Ерата на ирландския кръчма приключва
Автор: Ana Bâtcă/Дата на публикуване: 28-02-2012 10:02
"Кръчмата", някога основната атракция в Ирландия, преживява рязък спад: един бар заключва вратата на всеки два дни. Причината е не само дълга и дълбока рецесия, но и културна промяна, съобщава "The Irish Times", поет от Presseurop.
Не толкова отдавна цялото ирландско общество беше зависимо от бара, мястото, където завършваха годишнини, кръщенета или милостиня. Онези, които се събудиха сутринта, се срещнаха за халба на път за работа с онези, които бяха прекарали нощта там. Хората се хвалеха, че прекарват нощите си затворени в малки, тъмни стаи до дозатори за бира.
Сега баровете се затварят на всеки два дни. Повече от 1100 са затворени от 2005 г. насам. Упадъкът на кръчмата често е представян като пример за упадъка на селските райони. Изглежда обаче няма нищо общо с реалността: баровете във всички области и от всякакъв тип затварят вратите си.
Промени в културата
Сривът на този сектор е оправдан по различни причини. През по-голямата част от последното десетилетие собствениците на барове критикуваха забраната за тютюнопушене и промените в законите за алкохола под въздействието на алкохол. Тези промени влязоха в сила преди известно време със забрана за тютюнопушене през 2004 г. и първите промени в законите за шофиране в нетрезво състояние са от 2003 г.
Други казват, че се е случило по-важно явление: радикална промяна в начина на живот на ирландците и по-специално в начина, по който прекарват свободното си време. „Изглежда сме свидетели на фундаментална промяна в начина на живот“, казва Мери Ламбкин, професор по маркетинг в университета в Дъблин. "Тъй като хората стават все по-богати и усъвършенствани, те вече не желаят да седят в мръсен бар. По-специално младите хора искат да могат да се срещат на по-нови, по-светли и модерни места.".
Собствениците на барове са наясно с тези културни и икономически промени. „Преди хората имаха пари, но нямаха време, сега нямат пари и все още нямат време“, казва Падрайг Крибен, генерален директор на Ирландската федерация на търговците на вино, която представлява 4500 собственици на барове в страната.
Той казва, че за някои членове на неговата федерация не си струва да я държат отворена извън пиковите часове. "Това се превърна в дейност на непълен работен ден, малко като селското стопанство преди почти 20 години. Някои барове отварят до осем вечерта или до сряда.".
Джералдин Линч, второто поколение собственици на The Cuckoo’s Nest в Tallaght, отбеляза, че оборотът й е спаднал с две трети през седмицата поради рецесията и други фактори. Но поне това явление беше предсказуемо и можеше да се контролира чрез внимателно администриране.
Тогава се случи нещо тревожно; почивните дни започнаха да се свиват. "По мое време уикендът започна в четвъртък вечерта, но рецесията намали този ден", каза тя. "Тогава започна да изчезва и в петък. Хората спряха да идват тук след работа или просто дойдоха да пият и след това си тръгнаха.".
Клиентите стават по-заети, а събота е единственият ден от седмицата, когато те са почетени. Съботната сутрин може да бъде посветена на семейни дейности или пазаруване, така че петък вечер се превърна във време, прекарано у дома.
По-рано този месец колекционер пое контрола над бара на Колман Бърн в Балагадердин, Роскомън, слагайки край на шестгодишната борба за поддържане на бизнеса.
Нещата вървяха добре по различни причини. Рецесията и емиграцията са някои от факторите, но това беше и противопоставянето на съседите на лиценза да останат отворени до късно през нощта, което уби решаващата търговия в събота вечер.
Консумацията на алкохол е спаднала с една пета за 10 години
Консумацията на алкохол е спаднала с една пета за едно десетилетие, но все още играе важна роля в ирландския начин на живот. Проблемът със собствениците на барове е, че все повече напитки се консумират у дома, а не на определени места.
Според проучване, поръчано от Drinks Industry Group Ireland, до 80% от напитките са били продавани в магазини (барове и други места) преди десет години. Днес този тип потребление представлява по-малко от половината от продажбите.
Нашите препоръки
Според метеоролозите между 20 ноември, 12:00 - 21 ноември, 17:00, валежите ...
Геровитал - над 50 години опит против стареене Геровитал продължава наследството ...