Есенна пилешка салата
Състав: 5-6 цели пилешки бутчета, смлян бял пипер, смлян кимион, сол, за предпочитане пресен босилек, мента (клъстер), зеленчуци магданоз и целина, 50 dkg картофи, малка тиквичка, 2-3 връзки грозде мускат, 1 dl сухо жълто индийско орехче
Ястието е обмислена версия на рецепта, публикувана в списание Taste of the Countryside.
Есенна пилешка салата
НА Голяма селекция вина а Винен регион Токай те показват на потребителите ново лице. Главният винопроизводител на компанията, винопроизводителят на 2012 г. в Унгария, също спечели титлата Károly Áts, на кого Голяма селекция Токаджи неговите вина вече са признати в много местни и международни винени състезания.
Салата от круши
Накълцайте шепа или две пресни, зелени листа от мента и лимонена трева, изсипете няколко капки масло от тиквени семки, рискуваме крушите (не смачкани, малко по-твърди), пушеното сирене, пушената шунка, счупваме четири или пет ядки нарежете ореховите ядки на малки парченца - смесете съставките, поръсете с грозде мускат, сложете малко в хладилника, след това стиснете по ваш вкус.
Badacsony Domaine Edegger Winery Premier бяло кюве (италиански ризлинг, рейнски ризлинг, совиньон блан) е свързано с него, което е истинско лятно вино с плодов аромат и приятно меки киселини.
Есенната закуска на Синдбад
Вземете два телешки бутчета, осолете краищата на костния мозък (за да не изтича мозъкът по време на готвене, гответе го на пара), сложете го с цялата вода (ако покриете костите водата е по-скоро готова), гответе, оставете да къкри на слаб огън. След като мозъкът е сварен, приготвен на пара, той лесно се изплъзва от купата. Ако ви се иска, смесете костния мозък с черен пипер, а ако има малко солена стена, със сол. Докато мозъкът е готов, имаме достатъчно време да изтичаме в градината за домати, чушки, краставици, чесън и да препечем. Сервирайте и не се притеснявайте за течението на времето.
Ако закуската е малко концентрирана, нека помогнем на стомаха им с малко неща (направихме го със слива от Сату Маре).
Водата - в която сме напарили пищяла - се филтрира, ако свалим върха на много мазна, я подправяме: сол, черен пипер, пипер трева (аз също свиквам да правя твърди стъбла), леща. добавете зеленчуци, гответе и супата е готова. Ако сложим малко сол в костните краища и костният мозък тече, нека не се отчайваме, подправяме го на вкус, готвим го бавно със супа зеленчуци, лук, чесън, изобщо няма значение дали цялата вода се изпарява, тогава прецедете го (със сигурност няколко пъти.) Полученият сок се добавя и порциите се замразяват, получаваме естествена супа, - можем да го използваме за гулаш, яхния.
.и двете кости ще бъдат щастливи дни наред - правейки все повече опити за издълбаване на костите - нашето куче, както е направил нашият пулк.
Чийзкейк с гроздови банани
Смесете добре 30 dkg пудра захар, 1 ванилова захар и половината Rama, след това добавете 1/2 kg извара и разбъркайте добре с нея. Сложете 2 dl мляко и 1 dl вода да заврят и смесете 1 плик годен за консумация желатин. Не е нужно да го варите, защото лесно ще се слепи. Това се добавя към масата на изварата и след това се смесва с миксер, за да стане доста гладко. Това се изсипва в маслена щапелна форма и се поставя в хладилник. Малко по-късно (обикновено не чакам да се втвърди напълно, защото тогава дори мога да натискам грозде и бананови пръстени в масата на изварата, а не само отгоре), поставяме плодовете върху нея. Отгоре изсипете плодово желе на прах. Стойте в хладилника поне половин ден. След това започваме да прищипваме, оставяме да се разтопи в устата ни, добавяме го към добре охладеното сладко вино. Отпихме минерален, сладък шамороднит от винарна Sajgó в Tolcsva.
Риба с босилек в престилка от шунка с еленско месо
Рибните филета се осоляват, поръсват се със смлян пипер и се поръсват с лимонов сок. Поръсете старателно всяка филийка с босилек, след което увийте всяка в парче шунка. Маслото се хвърля в по-голяма тава за печене, разтопява се, тиквичките се нарязват на тънки трупи, поръсват се, осоляват се, еленската глава се разкъсва на малки парченца (еленската глава е отлична за замразяване. Разклащаме я. Поставяме рибните филета с престилката от шунка отгоре, ок. Оставете да къкри 10 минути, печете. След това смесваме сметаната, половин тесте сухо бяло вино и останалия босилек, малко зелен магданоз и поръсваме с рибните рулца. Покрийте листа за печене с алуминиево фолио и върнете във фурната за още 10 минути. Рибата се сервира заобиколена от зеленчуков и пикантен сок. Изключително добре хармонизиран с него Винена къща Csordás-Fodor Nagy-Somló Италианска селекция от ризлинг бора.