Енергийна плътност вместо калории отчитат обемни показатели - FOCUS Online

Забеляза грешка?

плътност

Яжте сито и отслабвайте - тази диетична концепция от САЩ разчита на храни с ниска енергийна плътност.

100 грама шоколад имат повече калории, отколкото 100 грама моркови. В същото време зеленчуците имат значително по-голям обем. Професор Барбара Ролс нарича това съотношение на калории към тегло или обем на храната „енергийна плътност“. Диетологът от държавния университет в Пенсилвания изследва хранителните навици на слабите и с наднормено тегло хора. Тя установява, че двете групи консумират различни количества калории. Ежедневните им порции са с еднакъв общ обем - жените ядат около три килограма на ден.

От това знание Барбара Ролс разработи принципа „обемност“. Затова тези, които искат да отслабнат, трябва да ядат колкото се може повече храни с ниска енергийна плътност - например зеленчуци, плодове или супи. Храните, които съдържат много вода, са особено евтини. По този начин тези, които искат да отслабнат, трябва да се задоволят с 1200 или 1300 калории на ден.

Много диети с ниско съдържание на мазнини и концепцията за наблюдатели на тегло се основават на този принцип. Но Ролс е сигурна, че нейната програма Volumetrics ще бъде по-успешна, защото разчита на команди, а не на забрани: Вместо „да яде храни с ниско съдържание на мазнини“, тя съветва: „Консумирайте колкото се може повече храни с ниска енергийна плътност.“ В мини-проучване Участниците със стратегии с ниско съдържание на мазнини губят средно 15 килограма за една година. Субектите, които следват Волометричния принцип, ядат повече плодове и зеленчуци като цяло и губят 20 килограма.

Предимства на обемните показатели

Концепцията е много лесна за изпълнение и може да бъде интегрирана на практика във всяко меню и във всяка ежедневна ситуация без големи усилия. Няма допълнителни разходи.

Недостатъци на обемността

Диетата се основава на наблюдението на индивидите. Барбара Ролс, изобретателката на "Volumetrics", сама каза, че би искала да изпробва диетата си в по-големи проучвания.

Мартин Кунц, бивш ръководител на отдел „Изследвания и технологии“ във „Фокус“, публикува първата книга „Volumetrics“ на немски език: „Сит и тънък с диетата Volumetrics“. Книгата е издадена от Verlag Gräfe und Unzer (GU) и струва 12,90 евро. През 2011 г. Мартин Кунц публикува ръководството „Яжте повече - тегнете по-малко: Волуметричната диета“ в Goldmann-Verlag (7,99 евро).