Енергията, нейното управление и нейните резерви в тялото - Част 1 - BioTechUSA
Енергия и нейните източници
Енергията не може да излезе от нищото, нито магически да изчезне, тя може да се преобразува само от една форма в друга. Цялата енергия на земята идва от слънцето. Растенията са в състояние да преобразуват слънчевата енергия в химическа енергия (фотосинтеза). Хората не могат директно да използват слънчевата енергия, но могат да получават енергия от растенията. Или ядем самите растения, или месото на животни, които са яли тези растения, така че човек получава цялата си енергия от храната и напитките - цялото количество, необходимо за живота.
Единицата за измерване на енергията е калория. Една калория представлява количеството топлина, необходимо за нагряване на 1 кг вода с 1 ° C; тези калории се получават от следните хранителни вещества:
- Въглехидрати - 4 kcal (17kilojoules) на 1 g
- Протеини (протеини) - 4 ккал (17киложула) на 1 g
- Мазнини - 9 kcal (37kilojoules) на 1 g
Въглехидратите (захари и нишесте) са най-важният източник на енергия; повечето от тях се намират в хляб, ориз, тестени изделия, картофи, леща, грах ... Добри източници на протеин са в месото, рибата, пилето, пуйката, зеленчуците, яйцата, млечните продукти. Маслото и растителното масло, маргаринът ... са почти изцяло съставени от мастни киселини. Влакнести храни и алкохол също осигуряват енергия за тялото.
Витамините и минералите не осигуряват енергия, но участват в ключови енергийни процеси в тялото. Енергийните стойности на храната са много различни. Здравите хора постигат балансирано хранене, като използват голямо разнообразие от хранителни продукти. Очевидно е, че колкото по-активен е начинът на живот на човека, толкова повече храна се нуждае от него и толкова повече енергия трябва да осигури храната. Добре организираната диета осигурява на тялото необходимите количества въглехидрати, за да осигури правилното му функциониране и повишаване на производителността, като същевременно намалява приема на наситени мастни киселини.
Асимилация
Как усвояваме енергията от храната? След ядене на храна има време в стомаха. Там под въздействието на храносмилателните сокове започва неговото храносмилане. Този процес продължава в тънките черва, като по този начин компонентите на храната се разделят на по-малки единици и тяхното усвояване през чревната стена става възможно; по този начин те пристигат в кръвта. След това тялото може да използва тези хранителни вещества за енергия, която се генерира и съхранява като аденозин трифосфат (АТФ).
Молекулата АТР се състои от аденозин и три фосфатни групи, свързани последователно. Запасите от енергия са „концентрирани“ в химическите връзки между фосфатните групи. За да се освободи тази потенциална енергия, трябва да се отдели фосфатна група, което означава, че АТФ се разгражда до ADP (аденозин дифосфат) с освобождаването на енергия.
Аденозин дифосфатът (АТФ) е нуклеотид, който играе решаваща роля в обмена на енергия и вещества в тялото; на първо място този нуклеотид е известен като универсален източник на енергия за всички биохимични процеси в живите системи. АТФ е основният енергиен вектор на клетката.
Всяка клетка съдържа много ограничено количество АТФ, което обикновено се консумира за секунди. За превръщането на ADP в ATP също е необходима енергия, която се получава по време на окисляването на въглехидратите, протеините и мастните киселини в клетките.
Запасите от енергия в човешкото тяло.
След като хранителните вещества са усвоени, някои се съхраняват като резервна енергия - под формата на гликоген и мастна тъкан.
Гликогенът е един от клас въглехидрати - запасите му в организма са ограничени и се съхраняват главно в черния дроб и мускулите.
По време на физическо натоварване гликогенът се разделя на глюкоза и помага за снабдяването на мускулите с енергия, използвайки липиди и глюкоза, налични в кръвта. Пропорциите на консумираните хранителни вещества зависят от вида и продължителността на упражненията.
Гликогенът се състои от молекули на глюкозата, обединени в дълги вериги. Ако запасите от гликоген в тялото са нормални, излишните въглехидрати, които постъпват в тялото, се превръщат в мазнини.
Обикновено протеините и аминокиселините не се използват в организма за енергийни източници, но по време на недостиг на хранителни вещества и на фона на висока физическа активност, аминокиселините, съдържащи се в мускулната тъкан, също могат да се консумират като енергия. Протеинът от храната може да бъде източник на енергия и може да се превърне в мазнина, ако протеинът се нуждае като строителен материал са напълно задоволени.
Разход на енергия по време на обучение.Начало на обучението
В началото на упражнението или когато енергийната консумация се увеличава рязко (спринт), енергийните нужди са по-големи от нивото на синтез на АТФ чрез окисляване на въглехидратите. Отначало въглехидратите се „изгарят“ анаеробно (липса на кислород); този процес е придружен от отделянето на млечна киселина (лактат). В резултат на това се отделя определено количество АТФ - по-малко, отколкото по време на аеробната реакция (в присъствието на кислород), но по-бързо.
Друг „бърз“ източник на енергия, който позволява синтеза на АТФ, е креатин фосфатът - малки количества от това вещество се съдържат в мускулната тъкан. Когато креатин фосфатът се разпадне, енергията, необходима за превръщането на ADP обратно в ATP, се освобождава. Този процес протича много бързо и креатин фосфатните запаси в организма траят само 10 до 15 секунди (следователно по време на „експлозивна“ работа); креатин фосфатът е вид буфер, който покрива краткосрочния недостиг на АТФ.