Енергийна храна - ядки, ядки; Семена част 1 - comuvo блог

Вече не е тайна, че ядките, семената и ядките са не само вкусни, но и здравословни. Независимо дали е част от диета с ниско съдържание на холестерол, като превантивна мярка срещу сърдечно-съдови заболявания или за стимулиране на сивите клетки: Малките момчета са корави! Особено сега, когато наближава студеният сезон, бадемите и други подобни винаги са особено популярни. Но какво точно има в тези малки снопове енергия? От къде си? И кой е най-добрият и най-вкусен начин за приготвянето му?

Искаме да отговорим на тези и други въпроси за вас в нашата поредица от статии »Powerfood - ядки, ядки и семена«. Днес под микроскоп: Кедрови ядки, лешници и бадеми.

Кедрови ядки - скъпоценни и скъпи

Кедровите ядки са сред най-скъпите ядки в света. Основната причина за това е трудоемката им реколта. Те се получават главно на ръка от шишарките на дивите борови дървета в Испания, Италия или Турция. Работниците по прибиране на реколтата, известни още като "пинерос", се катерят по дърветата, които са високи до 30 м, и режат плодовете на иглолистните дървета, които са узрели в продължение на три години. Защитени от дървесните люспи на боровите шишарки, семената трябва да се берат на ръка и по-късно да се белят от машината.

Съставки и ефекти

Състав: 50% мазнини, 30% протеини, 11% въглехидрати
висок дял на олеинова и линолова киселина, както и желязо, фосфор и калций
От всички ядки те съдържат най-голямо количество витамин В1, а също и много ниацин, който е важен за регенерацията на кожата, мускулите и нервите благодарение на антиоксидантния си ефект
Вашият витамин B2 помага за превръщането на протеини, мазнини и въглехидрати в енергия и засилва метаболизма ви.
Калорична стойност: 2485 kJ (674 kcal) на 100 g

Употреби и рецепти

Независимо дали става въпрос за арабска и средиземноморска кухня, или по много скандинавски начин за мюсли - кедровите ядки са едновременно сърдечни и истински актив в десертите. Толкова лесно Бадемов и фин смолист аромат Кремообразните, меки семена се разгръщат особено добре, когато са леко изпечени в покрит тиган, без да се добавя масло. Обелените ядки, както обикновено можете да ги купите в тази страна, трябва обаче не дръжте твърде дълго, защото те бързо гранясват поради високото си съдържание на мазнини.

Няма песто ала Дженовезе без кедрови ядки!
прясно изпечени върху вкусни салати
ориенталски в авокадо потапяне с кедрови ядки

Лешници - в менюто още през каменната ера

Доказано е, че хрупкавите ядки са популярна храна на хората още през неолита. Още в праисторията и ранната история те са били смесени с пясък в земни хралупи и покрити с горещи камъни. Полученото печене не само ги накара да продължат по-дълго, но и развиха техния чудесно хрупкав, свеж аромат.

Съставки и ефекти

Цели, белени, нарязани, нарязани или смлени - лешниците се предлагат в голямо разнообразие от форми. Както при всички ядки, трябва да обърнете внимание на високото им съдържание на мазнини, което ги прави гранясали бързо и, разбира се, в излишък оставя трайно впечатление за калорийния баланс.

Състав: 62% мазнини, 12% протеини, 11% въглехидрати
съдържат витамини А, В1, В2, С и Е, както и минерали като фосфор, магнезий, калий, калций и желязо
доказано помага за понижаване нивото на холестерола и укрепва паметта и нервните функции
Калорична стойност: 2663 kJ (636 kcal) на 100 g

Употреби и рецепти

Лешниците са истински универсал. Те не само усъвършенстват торти, десерти или сладоледи, но също така са истинско удоволствие, когато са сърдечни.

Кайсиев чийзкейк с лешници чипс
вкусен пълнозърнест ръжен хляб с лешникови ядки
подходящи за студения сезон: панделка юфка със савойско зеле и песто от лешник

Бадеми - от сладки до горчиви

От ботаническа гледна точка сладките семена на бадемовото дърво и негодният негоден близнак, горчивите бадеми, принадлежат към костилковите плодове. По време на храносмилателния процес суровите горчиви бадеми образуват токсична циановодородна киселина и следователно са подходящи за консумация само в ограничена степен. Консумацията на сладки бадеми, от друга страна, е доказано, че намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Съставки и ефекти

Бадемите отдавна са част от много диетични хранителни планове. Високият им дял на фибри и ненаситени мастни киселини заедно осигуряват бързо и трайно усещане за ситост. Но те могат да направят много повече.

Състав: 54% мазнини, 19% протеини, 4% въглехидрати
богата на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, както и на витамини В и Е, калций, магнезий и калий
Особено важно в бременност: висок дял на фолиева киселина
20 г бадеми на ден могат да намалят наполовина риска от сърдечни заболявания.
Калорична стойност: 2466 kJ (589 kcal) на 100 g

Употреби и рецепти

Бадемите са подходящи не само като малка закуска в диетата. В допълнение към класиката като бадемови бисквитки, нуга или марципан, те са истинско удоволствие за небцето в различни рецепти.

Бадемовото масло не само има страхотен вкус като намазка, но е и алтернатива на яйцата във веганската кухня.
фино ризото от аспержи с бадемови люспи
Обилни бисквити с овесени ядки с бадеми

Между другото, нашите вътрешни съоръжения са особено препоръчителни comuvo меденки! Рецептата за деликатеси без лактоза и глутен е налице пълни с власт и е наш Енергиен вътрешен съвет за студения сезон!

Вече очакваме с нетърпение следващата част от поредицата „Powerfood - ядки, ядки и семена“, когато става въпрос за електроцентралите на орехи, слънчоглед и тиквени семки или шам-фъстъци.

Коя ядка е номер едно за вас и как предпочитате да я обработите? Очакваме с нетърпение вашите съвети и рецепти.