Електронни писма; или добавки в храните - наистина опасен блог на GymBeam
Също така сте склонни да не купувате определени храни, само защото „Електронни писма ” съдържат ли? Не всички добавки означават опасност за здравето ни. Можете да научите повече за това какви добавки са в нашата статия и какви са техните задължения при производството на хранителни продукти.
Какво представляват добавките, т.е. „Е-вещества“?
Сигурно сте попаднали на някои опаковки за храни, които Със съкращението „E”, което обикновено е комбинация от три или четирицифрени числа. The добавки става дума за маркиране, т.е. вещества говорим за това какво се добавя към храните, за да се направи удължават трайността им, подчертават цвета и вкуса на продуктите. Тези добавки са често срещани „За електронни материали“ Наречен. [1] Много диетолози твърдят, че добавките с маркировка „Е“ са вредни за храната. Това наистина е така?
За всички храни, предлагани на пазара то трябва да бъде подложено на сериозен контрол от EFSA (Европейски орган за безопасност на храните), по този начин е невъзможно да се появят продукти, които са вредни и опасни за здравето. EFSA наблюдава дела на химикалите в храната, който не трябва да се надвишава допустимите стойности на ADI, Като максимална дневна доза означава. Това определя колко от всяко вещество можем да попаднем в нашето тяло, без да поставяме риск за здравето върху нас. [2] [3]
The Законодателство на Европейския съюз добавки могат да се използват в продукти само ако Среща на тях условията, които се основават на следните три критерия:
- хранителната добавка не представлява риск за безопасността за здравето на потребителя
- използването на такъв материал е технологично важно
- наняма потребителзаблудени за използването на такава хранителна добавка [2] [23]
Какви видове добавки „Е“ са известни?
Добавките са групирани според произхода си в три основни категории:
Естествено - добавки от естествени източници, приготвени без химичен процес
Синтетични - не се срещат в природата, произведени в лабораторна среда
Добавките също могат да бъдат групирани според тяхната функция, а именно:
- E100 - E199 (багрила)
- E200 - E299 (консерванти)
- E300 - E399 (антиоксиданти, регулатори на киселинността)
- E400 - E499 (сгъстители, стабилизатори, емулгатори)
- E500 - E599 (регулатори на киселинността)
- E600 - E699 (подобрители на вкуса)
- E900 - E999 (изкуствени подсладители)
- E1000 до E1599 (допълнителни добавки) [3]
Добавки (багрила) E100 до E199
НА 100 - 199 номерирани добавки обозначават се багрилата. Въпреки че може да изглежда странно да добавяме изкуствени оцветители към храните, те правят всичко това, за да направят продукта по-привлекателен за нас отвън. Въпреки това го откриваме в тази група хранителни добавки естествени багрила е. [4] [22]
The E100 е обозначението на куркумин, който се извлича от корените на куркума и се използва главно за производството на маргарин, сирена и рибни пръчици. The E101 е етикетът за рибофлавин, известен също като витамин В 2, което се намира естествено в яйцата и зелените зеленчуци. Витамин В2 помага за разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати. Той също така играе важна роля в енергийното снабдяване на тялото и се използва при производството на сирена и маргарин. [5]
The E150a е карамелният оцветител. Тъмнокафявото багрило, получено от захароза, се използва при производството на безалкохолни напитки, бира и уиски. [6] Е120 или карминът е червена добавка, получени чрез смачкване на оплодени женски от насекомото Dactylopius coccus Costa. Следователно в този случай това е биологично багрило. [7]
Добавки E200 - E299 (консерванти)
Не е тайна, че зимният салам, закупен в магазина, може да стои в нашия хладилник до месец, но не се разваля. Това се дължи именно на консервантите, които поддържат храната свежа. Както при багрилата, този факт може да доведе до ужас и страх от консумацията на такива продукти. При нормални обстоятелства биологичните продукти имат специфична гаранция, който изтича след определен интервал от време. [4] [22]
Някои от консервантите, използвани в храните, съдържат калиев нитрат (Е249), също открит в кръвта, което често се използва за защита на храни като шунка, консерви от месо и хляб. [8] По-високият прием на калий може да е от решаващо значение за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.