Empanadas de Mendoza Аржентински емпанади с говеждо месо; Рецепти на Laylita

Емпанадас от Мендоса
Традиционните аржентински Empanadas de Mendoza се приготвят с месо от пикадило от говеждо месо, лук, червен пипер, чили, кимион, риган, яйце и маслини.

Наричат се още empanadas mendocinas.

Те се пекат във фурната, пълнят се с телешко месо, лук, червен пипер, чили на прах, кимион, риган, твърдо сварени яйца и маслини. Ребека от блога От Аржентина с любов в момента е домакин на събитието „Емпанада на месеца“. Ако сте били в моя блог преди, трябва да знаете, че обичам емпанади и винаги търся нови рецепти, които да опитам. Рецептата за емпанади този месец е Mendoza empanada.

Мендоса е провинция в Аржентина (известна и със страхотните си вина). Въпреки че Mendoza empanadas са много добре познати, никога досега не съм правила такива. Така че това беше чудесна възможност да се научите как да ги приготвяте и да разберете по какво се различават от другите пълнени и печени емпанади.

Започнах с рецептата на Ребека за пълнеж от месо, наричана още пикадило. Регулирах малко количествата подправки по свой вкус. Добавих и пресен риган и зелен лук. Намалихме наполовина количеството месо (от 1 кг на 500 г) и имах повече от достатъчно за 25 емпанади. Исках да знам какво направи тези емпанади толкова специални. Това откритие ме доведе до гарнитурата. Можете да го приготвите или с говеждо месо, или с говеждо месо.

Също така е известно, че Mendoza empanadas не съдържа стафиди. Те обаче се използват при други видове емпанади. И накрая, опушеният и лют червен пипер или чили са много важни. В допълнение към вкуса, те придават на месото яркочервен цвят. Този ярък цвят се счита за отличителен фактор за Mendoza empanadas.