Елдата прави своите медени зърнени култури
Passion Céréales - 19 април 2016 г.
Елдата - известна като елда - е едногодишно цъфтящо растение, чиито семена се консумират като храна и фураж. Ако бретонските палачинки са си направили репутация, той се използва и за приготвяне на тестени изделия или кус-кус и е източник на вкусен мед.
Произхождаща от Сибир и Манджурия, елдата *, свързана със зърнени култури, тъй като произвежда брашно, е растяла диво покрай река Амур в Китай. От 15 век тази полигонацея, естествен източник на протеини и калций, постепенно се превръща в основна храна за много европейски народи. Във Франция елдата се произвежда главно в Бретан, Западна Франция и Оверн. Тя се поддава на много рецепти: бретонски палачинки, Кантал буржоли, блини, кус-кус, японска паста (соба) ...