Елегантно заздравяване на аспержи - Здраве
Аспержите (Asparagus officinalis) са едни от най-полезните зеленчуци за нашето тяло. Той има толкова много лечебни ефекти, че си струва да ядете аспержи денем и нощем дори въпреки високата му пазарна цена.
Той обаче е много нискокалоричен, с високо съдържание на желязо, калций, фосфор, натрий и калий. Той е богат на микроелементи, минерали и витамини и има изключително високо съдържание на фибри.
Народни имена: зародиш, заешка сянка, богорог.
Аспержите са многогодишно растение, което се предлага главно през пролетните и летните сезони. Върхът на аспержите е най-ценен, с най-много витамини и минерали.
Стъблото на растението се състои от лесно смилаеми влакна, минерали (калций, калий, цинк, фосфор, желязо, натрий, флуор, силиций, бета-каротин, ниацин, фолиева киселина, молибден) и други микроелементи, както и значителни микроелементи съдържание на витамини.
Съдържа, наред с други неща, витамини Е, В1, В2, В6, С, А, К, ниацин, фолиева киселина и пантотенова киселина.
Съдържанието на мазнини е незначително, не съдържа холестерол.
История на аспержите
Аспержите са местни както в Европа, така и в Азия. Вече е бил известен на древните египтяни и аспержите, които отглеждали, се наричали Asparagus officinalis. Думата "аспержи" на гръцки означава млада издънка, дръжка. Първата писмена следа може да се намери в работата на Хипократ в т.е. От около 460-370. По това време той беше на почит главно заради лечебните му ефекти, имаше по-малко ежедневна храна.
В книгата си Posoni Garden, публикувана през 1666 г., Янош Липай вече пише: "Аспержи, тя много изхвърля урината. Ако нейният корен е поставен върху възпаления зъб, той е спрял болката. Освен това, ако е изсушен, той е счупен в прах и този прах в зъбната кухина те са направени без болка, всички изкоренени. Ако се вари във вино и се изяде, камъкът ще се развали в бъбреците на човека. Който е помазан със счупени аспержи, смесени с масло да не бъдат ухапани от пчели. "
Дойде при нас от средиземноморското градинарство. Растението, широко разпространено в Азия и отглеждано по целия свят, за първи път е описано през 1525 г. като аспержи. Мнозина не знаят за неговите физиологични ползи, въпреки че е консумирано от древните китайци като антитусивно лекарство, а от египтяните заради чернодробното си заболяване, поради стимулиращия бъбреците ефект на гърците.
През 1666 г. Янош Липай пише в своя труд „Градината на Посони“: Аспержите изхвърлят урината, пускат корените й върху възпаления зъб, готвят го във вино, намаляват корените му до камъни в бъбреците и пчелите не прищипват този, който се маже с масло, смесено с натрошени сушени аспержи. В литературата той се счита за афродизиак само заради формата си. Според фолклора, който яде много аспержи, има много любовници. Предполага се за нейните сексуално стимулиращи ефекти - в индийски работи за тайните на правенето на любов.