Електронни списания на Thieme - Актуална хранителна медицина Резюме

История на публикациите

Дата на публикуване:
03 април 2007 г. (онлайн)

актуална

Обобщение

Мазнините са хранителните вещества с най-голяма енергийна плътност и носител на незаменими мастни киселини и мастноразтворими витамини. Съдържанието на мазнини в храната в различни култури варира от по-малко от 20 енергийни% до над 40 енергийни%. Екстремните пропорции на макронутриенти определено могат да имат вредни последици. Диетата с ниско съдържание на мазнини (20 енергийни%) се увеличава напр. Б. триглицеридите и рискът от дефицит на мастноразтворими витамини, диета с високо съдържание на мазнини (40%), особено диета, богата на наситени мастни киселини, повишава LDL холестерола и насърчава увеличаването на телесното тегло. Диетата с умерени мазнини (30 енергийни%) с повече ненаситени и по-малко наситени мастни киселини избягва нежеланите ефекти и обещава превантивни ефекти с добро спазване.

Резюме

Мазнините са хранителните вещества с най-висока енергийна плътност и носител на незаменими мастни киселини и мастноразтворими витамини. Процентът на мазнините в диетите в различни култури варира от под 20 енергийни% до повече от 40 енергийни%. Екстремните връзки на макронутриенти също могат да имат някои неблагоприятни ефекти. Диетите с ниско съдържание на мазнини (20%) например увеличават концентрациите на триглицериди и риска от недостиг на мастноразтворим витамин. Диетите с високо съдържание на мазнини (40%), особено диетите с високо съдържание на наситени мазнини увеличават LDL холестерола и благоприятстват увеличаването на телесното тегло. Диетата, умерена (30 енергийни%) в мазнини и с повече ненаситени и по-малко наситени мастни киселини, избягва неблагоприятните ефекти и обещава превантивни ефекти с добро спазване.

ключови думи

Диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на мазнини - предимства - недостатъци

