, един от най-ценните зеленчуци по отношение на храненето. Цветът на вашия борш ще бъде привлекателен за най-малките, стимулирайки ги да го вкусят.
Съставки за 6-8 порции есенен борш
3 л вода
400 ml телешка супа (приготвена предварително)
1 малко зеле
5 картофа (среден размер)
1 голямо цвекло
1 голям морков
1 глава лук
1 дафинов лист
2 супени лъжици доматено пюре
3-4 скилидки чесън
магданоз, лиственица
сметана
сол на вкус)
Време за подготовка: 1 час и половина - 2 часа
Как да приготвим есенния борш
Стъпка 1: Ще почистите цвеклото и ще го сварите, а след като изстине ще го нарежете на ивици
Стъпка 2: Картофите ще бъдат обелени и нарязани на кубчета
Стъпка 3: Ще поставите супата на огъня, ще добавите в нея цвеклото, нарязаните на кубчета картофи и ще я оставите, докато заври. Добавете дафиновия лист и солта
Стъпка 4: Морковите ще бъдат почистени, нарязани на тънки ивици и зачервени. След това те ще бъдат добавени към зеленчуковата супа
Стъпка 5: Обелете лука и го нарежете на тънки филийки. Ще го втвърдите с доматено пюре
Стъпка 6: Чесънът се нарязва на ситно и се добавя заедно с лука и доматеното пюре
Стъпка 7: Зелето също ще бъде измито, нарязано на ситно и добавено към супата, когато картофите са почти сварени
Стъпка 8: Поставете супата на огъня, добавете лука, чесъна и доматеното пюре върху нея. Гответе около 5 минути
Стъпка 9: Покрийте борша и го оставете на огъня за още 3 минути. Поставете нарязаните зеленчуци върху него.
Стъпка 10: Ще го сервирате възможно най-горещо, със сметана.
Минестроне супа
"Минестроне" е традиционна супа от Италия, с много зеленчуци. Вдъхновете се от нейната рецепта и пригответе богата, ароматна супа, която ще осигури витамини и минерали, необходими за правилното функциониране на имунитета през студения сезон.
Съставки за 4-5 порции супа Минестроне
1/4 чаша + още 2 супени лъжици зехтин
1 глава лук
2 домата
4 скилидки чесън
1 шепа пресен магданоз
1 чаена лъжичка нарязан розмарин
1 дафинов лист
1 стрък праз
1 средно голям морков
шепа зелен фасул
250 г цвекло
2 чаши боб (вече сварен)
1 чаша бяло вино, сек
5 чаши вода
сол и черен пипер
по желание: лимонов сок
Време за подготовка: 1 час и 30 минути
Как да си направим супа Минестроне
Стъпка 1: Лукът ще бъде почистен и настърган
Стъпка 2: Чесънът ще бъде нарязан
Стъпка 3: Празът ще бъде измит и нарязан на тънки филийки
Стъпка 4: Зеленият фасул ще бъде нарязан на парчета
Стъпка 5: Доматите ще бъдат нарязани на ситно
Стъпка 6: Морковът ще бъде измит и нарязан на кръгчета
Стъпка 7: Цвеклото ще бъде почистено и нарязано на кубчета
Стъпка 8: В тенджера за супа ще сложите 1/4 чаша зехтин, а до нея ще добавите лук, чесън, домати, магданоз, розмарин и магданоз. Ще го поставите на огъня, оставяйки всички зеленчуци да покафенеят.Трябва да го оставите да ври бавно, около 20-30 минути, на слаб огън.
Стъпка 9: Добавете останалата част от зехтина, праз, моркови, цвекло. Оставете на среден огън за около 5 минути. Ще добавите виното върху тях и ще го оставите да се готви още 2 минути.
Стъпка 10: Добавете зеления фасул, боб и 5 чаши вода над тях. Оставете да ври още няколко минути.
Стъпка 11: Можете да добавите лимонов сок върху супата и да я поднесете с препечен хляб.
източници:
www.herbivoracious.com, www.jamieoliver.com, www.masterrussian.com, www.recipetineats.com, www.showmetheyummy.com
Как ви хареса статията? Гласувайте!