Enjoyment Food Trends 2016 Това, което идва, което остава, което работи
Хранителни тенденции 2016: ще дойде, ще остане, ще работи
Храненето съзнателно остава много популярно
Това остава: Чистото хранене все още е много популярно през 2016 г. Тази хранителна тенденция прави без рафинирана захар, соево мляко и добавки и вместо това използва сезонни, непреработени храни.
Така наречената „безплатна“ тенденция все още се увеличава: без лактоза, без мазнини, без глутен - малката дума „свободен“ е постоянен спътник в нашето ежедневие. Искаме да знаем какво точно има или не в нашата храна - и изучаваме всякакви етикети.
Също модерно: носталгия по готвене. Копнеем за ястия от кухнята на баба. Всеки, който има градина, отново ще бъде зает да отглежда зеленчуци там и тази година. Тази година се запазват кетчуп, конфитюри, зеленчуци, кисело мляко и много други, пуши се и се консервира.
Mjamm: Хибридни изобретения като Cronut, Crookie и Townie също остават тенденция!
Това идва: "Веган" - комбинация от "веган" и "яйце", английската дума за яйце. Веганите вече не приемат много сериозно, когато се отказват от животински продукти.
Това се получава: Вместо това шумът относно палео рецептите и веганството бавно се изглажда.
Гастро тенденции
Това идва: В гастрономията се очертават две тенденции, които са насочени към половите роли: от една страна, има все повече менюта със „здравословна храна“ за жените, съобразени с храненето, и от друга, контра тенденцията за мъжете, които се радват на удоволствие: изключително големи, изключително нездравословни, изключително вкусни.
Също популярни: малки порции, тапас, вечери в вечерни клубове и барбекю.
Чисто ново: германците изведнъж се опитват да приготвят собствен бульон, както показва първият бар в Берлин-Нойкьолн.
Това се получава: Камиони за храна, улична храна и брънч. А смутитата също стават по-малко привлекателни тази година.
Тенденции в търговията с хранителни стоки
Това остава:Тази година оставаме верни на пекарните с техните домашно приготвени стоки. Малките магазини, специализирани в сирене, вино или колбаси, също процъфтяват.
Бил това седмичен пазар, фермерски пазар или тематичен пазар: ако имате време, ще продължите да купувате храната си прясна от пазара.
Това идва: През 2016 г. месарите ще станат месни бутици. Клиентът вече може да бъде там на живо, когато колбасът е подправен по желание.
Дори концепцията за кутиите с храни да не е нова: Тази година залагаме на регионални храни, здравословни готови храни или ястия от звездни готвачи. И това е опаковано в кутии, които се доставят до вашия дом.
Това се получава: Хранителни отпадъци! Хранителните отпадъци навън Факт, който все повече се проявява в световен мащаб в закони като забраните за изхвърляне.
Тенденции в кухнята на страната
Това остава:Независимо дали местни горски плодове или яйца от фермери в района - регионалната кухня ще остане тенденция и през 2016 г. Силните защитници дори се отказват от продукти, които идват от по-далеч.
Все още много популярен: латиноамериканска, израелска и корейска кухня.
Това идва:Тази година източноевропейската, карибската и тихоокеанската кухня са във възход. А френската храна също се завръща - особено сирене, сайдер и сладкиши.
Вече не е толкова популярен: Националните кухни от Япония и Италия. Да, добре сте чули: тестените изделия и пицата ви правят щастливи, но не се съчетават добре с вълшебната дума „без глутен“.
Проверка на съставките и напитките в тенденция
Това остава: Независимо дали пържени, бъркани или поширани яйца: Ние обичаме яйцата във всякакви вариации - нищо няма да промени това.
Глухарче, швейцарска манголд и авокадо също остават на върха в списъка на съставките тази година, заедно с рибите (разбира се, местни солени и сладководни риби като херинга, шаран и пъстърва), зърно (ръж, овес, просо, спелта) и занаятчийско сирене.
Що се отнася до напитките, занаятчийската бира, която се разля от САЩ, все още е там. Също така в тенденция: натурално вино и студено сварено кафе.
Това идва:2016 е година за тези, които обичат да експериментират. Охлювите се връщат като деликатес в нашите чинии. Водораслите, варивата и висококачествените рибни консерви също са „задължително ядене“.
Можем също така да очакваме възраждане на шери и спиртни напитки от малки дестилерии, като писко от Перу или уиски от Япония.
Това се получава: Свинско - да, включително бекон - и суперхрани като годжи плодове или семена от чиа.