Ернът; ситуация на управление на бедни хора в така нареченото развитие; промяна - лексикон на храненето
Енциклопедия на храненето: Хранителното положение на бедните хора в така наречените развиващи се страни
Хранителното положение на бедните хора в така наречените развиващи се страни
Причините за глада и недохранването се основават на редица условия на живот. В допълнение към бедността има природни бедствия (суши, наводнения, земетресения, вредители и др.), Поведение на хората (прираст на населението, дискриминация, войни, бежанци) и замърсяване на околната среда (намеса в климата и водния баланс, използване на торове и пестициди). На този фон оказват влияние съществуващите организационни и институционални средства за помощ за развитие (например инфраструктура, технологии, пазари, правни и парични системи, системи за образование и здравеопазване). За индивида обаче наличността и достъпът до храна, хигиена, грижи и знания са от първостепенно значение.
Ръст на населението и храна-
производство
В 64 от 105 изследвани развиващи се страни населението се е увеличило повече от производството на храни през последните 15 години. Понастоящем нарастването на населението в световен мащаб е 1,6%, в много развиващи се страни е между 2 и 3%, световното производство на храни се е увеличило с 1% годишно, но в много развиващи се страни е намаляло. Това прави доставките на храна за бедните все по-ненадеждни.
Взаимодействия между хранителната ситуация и здравословното състояние
Неподходящият прием на храна и здравословното състояние на индивида се считат за непосредствените причини за недохранване. Тесните взаимовръзки между инфекциозните болести и хранителния статус са отговорни за факта, че заболявания като диария или морбили често са фатални в развиващите се страни, докато днес те се считат за безвредни в индустриализираните страни. Хранителният статус е изключително важен за ефективността на имунната система. Недохранването отслабва защитните механизми, податливостта към болести се увеличава, болестите продължават по-дълго и са по-тежки.
И обратно, тъй като инфекциозните заболявания причиняват загуба на апетит, те също могат да причинят недохранване или да влошат съществуващото недохранване. Настъпват загуби на хранителни вещества и използването на хранителни вещества от организма е нарушено. В допълнение, хранителните нужди се увеличават с болест. Ако недохранването и инфекциозните заболявания се появят едновременно, те имат значително по-неблагоприятно въздействие върху организма, отколкото сумата от техните индивидуални ефекти. В крайна сметка вече не е възможно ясно да се разграничи дали детето е починало от недохранване или от инфекциозно заболяване.
Жените и мъжете са засегнати по различен начин
Бедните хора в развиващите се страни са не само в неравностойно икономическо положение, но и в други области. Сред бедните най-вече жените трябва да отстъпят, макар че те често са хранители на семействата. 600 милиона жени по света са неграмотни. Около 75 милиона жени имат нежелана бременност всяка година и 1 милион от тях умират в резултат на аборт. Жените са обезобразени (2 милиона годишно), много от тях са засегнати от СПИН или са принудени да се занимават с проституция.
Един от най-ефективните начини за подобряване на хранителната ситуация на бедните групи от населението е даване на възможности и подкрепа на жените. В селскостопанския сектор в Африка това доведе до 80% от селскостопанската работа, извършвана от жени. Ето защо сега говорим за „африканския фермер и нейния съпруг“.
Проблемен опис
Записването на хранителната ситуация на бедните хора е проблематично, тъй като няма нито един надежден измерим показател. Наличните статистически данни представляват общи средни стойности за цялото население на дадена страна. Основата обикновено е параметър като количество консумирана храна, хранителни вещества, хранителен статус или детска смъртност.
Средният енергиен прием на храна (kcal, J) не характеризира в достатъчна степен ситуацията с доставките, тъй като не позволява да се прави изявление относно неравенствата в разпределението на храните (в региона, селската общност, семейството). Международните организации разчитат на оценки. Тези оценки се основават главно на наличието на храна; Факторите, които са решаващи за хранителния статус на децата, като образованието на родителите, включително хранителни познания и държавното осигуряване на здравни грижи, не се вземат предвид. Единственото регистриране на деца с лош хранителен статус също е едностранно, тъй като не е включена ситуацията с доставките за населението. Детската смъртност е друг често използван показател, но той отразява само част от хранителната ситуация.
Новоразработеният хранителен индекс позволява по-добър запис на цялостната картина на хранителната ситуация на населението. Той съчетава три от посочените показатели в една ключова фигура:
прогнозният дял на недохранените в населението, делът на децата с поднормено тегло, смъртността на децата под пет години.
