Елдата се фокусира върху ползите от елда и нашите идеи за рецепти

Мислихте ли, че се ограничава до бретонски палачинки? Не! В семена, препечени, в брашно или на люспи, елда излиза от пътя й, за да добави каприз към чинията ви.

Елда: източник на протеин

Елдата се нарича " Черно жито „Но това не е пшеница, а без глутен. Прилича на зърнена култура, но всъщност е малък плод. Елдата принадлежи към същото семейство като ревен или киселец. Той не съдържа глутен. От друга страна, той е много богат на протеини и следователно много хранителен. Ако добавим, че не поддържа хербициди или фитосанитарни продукти, заключаваме, че това е добра и здравословна храна, която се консумира без умереност.

елда

Прясна паста с брашно от елда и тиква - Аромати № 231

The елда се предлага в различни форми:

  • земя
  • цяло
  • черупка (бяла)
  • на скара (каша)
  • натрошен (овесени ядки)