Елиминационна диета същност, менюта и етапи, Храна и здраве
Кой се нуждае от диета
Абсолютно всеки може да стане алергичен човек, това може да бъде вродено или придобито заболяване с течение на времето. Елиминационната диета е приложима във всички случаи на алергични симптоми: истинска алергия, непоносимост, отравяне.
Истинската алергия е изключително рядка, причината за това заболяване е действието на имуноглобулин Е. Отговорът на тялото към дразнещ фактор в този случай настъпва бързо, а симптомите са умерени и тежки. Кожните и кръвни проби могат лесно да идентифицират истинските алергии.
Непоносимостта е по-слабо изразена, понякога отрицателната реакция на организма може да остане незабелязана. В този случай имунната система не участва. Този тип заболяване се среща най-често, сред всички страдащи от алергия, около 70% са „псевдоалергични“ (данни на СЗО). Степента на проява на симптомите зависи от количеството непоносим продукт, тоест малко количество алерген може да премине незабелязано. Най-често в случай на непоносимост се изисква хипоалергенна диета.
Отравянето с химикали, бактерии и гъбички също може да наподобява алергии. В този случай пациентът може да почувства сърбеж, лошо храносмилане, обрив и т.н. С помощта на елиминиране (изключване) този проблем се премахва напълно за кратко време.
Същността на терапевтичната диета
Принципът на диетата е да се идентифицира алергенът. Често пробите от кръв и кожа не дават точен резултат, като в този случай са необходими допълнителни мерки. Необходимо е да се идентифицира точния алерген, тъй като дори докато приемат антихистамини, страдащите от алергия трябва да избягват контакт с нежелан продукт.
С помощта на диета пациентите постепенно премахват потенциално опасните храни от менюто си. Лечението протича на няколко етапа. Продължителността на диетата зависи от резултатите от терапията. Средно е достатъчен един месец, за да може пациентът да определи кой компонент причинява неприятни симптоми.
Първа стъпка
В случаите без усложнения лечението започва с елиминиране на всякакъв вид захар. Интензивният растеж на кандида може да даде неверни резултати от теста. За „чист“ резултат е необходимо да се премахнат захарозата и фруктозата от диетата.
През първата седмица е забранено да се яде:
- чиста захар, напитки и ястия;
- мед и ястия с него;
- плодове и сушени плодове;
- сиропи, сосове и други храни, които съдържат подсладители.
Ако през първите няколко дни здравословното състояние се е подобрило и няма негативни симптоми, болестта се причинява от наличието на гъбички. Невъзможно е да се спре диетата след това, пълното преминаване на програмата ще ви позволи да съставите точно картина на заболяването.
В допълнение към сладкиши, пациентът яде редовни храни. Ако има влошаване през първите дни, лекарят трябва да прехвърли пациента на следващия етап от диетата.
Втори етап: елиминиране
След началната фаза започва основният етап, който ще позволи идентифицирането на алергена. Елиминационната диета „работи“ с най-често срещаните храни, които са признати от официалната медицина като силно алергенни. По време на втория етап трябва постепенно да премахнете от диетата храни, които са потенциално опасни за пациента, и след това да ги върнете за повторна проверка.
Храната трябва да бъде нежна, храната не трябва да се пържи или пече с груба кора. Допуска се задушаване, варене, пара, във фурната или на скара. Не трябва да се използват сол и подправки, тъй като те увеличават общия риск от алергии. Трябва да ядете частично, малко по малко и често.