Хранителният индекс е между 0 и 100, при което минималната стойност от 0 и максималната стойност от 100 всъщност не са достигнати. Наличните данни от 1997 г. за 80 страни показват, че най-бедните страни имат най-сериозните хранителни проблеми (табл.). Следователно изкореняването на бедността е и най-добрата мярка за подобряване на ситуацията с храните.
Регионални различия
Регионалните различия в хранителната ситуация могат да бъдат прочетени от хранителния индекс. През последните 20 години в Близкия изток и Северна Африка се наблюдаваха подобрения, като повечето страни имат висок хранителен индекс. В Западна и Централна Африка, от друга страна, преобладават ниските стойности с положителни, но и отрицателни тенденции. В Източна и Южна Африка се наблюдава постоянно влошаване на хранителната ситуация, особено в страните, засегнати от граждански войни. В Южна и Югоизточна Азия ситуацията с храните остава незадоволителна, но се забелязва постоянно подобрение, с изключение на Афганистан. Ситуацията с храните в Латинска Америка е задоволителна, с изключение на Хаити.
Хранителен статус
Хранителният статус на бедните хора в развиващите се страни се характеризира с неадекватно хранене, както по отношение на количеството, така и по отношение на качеството. Особено важно е да ядете достатъчно количество храна, тъй като i. д. По правило всички необходими хранителни вещества се доставят в точното количество, освен ако това не е по-ниска или много едностранна диета. В този случай подобряването на качеството на храната играе решаваща роля за снабдяването с хранителни вещества.
Недохранване с протеинова енергия
Съединителната тъкан на организма е отслабена от липсата на протеин. Следователно задържането на вода в тъканите (оток) се случва по цялото тяло с Kwashiorkor. Тъй като телесното тегло е само леко намалено, степента на недохранване често се подценява. Други типични признаци на квашиоркор са промени в кожата и косата и затлъстяване на черния дроб. Загубата на апетит затруднява терапията на деца с квашиоркор. Когато възникнат инфекциозни заболявания, засегнатите често могат да бъдат спасени от смърт само чрез изкуствено хранене.
Появата и степента на PEM се класифицират чрез антропометрични измервания (телесно тегло, височина и възраст). Наднорменото тегло предполага недохранване - почти 10% от децата в развиващите се страни са остро недохранени. Забавеният растеж на дължина е налице при почти 50% от децата; счита се за един от най-добрите показатели за нивото на развитие на обществото и социалното неравенство.
Хранителният статус се влияе значително от липсата на микроелементи, която често се среща при бедните хора и техните деца.
Недостиг на витамин А се среща предимно при деца в предучилищна възраст и първоначално води до нощна слепота, в краен случай до слепота. Болести като морбили, диария и респираторни инфекции се влошават и смъртността се увеличава. Най-малко 40 милиона деца в предучилищна възраст страдат от дефицит на витамин А, 13 милиона вече имат очен оток. Всяка година 250 000–500 000 деца в предучилищна възраст ослепяват поради липса на витамин А. Две трети от тези деца умират в рамките на няколко месеца след ослепяването.
На Недостиг на желязо или анемия (желязодефицитна анемия) засяга около два милиарда души по света. Сред бедните в развиващите се страни, v. а. Жени и деца в него. Инфекциозни болести и паразити, като анкилостоми, допринасят за анемията. Тъй като бедните хора не могат да си позволят животински продукти като месо, важен източник на желязо вече не е на разположение. Желязото от растителни храни не е толкова лесно достъпно за тялото (по-ниска бионаличност), но липсва дефицит при адекватна вегетарианска диета. Дефицитът на желязо води u. а. да спадне в резултатите и е водеща причина за висока майчина смъртност.
Недостиг на йод се среща предимно в райони, чиито почви и следователно подпочвените води съдържат само малко количество йод. Особено засегнати са планинските райони. Около 200 милиона души по света са засегнати от разширяване на щитовидната жлеза (гуша) поради йоден дефицит. При малки деца могат да възникнат мозъчни увреждания и необратими нарушения на интелектуалното развитие. При тежки случаи йодният дефицит причинява физическо и психическо недоразвитие (кретинизъм) и глуха тъпота.
Други дефицитни заболявания, които са по-чести при бедните хора, са дефицит на витамин С (скорбут), дефицит на ниацин (Pellagra), дефицит на тиамин (Beri-Beri) и недостиг на цинк.
