Храна, съчетаваща мехурчета, подут корем - DER SPIEGEL 311991
Косата й е като залез, тялото й като приливи и отливи. Червенокосата Фърги пости и се храни, тялото й постоянно се подува и свива.
Статия като PDF
През 1986 г. херцогинята на Йорк е свалила 10 килограма с хипноза. През 1988 г. тя се гладува с FdH и гимнастиката за мазнини Callanetics с 20 килограма. Миналата есен, погълната отново от шоколадови бонбони и сланина за закуска, Фърги се влюби в ново оръжие за отслабване: комбиниране на храна Haysche. „Опитах“, излъчва тя в средата на март, когато британските въоръжени сили посетиха Фолингбостел, „това направи чудеса“.
„Най-големият срам на Англия“ (Бунте) е в тенденция с диетичния си план. Все повече хора, страдащи от глад в Германия, откриват ръководството за хранене от американския лекар Хауърд Хей. Те уверено говорят за "кисела и основна среда в стомаха"; те спекулират за изтощителния ефект на оцетната есенция и се справят с онези неясни основни термини, с които американският храносмилателен теоретик е искал да възстанови „енергичността на американската нация“ в края на 19 век.
В момента в немските книжарници има поне шест книги за диети, всички от които се отнасят до обърканото учение за храносмилането на американския лекар. Съчетаването на храни, обещават съветниците, води до „самодетоксикация на тялото“, предпазва от затлъстяване, но също така и срещу тъга, „подут корем“ и „оловна умора“.
Теорията за храните на Хей се основава на фундаментално погрешното схващане, че храните, съдържащи въглехидрати (например хляб, картофи, ориз), са алкално омекотени в стомаха, но че протеините (като риба и месо) се разграждат с помощта на киселини. Ако сега човек яде картофи, стомахът алкално мехурче, следват килограми и киселина се измива в барабана на стомаха. Това объркване на секретите, така че Hay противоречи на "химичните храносмилателни закони".
Мъркащият лечител изобрази последицата от постоянния прием на смесена храна в мрачни цветове: „Потокът от храна лежи много по-дълго в чревните ниши“, след което тя изгнива и гние в червата. И накрая, отпадъчните продукти попадат в кръвта, докато „свръхкиселинността“ стресира мозъка, така че „ясното мислене вече не е възможно“.
За съвременниците, които бяха ядосани от сценария на стомашно-чревния тракт, нарисуван като дърворезба, Хей беше подготвил своята патентна рецепта: стриктно разделяне на протеиновите и въглехидратните ястия, според мотото: пържени картофи сутрин, къритурст вечер. Това е единственият начин да получите ред в блатото със сокове.
Изследователите на ензими отдавна са изложили възгледите на Хей като „глупави неща“, както се изрази диетологът от Фрайбург Райнхолд Клуте. Точно сместа от секрети, които Hay демонизира, се случва постоянно, когато храната се разделя. Стомахът, входната врата за храна, винаги е много киселинен. На свой ред храносмилането в горната част на тънките черва се извършва в леко алкална среда след добавяне на панкреаса. Сложната метаболитна система, контролирана от стотици ензими, далеч не е запозната с отпадъците и остатъците от мулчиране, които са сякаш в кофа за боклук.
Въпреки че теорията за сокоизстискване на Hays „не отговаря на реалността“, както откровено отбелязва Германското дружество за хранене, принципът на Sauer-Seifig празнува почти окултен ренесанс в германските съдове за готвене. „Червата трябва да бъдат достатъчно напълнени“, проповядва телевизионният дегустатор Антже Кюнеман и предлага „Blitzgulasch“, „супа от клизма със сирене“ и „картофи за изненада“ в книгата си с рецепти за комбиниране на храни. "Разделящата диета на Köhnlechner" от Heyne-Verlag, която се грижи за "баланса на киселинното и алкалното", също обещава бързо храносмилане. Хранителен сепаратор Ursula Summ препоръчва да се избягват плодовете след 15:00, тъй като в противен случай интракорпоралните "процеси на ферментация могат лесно да се появят".
Задължителното разделяне на K- и E-храна едва ли е възможно. Почти всички храни съдържат както въглехидрати, така и протеини. Например суровото мляко съдържа 39% въглехидрати и 27% протеини в сухото вещество. Съотношението е подобно балансирано за почти всички видове зеленчуци, които Hay безцеремонно определя като „неутрални храни“ и ги счита за съвместими в двете посоки.
Независимо от това, отделното меню изобилства от забрани. Кивито не се съчетава добре с банани, млякото не се комбинира с корнфлейкс, сиренето не се съчетава с юфка, хлябът трябва да се яде само с черен пудинг, консерви, какао, джинджифил и оцетна есенция бяха категорично отхвърлени от американската диета.
Експертите са единодушни, че ефектът на намаляване на теглото при диетата със сено не се дължи на разделянето на съдовете, а по-скоро на пестеливите порции, които се препоръчват. Освен това, според Хей, храната трябва да е с ниско съдържание на протеини и мазнини и да се състои от 80 процента въглехидрати. „Това звучи ужасно - казва телевизионният лекар Кюнеман, - но денят започва с плодове“. Тези, които след това "хапят краставици" между тях и "се отдават отново на салата и сурови и варени зеленчуци" по време на обяд, бързо са достигнали своята "база".
Експерти, като изследователя по хранене Клаус Лайцман от университета в Гисен, подозират други причини за загубата на тегло според Хей. Храненето, затруднено от безброй табута, става толкова трудно, че апетитът на тествания се губи като страничен ефект (поне безмисленото поглъщане).
Двойката автор Харви и Мерилин Даймънд, чиято стакато диета "Fit for Life" понастоящем се "продава невероятно добре", както уверява продавачът на книги Anja Lauf от базираната в Хамбург книжарница Thalia, също много копира от стария майстор Хей.
„В Германия 200 000 души вече са на диета„ Fit for Life “, казва Бунте, позовавайки се на„ микроелементите за повишаване на потентността “, съдържащи се в Diamond менютата. От друга страна, режимът на диета удря други тествани по главата: „Мисля по-бързо“, вярва актрисата Вера Чехова, също Петър Боениш, журналист и преработвател на храни, отчита успехи в психичното изцеление: „Мога да постигна много, мислете бързо“.
В Diamonds се обявяват само плодове до дванадесет часа, въглехидратите се ядат през деня, а протеините - вечер. Смесените ядещи, които панират шницела с трохи по стар начин, са изложени на риск от гаден газ. В теоретичната част на своя трактат авторите позволяват на белтъците да гният в стомаха, въглехидратите ферментират в натоварена с ориг карбонова киселина и вонящата пулпа се излива в корема. Fitmacher непрекъснато цитира лекар Норман Уокър, който като "експерт в областта на жлезистата система" твърди, че сам е дърпал зеленчуците си на 116 години като източник на техните съвети.
По-малко съмнителни авторитети като изследователя от Гисен Лайцман смятат диетата на миксерите за храна приемлива, предложената диета е с ниско съдържание на протеини и високо съдържание на фибри. Лайцман се позовава на „добрите лечебни успехи“ на германската храна, съчетаваща папата Лудвиг Валб, 83-годишен, който в продължение на десетилетия хранеше затлъстели хора с отделна диета в своята клиника за отслабване в Хомберг.
Самото разделяне обаче се разглежда от диетолозите като безполезно пилешко. „От хранителна гледна точка разделянето на въглехидрати и протеини няма видим ефект“, казва специалистът по диета във Фрайбург Клуте. Но, добавя той, "мнозина обичат да правят нещата трудни, дори когато става въпрос за осветяване".