Elh; пациенти; trendje - PDF безплатно изтегляне
Препоръчайте документи
Диета за пациенти със затлъстяване Енергийна диета: Енергийната бедност означава, че дневният ви енергиен прием трябва да бъде под 6300 kJ (1500 kcal). Над това количество енергия говорим само за относителна енергийна бедност. Обикновено пациентът с отслабване може да получи 4200 kJ (1000 kcal) или по-малко енергия. Диетична граница за осъществимост 1680 kJ (400 kcal) Хранителен състав на диетата: Въз основа на идеалното телесно тегло на пациента:
1,2 до 1,5 g протеин 0,6 до 0,8 g мазнини и 2 до 4 g въглехидрати
При формулирането на диета трябва да се внимава диетата да отговаря на нуждите на организма от витамини и минерали. Целта на диетата е: - да се намали телесното тегло - да се поддържа по-ниско телесно тегло: - да се пости (но това трябва да се използва само в институционални условия) с „0“. - Бедна на енергия диета, която отговаря на енергийния баланс на индивида. - Показания: - екзогенно и ендогенно затлъстяване - допълваме го с диетична терапия при заболявания. Процесът на съставяне на диета: - определяне на идеалното телесно тегло - определяне на необходимостта от хранителни вещества в рамките на енергийните нужди (протеинът е 18-20% от калоричния прием, мазнините са 30-35% от енергийните нужди, приемът на въглехидрати е 40-50 % от енергийните нужди). - равномерно разпределение на хранителните вещества в рамките на дневния енергиен прием, - развитие на адекватен хранителен ритъм.
Аспекти на подбора на суровини: Сред суровините използваме тези, които имат ниско енергийно съдържание и висок лактиращ ефект. Постните меса отговарят на този критерий: постно свинско, говеждо, птиче месо, риба, сърца и черен дроб. Млечните продукти са с ниско съдържание на мазнини: обезмаслена извара, сирене, кисело мляко, кефир, нискомаслено мляко. Диетата е гръбнак на богати на фибри зелени зеленчуци за пълноценна употреба
направени от брашно или с ядливи пшенични трици
обогатен със зърнени храни и плодове с ниско съдържание на въглехидрати. Суровините с високо съдържание на нишесте трябва да се използват само в определени количества: напр. картофи, ориз, грис.
Диетата е естествена без захар. Всяка от мазнините се използва от пациента, всички те са с високо съдържание на калории, така че количественото ограничение решава тук, но разбира се пациентът използва растителни масла, съдържащи висши ненаситени мастни киселини, предимно за приготвяне на ястия. Могат да се използват всички методи за готвене, които не добавят допълнителна енергия. Така
в зеленчуков сок. Печене: в алуминиево фолио, тефлон, на скара, на закрито, скара. Приготвяне на пара: веднъж и подправено. Енергийното съдържание може да бъде намалено, ако мазнината се декантира след препичане на суровината. Ароматизатор: изкуствените подсладители се използват за подслаждане, глюкононът не се използва в диетата поради енергийното си съдържание.
По отношение на диетата трябва да се отбележи и следното: -
Когато се предписва хранителна диета, начинът на живот на пациента, хранителните и хранителните навици трябва да се вземат предвид при съставянето на диетата до такава степен, че да не намалява ефекта от диетата.
Диетата е по-лесно да се предотврати със затлъстяване, отколкото да се яде човек със затлъстяване.
Поддържането на намалено телесно тегло след консумация на затлъстел човек е много трудна задача. Отслабването с 1-2 кг на седмица е достатъчно, стремежът към по-големи резултати най-често е излишен. Теглото първоначално намалява бързо, утаява се след няколко седмици и продължава само с бавни темпове. Бъдете търпеливи, защото по-бавният резултат е по-траен и по-дългото време е по-дълго.