Elle Quebec Chocolate Pleasures

Хрупкави, топящи се, забавни. Има много начини да се насладите на шоколада.

от: Kenza Bennis - 03 февруари 2009 г.

chocolate

1. Гурме послания
Поздравителни картички, включително квадратче шоколад: това е последното откритие на Женевиев Грандуа и ние му се поддадохме! ($ 5 на меню; информация: Grandbois Chocolatière).

2. Тайни на майстор шоколатьор
Познавате ли Кристоф Морел? Той е един от най-добрите шоколадови изделия в провинцията. Неговите шоколадови бонбони са божествени, неговите макарони са изискани, сладкарските му изделия са свежи. Очевидно всички бихме го харесали като гадже, но мъжът вече е взет. И така, ние се утешаваме, като посещаваме един от неговите класове в La Guilde Culinaire. Ще знаем поне малко повече за тайните на фондана и трюфелите. (Информация: La Guilde Culinaire; продукти на Кристоф Морел).

3. Choco-couture
Chocomaniacs го знаят: всяка година в Монреал има шоколадов салон, където можете да се отдадете на вашето снизхождение без колебание. На последното шоу, през ноември, очите ни също бяха пируващи, като видяхме шапките и роклите ... в шоколад. Постижения за ядене!

5. Вкусът на щастието
Това е на добър домашен горещ шоколад. Рецепта? Горещо мляко, излято върху качествени шоколадови таблетки за смучене или фино настърган (Cacao Barry, Valrhona или Michel Cluizel, продава се в деликатеси). Разбийте до получаване на гладка смес и загрявайте на слаб огън, ако е необходимо. Гурметата ще добавят сметана (преди да заври млякото), за да получат тази неподражаема кадифена текстура. Що се отнася до аромата, това зависи от вашия вкус: можете да влеете ванилова шушулка или анасон в млякото, да добавите пръчка канела или дори да направите своя собствена ароматна смес. И мирише божествено!

6. Печеливши споразумения
Какво да пия с шоколад? За да оцените напълно ароматите му, се придържате към водата, казват професионалистите. Топло, за предпочитане, тъй като студът замразява мазнината в какаовото масло и не позволява да цъфти. Въпреки това, някои напитки се комбинират много добре с какао: кафе, разбира се, но също така и естествени сладки вина или мутирали вина, като портвейн, Мадейра, банюли ... За да се избегнат: газирани напитки, като шампанско и бира.