Ключови думи

диети високо - ниско - умерено в мазнини - предимства - недостатъци

литература

  • 1 Германско дружество за хранене V. Насоки, основани на доказателства: консумация на мазнини и профилактика на избрани заболявания, свързани с диетата. Бон; Ноември 2006 г. http://www.dge.de/Leitlinie
  • 2 Lanza E, Schatzkin A, Daston C. et al. Прилагане на 4-годишна диетична интервенция с високо съдържание на фибри, с високо съдържание на плодове и зеленчуци, с ниско съдържание на мазнини: резултати от промените в диетата в Пробата за предотвратяване на полипи. В J Clin Nutr. 2001; 74 387-401
  • 3 Elmadfa I, Freisling H, König J. et al.Austric Nutrition Report 2003. 1-во издание. Виена; 2003: 310
  • 4 Krauss R M, Dreon D M. Подкласове липопротеини с ниска плътност и отговор на диета с ниско съдържание на мазнини при здрави мъже. В J Clin Nutr. 1995; 62 478S-487S
  • 5 Gordon D J, Rifkind B M. Липопротеин с висока плътност - клиничните последици от последните проучвания. N Engl J Med. 1989; 321 1311-1316
  • 6 Mensink R P, Katan M B. Ефект на диетичните мастни киселини върху серумните липиди и липопротеини. Мета-анализ на 27 проучвания. Артериосклерен тромб. 1992; 12 911-919
  • 7 Truswell A S. Хранителни въглехидрати и плазмени липиди - актуализация. В J Clin Nutr. 1994; 59 (Suppl) 710S-718S
  • 8 Mensink R P, Zock P L, Kester A DM. Et al. Ефекти на хранителните мастни киселини и въглехидрати върху съотношението на общия серумен към HDL холестерола и върху серумните липиди и аполипопротеини: мета-анализ на 60 контролирани проучвания. В J Clin Nutr. 2003; 77 1146-1155
  • 9 Leenen R, Kooy K van der, Meyboom S. et al. Относителни ефекти на загуба на тегло и модифициране на хранителните мазнини върху серумните нива на липидите при диетичното лечение на затлъстяването. J Lipid Res.1993; 34 2183-2191
  • 10 Poppitt S D, Keogh G F, Prentice A M. et al. Дългосрочни ефекти на диети с ниско съдържание на мазнини и високо въглехидрати върху телесното тегло и серумните липиди при лица с наднормено тегло с метаболитен синдром. В J Clin Nutr. 2002; 75 11-20
  • 11 Harbis A, Perdreau S, Vincent-Baudry S. et al. Гликемичните и инсулинемични реакции на хранене модулират постпрандиалното чернодробно и чревно натрупване на липопротеини при затлъстели, резистентни на инсулин пациенти. В J Clin Nutr. 2004; 80 896-902
  • 12 Sloth B, Krog-Mikkelsen I, Flint A. et al. Няма разлика в намаляването на телесното тегло между диета с нисък гликемичен индекс и високо гликемичен индекс, но намален LDL холестерол след 10 седмици прием либитум на диета с нисък гликемичен индекс. В J Clin Nutr. 2004; 80 337-347
  • 13 Dreon D M, Fernstrom H A, Miller B, Krauss R M. Apolipoprotein E isoform фенотип и LDL подклас отговор на диета с намалено съдържание на мазнини. Arterioscler Thromb Vasc Biol.1995; 15 105-111
  • 14 Dreon D M, Fernstrom H A, Campos H, Blanche P, Williams P T, Krauss R M. Промяната в приема на наситени мазнини в диетата е свързана с промяна в масата на големите липопротеинови частици с ниска плътност при мъжете. В J Clin Nutr. 1998; 67 828-836
  • 15 Katan M B. Алтернативи на диетите с ниско съдържание на мазнини. В J Clin Nutr. 2006; 83 989-990
  • 16 Sacks F M, Campos H. Размер на липопротеините с ниска плътност и сърдечно-съдови заболявания: преоценка. J Clin Endocrinol Metab. 2003; 88 4525-4532
  • 17 Krauss R M, Blanche P J, Rawlings R S, Fernstrom H S, Williams P T. Отделни ефекти от намаления прием на въглехидрати и загубата на тегло върху атерогенната дислипидемия. В J Clin Nutr. 2006; 83 1025-1031
  • 18 Foreyt J P, Poston W SC. Консенсусно мнение за ролята на хранителните мазнини и затлъстяването. Am J Med.2002; 113 60S-62S
  • 19 Halton T L, Willett W C, Liu S. et al. Диета с ниско съдържание на въглехидрати и риск от коронарна болест на сърцето при жените. N Engl J Med.2006; 355 1991-2002
  • 20 Gerhard G T, Ahmann A, Meeuws K. et al. Ефект на диета с ниско съдържание на мазнини в сравнение с диета с високо мононенаситени мазнини върху телесното тегло, плазмените липиди и липопротеини и гликемичния контрол при диабет тип 2. В J Clin Nutr. 2004; 80 668-673
  • 21 Bonow R O, Eckel R H. Диета, затлъстяване и сърдечно-съдов риск. N Engl J Med.2003; 348 2057-2058
  • 22 Grundy S M, Brewer H B, Cleeman J I. et al. Дефиниция на метаболитен синдром. Доклад на Националния институт за сърцето, белите дробове и кръвта/Конференция на Американската сърдечна асоциация по научни въпроси, свързани с дефиницията. Тираж. 2004; 109 433-438
  • 23 Dansinger M L, Gleason J A, Griffith J L. et al. Сравнение на диетите на Аткинс, Орниш, Наблюдателите на тегло и зоните за намаляване на теглото и намаляване на риска от сърдечни заболявания. ДЖАМА. 2005; 293 43-53
  • 24 Kwiterovich PO, Vining EP, Pyzik P. et al. Ефект на кетогенна диета с високо съдържание на мазнини върху плазмените нива на липиди, липопротеини и аполипопротеини при деца. ДЖАМА. 2003; 290 912-920
  • 25 Freedman MR, King J, Kennedy E. Популярни диети: научен преглед. Затлъстяване Res.2001; 9 1S-40S
  • 26 Съвет по храните и храненето. Критика на режимите за намаляване на кетогенното тегло с ниско съдържание на въглехидрати. ДЖАМА. 1973; 224 1415-1419
