Енергизираща храна преди празниците - Jurnalul Prahovean
Каква е тази диета?
В яденето на храна в естественото й състояние, без да е приготвено (или нагрята над 45 градуса С). Разбира се, това са предимно зеленчуци, плодове и семена, зърнени култури, но няма продукти от животински произход. Храната може да се приготви чрез покълване, дехидратация/накисване или ферментация.
„Суровата диета означава много воля и постоянство, а дългосрочният преход от хранене според пирамидата към готвене без огън не е никак лесен. Дори тези с по-малко воля могат да се насладят на предимствата на такава диета, като използват рецепти за готвене без огън поне веднъж на ден или предприемат по различно време детоксикация на организма, по време на която се ядат само сурови, пресни храни. . Живата храна се препоръчва главно, тъй като тя е по-лесно смилаема от тялото, поради комплекса от ензими, намиращи се в храните, които я съставляват “, обясни диетологът Лигия Александреску.
Според нея, чрез готвене се денатурират 50% протеини и между 50 и 80% хранителни витамини и минерали, пестицидите се разпадат на по-токсични съединения, които се усвояват по-лесно, кислородът се губи и се произвеждат свободни радикали.
Лигия Александреску показа това ензимите се разрушават, когато храната се нагрява до над 45 градуса С, и без тях не може да има клетъчно делене, имунна система, енергия и мозъчна активност. Витамините и хормоните не могат да си вършат работата без ензими.
„За тази диета често се задава следният въпрос: може ли тази хранителна програма да осигури хранителните вещества, необходими на тялото да функционира правилно? Отговорът е: определено да, поне за определени периоди. Разнообразната веганска сурова диета, която включва: плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки и семена, покрива ежедневните хранителни нужди от протеини, въглехидрати, липиди и витамини (по-малко B12) “, каза диетологът.
Лигия Александреску каза това почти всички храни с изключение на алкохол и захар са източници на протеини: картофи (дехидратирани или накиснати), хляб със запечени на слънце семена, спанак, броколи, лешници, грах, фъстъчено масло, тофу, соево мляко и леща са само няколко примера за източници на растителни протеини.
„Веган диетите са с ниско съдържание на мазнини, което обяснява ниската честота на сърдечно-съдови заболявания, хронични заболявания и рак при вегетарианците. Източници на мазнини, които биха могли да се използват умерено, са: зехтин, ядки, лешници, фъстъчено масло, семена, авокадо и кокос “, каза диетологът.
Също, витамин D. Не се съдържа във вегетарианските храни, но тялото може да го синтезира чрез излагане на слънце. Излагането на слънце през лятото за 15 минути 2-3 пъти седмично е достатъчно за синтеза на витамин D. В повечето случаи обаче е необходимо да се допълва.
„Калцият е минералът, необходим за балансирана костна система и се съдържа в: пресни зелени листни зеленчуци (маруля), тофу, сусам, соя, смокини и броколи. Цинкът се осигурява от вегетариански храни, дори в по-големи количества, отколкото се препоръчва ежедневно. Той се съдържа в непреработени зърнени храни, пресни зеленчуци и ядки. Цвеклото, червеното зеле, гъбите и зелените зеленчуци са основните източници на желязо в суровите храни. Абсорбцията на желязо се благоприятства от наличието на витамин С и следователно консумацията на храни, богати на витамин С, заедно с тези, богати на желязо, е повече от препоръчителна. Други източници на желязо са: леща, соя, грах, сливи, смокини, грозде и пъпеши ", обясни още Лигия Александреску.
едновременно, витамин В12 съдържа се в ограничени количества в храни от растителен произход. Затова се препоръчват добавки с витамин В12.
Александреску посочи, че освен факта, че може лесно да покрие хранителните нужди на тялото за определени периоди от време., Диетата със сурова храна има редица предимства: нормализира кръвното налягане и нивата на холестерола, прочиства артериите и външния вид на кожата, придава енергия и сексуална жизненост, лесно храносмилане, добра памет и повишена способност за концентрация.
„Има, разбира се, научни кръгове, които противопоказват този тип диета поради дефицита на витамин В12, D и желязото, което той предизвиква, ниски нива на HDL холестерол (коронарен протектор), появата на синдром на раздразнените черва (поради високия прием) фибри и ензими), токсичността на някои сурови храни (напр. непокълнали семена от люцерна могат да предизвикат лупус еритематозус), затруднено хранене в ресторанти и т.н. “, каза диетологът.
Лигия Александреску заяви това решението да станеш жесток ядец трябва да е добре информирано, приема се само след тестване на здравето на лекуващия лекар и се приема само през периода, когато тялото реагира положително на този тип диета.