Специални рискови групи
Рисковите групи за недохранване като цяло или за дефицит на някои хранителни вещества включват хора, които поради своя физиологичен статус имат повишена нужда от хранителна енергия и хранителни вещества, като деца под пет години, бременни и кърмещи жени и болни хора. Включва и групи от население в региони със земеделски неблагоприятни екологични условия и хора без земя.
бежанци са една от рисковите групи, които са нараснали най-скоро. Това са хора, които са напуснали домовете си по етични, религиозни, икономически, екологични и политически причини, както и поради въоръжени конфликти. Според изчисленията на организациите на ООН около 25 милиона души са в бягство. Много от тях са до голяма степен зависими от хранителна помощ, до която все повече не успяват да стигнат поради логистични проблеми или политически условия.
Тъй като хранителните дажби в бежанските лагери са предимно много монотонни и са насочени главно към адекватно снабдяване с хранителна енергия, заболяванията с дефицит отново се увеличават. Въпреки че бежанците идват от различни слоеве от населението, загубата на дома им ги прави бедни и предимно зле хранени.
Допълнителни ефекти от
Недохранване
Влиянието на недохранването върху умственото развитие, интелигентността и способността за учене е изследвано в различни изследвания. Въпреки че може да се види връзка между храненето и мозъчната функция, ситуацията винаги е сложна и не е възможно да се изолира нито един причинен фактор. Недохранването обикновено работи заедно с редица други негативни фактори на околната среда, които също могат да окажат неблагоприятно влияние върху психическото развитие. Това, което е сигурно обаче, е, че тежкото, продължително недохранване в ранна детска възраст води до необратими увреждания на интелектуалното развитие.
Възможни решения
Има редица начини за подобряване на хранителното положение на бедните хора в развиващите се страни. Глобални стратегии като справедлив световен икономически ред, справедлива търговия, право на храна, солидарност и модел за подражание на богатите страни в крайна сметка достигат и до бедните. Местните мерки, подходящи за ситуацията, като образование, хранителни съвети, хигиена, съхранение и водоснабдяване и обезвреждане са много обещаващи. Всички мерки трябва да се основават на принципа да се помага на хората да си помогнат. Помощта за храна е много проблематичен инструмент, тъй като подкопава мотивацията на човек да произвежда храна. Това е необходимо и оправдано само при остри бедствия и в драматични кризисни ситуации.
Мерките срещу глада трябва да се основават на специалните обстоятелства на съответната целева група. В Африка и Азия би имало смисъл да се отглежда повече храна, защото това би направило поминъка по-евтин и селското население би могло да печели по-добре. За да се постигне това, трябва да бъдат определени целеви стимули, които да направят инвестициите в селското стопанство на първо място полезни. Необходими са и държавни съпътстващи мерки като широко напояване и насърчаване на подходящи технически иновации.
Повишеното земеделско производство обаче не е патентно решение, тъй като все по-нестабилните метеорологични условия могат да имат още по-опустошителни последици. Диверсифицирането на икономиката може да помогне за осигуряването на икономическите ресурси, от които бедните хора имат нужда да купуват храна.
В заключение, състоянието на бедност и глад може да бъде установено в почти една четвърт от населението на света. Това е обвинителен акт за бедност за човечеството, тъй като едно от най-важните основни човешки права отдавна е и продължава да се пренебрегва. За бедните хора в развиващите се страни надеждата за подобрение в тяхното (хранително) положение намалява, докато нарастващото заможно градско население все повече страда от преяждане и свързаните с него заболявания. Заможните вземат решение за разпределението на средствата в социалната и здравната система в двойната тежест на неразрешеното недохранване и възникващото преяждане. Недохранването е както причина, така и симптом на бедност и недоразвитие.
По света има достатъчно храна, за да се хранят всички адекватно. Количеството зърно, прибрано годишно, в момента над 1,9 милиарда тона, е математически достатъчно, за да осигури около 3000 kcal и около 80 g протеин на ден за всеки от 6,1 милиарда души на земята, с изискване от около 2500 kcal и средно 50–60 g протеин. Обаче около 40% от реколтата от зърно се захранва с фураж. Бедните хора често трудно могат да купуват зърно и много рядко животински продукти. Храната не се разпределя според физиологичните нужди, а според икономическата сила. Следователно в допълнение към справедливия глобален икономически ред глобалната солидарност е и дневният ред.
Хранителна ситуация в развиващите се страни: Порочен кръг на бедността. Ситуация с храненето в развиващите се страни
Хранителна ситуация в развиващите се страни: Табл. Хранителен индекс (EI) на избрани развиващи се страни. [Източник: World Food Yearbook, 2000]