Ерфурт - Rostbrätel без алкохол; Вой
Ваймар е световно известен, Ерфурт не. Жителите на Ерфурт имат чудесно възстановен стар град, на върха на който мост а ла Флоренция и Лутер смятат, че кухнята им, включително печена наденица и бира, е доста страхотна. Много добри причини да разгледаме по-отблизо въпроса
Ерфурт няма „Weimar Classic“. И какво? В крайна сметка вие сте седалището на правителството в Тюрингия. По принцип хората от Ерфурт не е нужно да се крият зад известния съседен град. Хрониката го доказва: Гьоте, Шилер, Хумболт, Паганини, Наполеон - всички те бяха тук!
И разбира се Лутер! „Ерфурт е на най-доброто място“, категорично каза той, „трябва да има град.“ Свободномислещият монах прекара шест години в местния августински манастир, преди да отиде във Витенберг и предизвика религиозен ажиотаж като реформатор.
Някой като Лутер е истински божи дар за местния градски маркетинг. Но криволичещите улици на Ерфурт също имат какво да разкажат - в буквалния смисъл. Беше ли шегаджия, който наричаше местожителството си „Към големия рай и магарето“? И случайно ли е, че Гера толкова често сменя името си по пътя си през града? За хората от Ерфурт очевидно това е река с много лица. Понякога се нарича Bergstrom, понякога Breitstrom, след това отново изхвърля всичко, което е рационализирано и се разделя на Wilde и Schmale Gera.
Рибният пазар в Ерфурт е само един от многото акценти в един от най-големите средновековни стари градове в Германия. Точно на снимката неоготическото кметство (А. Гаастерланд)
Къщи над реката: Понте Векио в Ерфурт
Реката не може да бъде пропусната в градския пейзаж: дърветата по нейните брегове я раздават и тъй като тя тече през средата на историческия център, всеки проходил трябва да я прекоси в даден момент. Повечето от тях правят това на Krämerbrücke, което изобщо не прилича на мост. Там, където всъщност трябва да има парапетите, има много магазини и къщи.
Ерфурт с право се гордее с „единствения обитаван мост на север от Алпите“. Той е малко по-нисък от известния си колега, Понте Векио във Флоренция, но принципът е същият: мост като линия от улици. И както във Флоренция, средновековните търговци използваха всеки квадратен метър по този начин. По това време най-важната стока в Ерфурт беше woad, растение, което беше желано в текстилната промишленост, тъй като имаше сравнително евтин син цвят за извличане. Големи количества от него се съхранявали във високите тавани на къщите на местните търговци. Стоките са стигнали до цяла Европа по две магистрали, които са преминали в Ерфурт.
Търговията с дървета изливаше много пари на фондовите борси в града - толкова много, че ерфуртерите си осигуриха уникален църковен ансамбъл, за да възхвалят Бога и собствената им слава. Подобно на две големи, отпочинали животни, църквата Mariendom и St. Severi седят една до друга в подножието на Петерсберг. Заедно те наблюдават огромния Домплац, един от най-големите градски площади в Централна Европа.
Църквата Mariendom и St. Severi в Ерфурт (A. Gaasterland)
"Тюрингийски тамян" и кнедли
Тук всеки ден е пазарен ден, а благоприятният „Тюрингийски тамян“ се носи из магазините за цветя и зеленчуци. Това излъчва известните колбаси на скара, които принадлежат на Ерфурт като Гьоте до Ваймар. Ако сте по-гладни, можете да поръчате филийки от свинска шийка с псевдоним „Rostbrätel“, традиционно мариновани в бирен сос преди печене на скара. Обаче: „С бира в наши дни правите това само вкъщи“, казва Илона Вайс, като се извинява и обръща хрупкавите колбаси на мобилната си скара. Бирата се пропуска в продажбите, „по хигиенни причини и защото не върви толкова добре.“ И така: Rostbrätel без алкохол.
Тюрингите обичат да се хранят обилно. Мартин Лутер вече оцени това, който сравни Ерфурт с „яма на болката“ и по този начин обобщи предпочитанията на местните жители към висококалоричната храна. Това, което Лутер още не знаеше, но със сигурност би искал, е кюфтето от Тюрингия, което днес може да се намери във всяко меню. Съотношението на смесване - две трети сурови и една трета варени картофи - го отличава от баварските му колеги и особено от кнедли, които не съдържат нито един суров картоф.
„Кнедлът трябва да плува!“ Типично ястие в Ерфурт в Рацкелер (А. Гаастерланд)
Най-старият закон за чистотата в Германия
"Кнедлът трябва да плува", казва Ралф Шядрих от Ерфурт Рацкелер с лутеранска точност. Краткото изречение от готвача не означава само задължителния сос, но и бира. Градът - както между другото и целият регион - може да погледне назад към вековната бирена традиция. Във Вайсензее, Тюрингия, архивистите дори са открили най-стария оцелял закон за чистота в Германия, дори по-стар от известните баварски разпоредби от този вид. В самия Ерфурт броят на пивоварите е станал стотици. „Бирари“ обяви на жителите на града, където имаше прясна бира. Тази традиция наскоро беше възродена - туризмът прави това възможно.
Като цяло хората от Ерфурт правят много, за да предложат нещо на своите посетители. Средновековният център на града е широко реставриран. Същото се отнася и за цитаделата в Петерсберг, единствената до голяма степен запазена барокова градска крепост в Централна Европа. Предлага най-добрата гледка към стария град Ерфурт. На хоризонта се виждат хълмовете на Тюрингийския Бургенланд. Ваймар е някъде там. и какво от това?
С един поглед
„Ерфурт е на най-доброто място - категорично каза Лутер, - трябва да има град.“ Хората в Ерфурт могат само да се съгласят. Посетителите ви посрещат с обширен стар град, мостова архитектура а ла Флоренция и един от най-големите градски площади в Централна Европа. Всичко това е внимателно възстановено, сякаш Средновековието е приключило. Черешката на тортата: Обилната и вкусна Тюрингийска кухня с наденичка на скара, кнедли и домашно приготвена бира.