Захар, мед, мляко и др

млечни продукти

подсладители

Трябва ли да пием чист зелен чай или можем да добавим други съставки като мляко, захар или мед? Какво влияе върху ползите от зеления чай?

Чист зелен чай

Чаша чай от Сенча (Източник: ceremonia.net)

От 7 век сл. Н. Е. Лу-Ю, „бащата на зеления чай“, декларира в своята работа, посветена на зеления чай („Cha Ching“), че зеленият чай трябва да се консумира без най-малкото добавяне (нито мляко, нито мед, без аромат на жасмин и т.н.). Това твърдение не се основава на вкусова или дори естетическа основа, а на лекарствен подход. Тъй като китайска и японска традиция поддържа това правило.

Следователно възниква въпросът дали зеленият чай може да бъде изместен от тази строга рамка и да се възползвате от комбинации с други съставки като лимон, захар, мед или мляко. Въпреки че целта е чисто вкус, ценителите на темата (висококачествен зелен чай, приготвен по правилата на изкуството) отдават малко признание на добавянето на съставки. Напротив, на вкус чист, той може да предложи разнообразие от изключително фини и богати вкусове, за да загуби качествата и дълбочината си при наличието на допълнителни съставки. От друга страна, ако чайът има горчив вкус, прекалено слаб или твърде силен (вкус на риба или водорасли), може да се изкушите да го „подобрите“. Като се има предвид това, важно е да се разбере, че възможните добавки взаимодействат с активните съставки в зеления чай. Нещо повече, той предлага пълния си полезен ефект, когато се консумира чист.