Еритритол E968 transGEN база данни - добавки
| Произведено с помощта на ГМ микроорганизми | Не |
| ГМ царевична суровина | Да |
| Ензими, направени с помощта на микроорганизми | Не |
Еритритолът е захарен алкохол, който се среща естествено в малки количества в някои видове плодове (диня, круша, грозде), гъби, ферментирали храни (соев сос, оризово вино, бира) и сирене. Подслаждащата сила е около шестдесет до осемдесет процента от тази на трапезната захар (захароза).
В човешкото тяло еритритолът не се метаболизира като нормалните въглехидрати, но се екскретира почти непроменен с урината. Следователно тя не трябва да осигурява никакви калории и да е подходяща за диабетици.
Еритритолът може да се използва в голямо разнообразие от храни - от сладкарски изделия до млечни продукти. Подобно на други захарни алкохоли, той се използва като подсладител в плодови препарати с намалено съдържание на калории или без заместител на захарта. Не е разрешено в напитки с плодови сокове.
Еритритолът се предлага и като пръскачка или като алтернатива на захарта (търговски марки: Xucker, Sukrin). Използва се също като подобрител на вкуса, носител, овлажнител, стабилизатор, сгъстител, пълнител и комплексиращ агент. Когато се използва като добавка, не са предписани ограничения за максимално количество.
Генното инженерство
Производство: Еритритолът обикновено се получава чрез ферментация. С помощта на мая или гъби гроздената захар (глюкоза) се превръща в еритрит. Както при много биотехнологични процеси, с помощта на генното инженерство е възможно да се оптимизират използваните микроорганизми, за да се подобри ефективността и да се използват по-малко ресурси. Публикувани са различни проекти с ГМ микроорганизми (дрожди, цианобактерии) за производството на еритритол. Не може обаче да се провери подробно дали и до каква степен тези процеси се използват търговски.
В случай на глюкоза, суровината за биотехнологично производство на еритритол, вероятни са приложенията на генното инженерство. Глюкозата се произвежда от растително нишесте в процеса на захарифициране на нишестето.
- Сурови нишесте: Царевичното нишесте може да дойде от генетично модифицирана царевица до известна степен, особено ако суровините са внесени от Северна или Южна Америка. Няколко ГМ сортове царевица са одобрени като храни и фуражи в ЕС. Други източници на растително нишесте са картофите и пшеницата.
- Ензими: Разграждането и модификацията на нишестето (захарифициране на нишестето) - извършва се с ензими (напр. Амилаза, глюкозна изомераза, пулуланаза). Те се получават предимно биотехнологично с генетично модифицирани микроорганизми.
Етикетиране: Добавките, които се произвеждат в затворени системи с помощта на генетично модифицирани микроорганизми, не е необходимо да бъдат етикетирани. Предпоставката е съответната добавка да се пречисти и да не съдържа никакви микроорганизми.
Съставките на базата на нишесте подлежат на етикетиране, ако са произведени директно от генетично модифицирани растения (напр. Царевица). Това вероятно се отнася и за ксилитол, който може да бъде получен от нишесте или глюкоза в няколко етапа на обработка.
Ензимите обикновено не се споменават в списъка на съставките. Производството с помощта на ГМ микроорганизми също не подлежи на етикетиране.