еритритол; ПОДСЛАДИТЕЛ НА ХИЛЯДОЛЕТИЕТО НА ТРЕТЕТО МИЛЯДНЕВО Лаборатории Remedia
1. Какво представлява еритритолът
Полиолите или некалоричните захари са често срещани в западната диета и включват: еритрит, ксилитол, сорбитол и малтитол. От тях еритритолът има уникална химическа структура, с по-висока храносмилателна толерантност в сравнение с всички други полиоли (ксилитол, сорбитол, малтитол).
Еритритолът е некалорична захар, получена чрез ферментация, по-малко сладка от обикновената захар (с около 60-70% от сладостта на обикновената захар). Проучванията върху метаболизма и токсичността на еритритола не показват никакви неблагоприятни ефекти върху консумацията на този естествен подсладител. За оценка са извършени няколко дългосрочни токсикологични проучвания
безопасност на еритритола. Както проучванията при животни, така и клиничните проучвания при хора последователно демонстрират безопасността на еритритола.
2. Еритритол и човешкият метаболизъм
Метаболитният профил на еритритола се различава от другите некалорични подсладители, като ксилитол, малтитол или сорбитол. Еритритолът се абсорбира лесно и практически напълно в тънките черва чрез пасивна дифузия, подобно на фруктозата. След абсорбцията еритритолът се разпределя в тялото, като максималните плазмени концентрации се появяват през първите 2 часа от храносмилането.
До 90% се екскретира непроменен с урината. Еритритолът има много по-висока толерантност към храносмилането, отколкото другите споменати полиолни подсладители. Това може да се дължи главно на факта, че се абсорбира лесно и само малка част достига дебелото черво. Другите полиоли се абсорбират трудно, причинявайки нежелани чревни разстройства, когато се консумират в прекомерни количества. Тези чревни разстройства се отнасят до метеоризъм (ферментация) или лаксация (в резултат на осмотични ефекти). От стомашно-чревна гледна точка отговорите на хората, поглъщащи еритритол (до доза до 0,8 g/kg телесно тегло), са сравними с тези, причинени от захароза. Многократното поглъщане на еритритол при дневни дози от 1 g/kg телесно тегло няма по-чести стомашно-чревни ефекти от тези, причинени от захароза, което показва, че еритритолът е много
добре се понася. Поради метаболитния си профил, еритритолът не осигурява енергия на тялото с калорична стойност от нула калории на грам. В допълнение, еритритолът не повишава нивата на глюкоза в плазмата или инсулин и поради това може да се счита за много безопасен за диабетици.
3. Ефектите на еритритола върху човешкото тяло
Най-важните ефекти са: Здраве на зъбите: многобройни проучвания показват, че еритритолът може да намали риска от кариес.
Антиоксидантни свойства: еритритолът е в състояние да повлияе метаболизма на глюкозата, да намали липидната пероксидация и да предпази бъбреците от хипергликемия.
Ефекти на съдовата защита: Повечето усложнения, възникващи поради хронична хипергликемия, са причинени от увреждане на ендотела, тънък слой клетки, които покриват сърдечно-съдовата система. Има проучвания, които предполагат, че еритритолът може да намали сковаността на кръвта и да подобри ендотелната функция на малките съдове.
4. Нови открития за еритритол4.1. Човешкото тяло произвежда еритритол
Напоследък е доказано, че хората са в състояние да превърнат глюкозата в еритрит в кръв. В резултат на това се предлага еритритолът да бъде биохимичен маркер на супрагликемичната диета (богато на захар хранене) и предиктор за затлъстяване. В същото време, чрез механизъм за обратна връзка, еритритолът може да инхибира метаболитната консумация на глюкоза, по-точно консумирането на еритритол инхибира усвояването на захарта в метаболизма. В резултат на това можем да кажем, че еритритолът е продукт на човешкия метаболизъм, а не само на бактерии и растения. В резултат на това еритритолът се превръща в изключително интересен продукт за бъдещето на диетите против затлъстяване.
4.2. Приятел за хората, враг за насекомите
Има проучвания, които вече са изключително многобройни, които показват, че както еритритолът, така и други некалорични подсладители (сорбитол, малтитол, ксилитол) имат инсектицидни ефекти върху някои насекоми. Когато се появи първото проучване по този въпрос, имаше много коментари (несъобразени и предубедени), които свързват еритритола като инсектицид с еритритола като отрова за хората. Нищо по-лъжливо! Нещата са изяснени и учените твърдят, че еритритолът е напълно безопасен за хората и само селективно токсичен за насекомите поради различни физиологии. Положително заключение за всичко това е:
Ами ако еритритолът може да се използва като естествен пестицид за заместване на токсични химически пестициди, продавани от компании като Monsanto и DuPont?
Представете си, ако желаете, естествен билков пестицид, който би могъл да се пръска върху култури, за да се убият насекоми, но който все още може да се консумира от хората в големи количества без вредни ефекти.
Това е въпросът, който трябва да бъде изяснен за бъдещето на човечеството: Могат ли захарните алкохоли (полиоли: еритритол, сорбитол, ксилитол и др.) Да се пръскат върху култури и да се използват при производството на органични храни?
5. Еритритол през третото хилядолетие
i) Бъдещето на еритритола е в използването му за диабетици, в борбата срещу затлъстяването и в защитата на бъбреците.
ii) Това е най-изследваният подсладител, получен чрез биотехнологии, естествен продукт, който се съдържа както в плодовете, така и в зеленчуците, като същевременно е естествен метаболит на човешкото тяло.
iii) Като инсектицид в бъдеще може да се използва за биологично земеделие.