Ендивия, вкусен зеленчук, богат на минерали и фибри
Не е нужно да се заяждате, за да обичате цикория! Хрупкав суров и нежно приготвен, този вкусен зеленчук, получен от подобряването на дивата цикория, е типичен за Северна Франция. Отглеждането му изисква специализирано ноу-хау, благодарение на коя ендивия (както се нарича навсякъде другаде) вие носи своите хранителни ползи.
Представяне на ендивия
Ендивията е открита случайно през 19 век. Произведен от подобрени корени на дива цикория, не се среща естествено. Расте на корени, трансплантирани във влага, тъмнина и топлина, Това е техниката на "принуждаване". Франция е далеч водещият европейски производител (и износител), въпреки постепенния спад в обработваемата площ през последните години.
Въпреки че се произвежда целогодишно, цикорията се счита за зимна салата. Много богата на вода и фибри, ендивията също съдържа много минерали и нейният принос на витамин С не е незначителен. Направете цикория ваш партньор за благополучие! Сурово и хрупкаво, сладостта му се съчетава с много вкусове. Приготвен на пара, има деликатна горчивина, което го прави съставка по избор за много рецепти, а не само селски.!
Хранителните стойности на ендивията
Направете специално място за ендивия във вашата диета! Неговият минерален принос е много разнообразен и има висока концентрация на микроелементи. Нискокалорично, богато е и на фибри. Малкото допълнително благополучие
Ендивия съдържа 94% вода, следователно активно допринася за покриване на ежедневните ви нужди. Конкретно порция цикория (200 g) ви дава еквивалент на средна чаша вода (185 ml) !