  • 27 Brehm B J, Seeley R J, D'Alessio D A. Рандомизирано проучване, сравняващо диета с много ниско съдържание на въглехидрати и диета с ниско съдържание на мазнини с калории върху телесното тегло и сърдечно-съдовите рискови фактори при здрави жени. J Clin Endocrinol Metab. 2003; 88 1617-1623
  • 28 Foster G D, Wyatt H R, Hill J O. et al. Рандомизирано проучване на диета с ниско съдържание на въглехидрати за затлъстяване. N Engl J Med.2003; 348 2082-2090
  • 29 Yancy W S, Olsen M K, Guyton J R. et al. Кетогенна диета с ниско съдържание на въглехидрати срещу диета с ниско съдържание на мазнини за лечение на затлъстяване и хиперлипидемия. Ann Intern Med.2004; 140 769-777
  • 30 Chen T-Y, Smith W, Rosenstock J L. et al. Животозастрашаващо усложнение на диетата на Аткинс. Лансет. 2006; 367 958
  • 31 Stern L, Iqbar N, Seshadri P. et al. Ефектите от нисковъглехидратните диети спрямо конвенционалните диети за отслабване при възрастни със силно затлъстяване: едногодишно проследяване на рандомизирано проучване. Ann Intern Med.2004; 140 778-785
  • 32 Metges C C, Barth C A. Метаболитни последици от високия хранителен прием на протеини в зряла възраст: оценка на наличните доказателства. J Nutr. 2000; 130 886-889
  • 33 Reddy S T, Wang C Y, Sakhaee K, Brinkley L, Pak C Y. Ефект на нисковъглехидратните високобелтъчни диети върху киселинно-алкалния баланс, склонността към образуване на камъни и метаболизма на калция. В J Kidney Dis. 2002; 40 265-274
  • 34 Sondike S B, Copperman M, Jacobson M S. Ефекти на диета с ниско съдържание на въглехидрати върху загуба на тегло и сърдечно-съдови рискови фактори при юноши с наднормено тегло. J Педиатър. 2003; 142 253-258
  • 35 Obarzanek E, Sacks F M, Vollmer W M. et al. Ефекти върху липидите в кръвта от диета за понижаване на кръвното налягане: Диетичните подходи за спиране на хипертонията (DASH). В J Clin Nutr. 2001; 74 80-89
  • 36 Saris W HM, Astrup A, Prentice A M. et al. Рандомизирано контролирано проучване на промени в диетичното съотношение въглехидрати/мазнини и прости срещу сложни въглехидрати върху телесното тегло и липидите в кръвта: проучването CARMEN. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000; 24 1310-1318
  • 37 Knopp RH, Walden C E, Retzlaff B M. et al. Дългосрочни понижаващи холестерола ефекти на 4 диети с ограничено съдържание на мазнини при хипер-холестеролемични и комбинирани хиперлипидемични мъже. ДЖАМА. 1997; 278 1509-1515
  • 38 Yu-Poth S, Zhao G, Etherton T. et al. Ефекти от програмите за хранителна интервенция стъпка I и стъпка II на Националната образователна програма за холестерол върху рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания: мета-анализ. В J Clin Nutr. 1999; 69 632-646
  • 39 Eritsland J. Съображения за безопасност на полиненаситените мастни киселини. В J Clin Nutr. 2000; 71 (1 Suppl) 197S-201S
  • 40 Германско дружество за хранене, Австрийско дружество за хранене, Швейцарско дружество за хранителни изследвания и Швейцарска асоциация по хранене. Референтни стойности за приема на хранителни вещества. Франкфурт; Огледайте се около Браус 2000
  • 41 Saynor R. Ефекти на омега-3 мастните киселини върху серумните липиди. Лансет. 1984; 2,696-697
  • 42 Mozaffarian D, Rimm E B. Прием на риба, замърсители и човешко здраве. Оценка на рисковете и ползите. ДЖАМА. 2006; 296 1885-1899
  • 43 Kris-Etherton PM, Binkoski AE, Zhao G. et al. Диетични мазнини: оценка на доказателствата в подкрепа на диета с умерено съдържание на мазнини; еталон, базиран на метаболизма на липопротеините. Proc Nutr Soc. 2002; 61 287-298
  • 44 Wang C, Chung M, Balk E. et al. Ефекти на омега-3 мастните киселини върху сърдечно-съдови заболявания. Evid Rep Technol Assess (Summ). 2004; 94 1-8
  • 45 Brouwer I A, Katan M B, Zock P L. Диетичната алфа-линоленова киселина е свързана с намален риск от фатална коронарна болест на сърцето, но повишен риск от рак на простатата: мета-анализ. J Nutr. 2004; 134 919-922
  • 46 Hooper L, Thompson R L, Harrison R A. et al.Омега 3 мастни киселини за профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания (Cochrane Review). В: Библиотеката Cochrane, брой 2. Оксфорд; Актуализирайте софтуера 2005
  • 47 Zock P L, Katan M B. Прием на линолова киселина и риск от рак: преглед и мета-анализ. В J Clin Nutr. 1998; 68 142-153
  • 48 Kafatos A G, Codrington C A (Специални издания). Доклади и сборници на Eurodiet. Хранене на общественото здраве. 2001; 4,265-435
  • 49 СЗО Диета, хранене и профилактика на хронични заболявания. World Health Organ Tech Rep Ser 2003: 916
  • 50 Американска сърдечна асоциация (AHA), мазнини. Препоръка на AHA. http://www.americanheart.org/presenter.jhtml?identifier=4582
  • 51 Министерство на здравеопазването и социалните услуги (HHS) и Министерството на земеделието (USDA). Диетични насоки за американците. 2005 http://www.healthierus.gov/dietaryguidelines/
  • 52 Борд по храните и храненето/Институт по медицина на националните академии. ДИЕТИЧНИ РЕФЕРЕНТНИ ПРИЕМИ (DRI) за енергия, въглехидрати, фибри, мазнини, мастни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини. Националната академична преса 2005

Дълбочина. Храна и хранене, TU Мюнхен